Torta de tres Leches con Chocolate y Caramelo

Torta de tres Leches con Chocolate y Caramelo, las Tortas de tres Leches nos permiten infinidad de preparaciones o combinaciones deliciosas que son fáciles y rápidas de hacer. ya que nos permiten combinar varios ingredientes.

Esta deliciosa Torta está acompañada de dos ingredientes los cuales me encantan mucho como son el Chocolate y el Caramelo, le aportan gran sabor, textura y jugosidad a la Torta.

Lo mejor de todo es que necesitarás pocos ingredientes y procesos simples para obtener un delicioso y perfecto resultado, por eso te invito a seguir esta receta al pie de la letra para sorprender a todos con su delicioso sabor.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

• 3 huevos.
• 30 gramos de mantequilla sin sal.
• 30 mililitros de leche.
• 90 gramos de azúcar (60+30).
• 60 gramos de harina de trigo común.
• 15 gramos de cacao en polvo.
• 15 mililitros de agua.
• 1,5 gramos de sal.
• 280 mililitros de nata líquida.
• 25 gramos de leche condensada.
• 200 mililitros de leche entera.

Preparación.

Elaboración del Caramelo.

Para darle inicio a esta deliciosa receta comenzaremos elaborando el Caramelo para ello tomaremos una olla o cazo, en el cual agregaremos 30 gramos de Azúcar blanco normal y 15 mililitros de Agua.

Seguidamente esto lo llevaremos a cocinar a fuego medio hasta que se forme un Jarabe de color ambar, en este momento apagaremos el fugo y agregharemois inmediatamente 50 mililitros de Nata Liquida.

Agitamos hasta que los ingredientes se incorporen por completo, hecho esto lo retiraremos del fuego y agregaremos 1,5 gramos de Sal y los 230 mililitros de Nata Líquida, mezclamos para que todo se incorpore ayudándonos de una espátula.

Vertemos 50 mililitros de Caramelo en un recipiente aparte y lo restante en otro recipiente, estos recipientes los cubriremos con papel, transparente de cocina y los dejaremos enfriar en el refrigerador (no congelar)por mínimo 6 horas lo ideal es toda la noche.

Elaboración de la Masa.

Para la elaboración de la masa de la Torta tomaremos un recipiente amplio o un bol, en este recipiente agregaremos 3 Huevos los cuales deben estar a temperatura ambiente y 60 gramos de Azúcar.

Este recipiente lo colocaremos sobre un recipiente con Agua caliente, remover constantemente para evitar que los Huevos se cocinen, cuando la mezcla alcance una temperatura de 42°C - 107°F retiramos del Agua caliente.

Seguidamente procedemos a batir los ingredientes a velocidad alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla tome un color blanco y una espuma que duplique su tamaño y haga unas líneas en la superficie y no desaparezcan.

Después le adornaremos 60 gramos de Harina de Trigo común, pasándola por un colador para evitar grumos en la preparación, mezclaremos solo hasta incorporar la Harina no sobre batir para que la masa no se apelmace y quede dura.

Ahora tomaremos 30 gramos de Mantequilla sin Sal derretida, solo bastará en el microondas 25-30 segundos para derretir, a esta le agregaremos 15 gramos de Cacao en Polvo.

Mezclaremos para incorporar los ingredientes por completo, una vez incorporados agregaremos 30 mililitros de Leche la cual debe estar caliente, seguimos mezclando hasta incorporar todo.

Hecho esto uniremos las mezclas, para ello sacaremos un poquito de la mezcla con los Huevos y se la agregamos a la de chocolate que acabamos de preparar, mezclamos un poco.

Después la mezcla que obtuvimos se la agregaremos a la de los Huevos, este paso es importante para atemperar la mezcla y que no la corte, mezclamos muy bien hasta incorporar.

Horneamos.

Una vez tengamos lista la mezcla para el Bizcocho procedemos a verterla en un molde de preferencia cuadrado, este molde debe estar cubierto con papel para horno.

El molde que estoy utilizando para este paso es de 15 centímetros de diámetro.

Vertemos la mezcla en el molde, alisamos, después tomamos el molde y le damos unos golpes suaves para que se distribuya mejor la mezcla, seguidamente llevaremos al horno.

Este horno debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear a una temperatura de 150°C - 302°F, con calor de arriba y abajo durante 38 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a verificar si el Bizcocho ya está hecho, para ello solo bastará con enterrar un palillo en el Bizcocho, si este sale limpio significa que ya está.

Si por el contrario el palillo sale con un poco de masa, bastará dejarlo unos minutos más.

Hecho esto lo sacaremos del horno, dejamos atemperar por lo menos 10 minutos y después desmoldamos completamente sobre una rejilla, reservamos.

Elaboración de las tres Leches.

Comenzaremos por sacar el recipiente del refrigerador con 50 mililitros de Caramelo a este recipiente le agregamos 200 mililitros de Leche entera y 25 gramos de Leche Condensada.

Mezclamos muy bien hasta incorporar todo, seguidamente tomaremos un molde amplio cuadrado, el cual forramos de papel para horno, sobre éste colocaremos el Bizcocho el cual debe estar completamente frío.

Sobre este Bizcocho haremos unos agujeros ayudándonos de una tenedor, estos nos ayudará a que las tres Leches se filtren en él, después le vertemos la mezcla de las tres Leches.

Lo cubriremos con el papel para horno y lo llevamos a refrigerar durante 2 horas, seguidamente batiremos el resto de la Crema de Caramelo, colocaremos la mitad de esta Crema en una manga pastelera.

El restante de la Crema lo agregaremos sobre Bizcocho recuerda que este haya pasado el tiempo en la nevera de reposo, después con la manga pastelera la he comenzado a hacer líneas gruesas.

Puedes utilizar la boquilla que tengas a mano, en mi caso utilicé la boquilla (1A de Wilton), seguidamente llevaremos a refrigerar durante 1 hora.

Decoramos.

Pasado el tiempo de reposo en la nevera la sacamos de ella, le retiraremos las esquinas con un cuchillo, el corte debe ser delgado, como para retirar el exceso, también cortaremos la Torta en 4 trozos iguales.

Para que los trozos te queden perfectos, debes cortar en especia de cruz, espolvoreamos un poco de Cacao en Polvo.

Y listo, esta deliciosa Torta de tres Leches con Chocolate y Caramelo, está lista para disfrutar, regalar o vender.

Te recomiendo mantenerla refrigerada y sacar 10 minutos antes de consumir.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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