Torta de Selva Negra

Torta de Selva Negra, esta receta tiene lo que nos encanta de la repostería, lo cual es un delicioso sabor, textura increíble, fácil de hacer y con pocos ingredientes.

Esta conformación de una espectacular receta, la cual puedes hacer para sorprender a tus seres queridos, para regalar o vender, los cuales quedarán sorprendidos con esta deliciosa Torta.

Esta receta se basa principalmente en una Torta la cual quedará su Bizcocho muy jugoso, tierno y esponjoso, con un sabor increíble lo cual lo aportará las Cerezas y un delicioso aroma irresistible.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

• 50 mililitros de aceite de maíz.
• 15 gramos de cacao en polvo.
• 50 mililitros de leche entera.  
• 45 gramos de harina de trigo común.
• 5 huevos.
• 120 gramos de azúcar.
• Zumo de 1 limón.
• 450 gramos de crema para batir.
• 350 gramos de cereza.
• 15 mililitros de ron o vino (opcional).
• Chocolate negro

Preparación.

Elaboración de masa para el Bizcocho.

Para comenzar con la preparación de esta deliciosa receta, comenzaremos con tomar un recipiente amplio o un bol, en este recipiente agregamos 50 mililitros de Aceite de Maíz, 15 gramos de Cacao en Polvo.

Estos ingredientes procedemos a incorporarlos muy bien, para ello te puedes ayudar de unas varillas manuales, realizando este proceso, nos ayudará a que el Cacao se disuelva y quede menos granulado.

Seguidamente agregaremos 50 mililitros de Leche entera, seguimos batiendo hasta incorporar, después agregaremos 45 gramos de Harina de Trigo común, pasándola por un colador para evitar grumos en la preparación.

Después la batiremos a la velocidad más baja o sin hacerle mucha fuerza y solo lo haremos hasta que la Harina se incorpore, recuerda no sobre batir para no activar el Gluten ya que quedará dura la preparación.

Después tomaremos 5 Huevos los cuales separamos la Yema de la Clara, las Yemas las adicionamos en la mezcla que estamos realizando, mezclamos y batimos hasta incorporar por completo.

A las Claras de Huevo le adicionamos el Zumo de ½ Limón y 120 gramos de Azúcar, procedemos a batir a velocidad alta durante 5 minutos, esto nos dará como resultado una mezcla blanca con picos suaves.

Procedemos a unir las preparaciones de Merengue con la de Cacao, para no sobrebatir es indispensable que las incorpores ayudándote de una espátula.

Horneamos.

Una vez tengamos lista la mezcla para el Bizcocho procedemos a verterla en un molde de preferencia cuadrado, este molde debe estar cubierto con papel para horno.

El molde que estoy utilizando para este paso es de 28 centímetros de diámetro.

Vertemos la mezcla en el molde, alisamos, después tomamos el molde y le damos unos golpes suaves para que se distribuya mejor la mezcla, seguidamente llevaremos al horno.

Este horno debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear a una temperatura de 150°C - 302°F, con calor de arriba y abajo durante 30-35 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a verificar si el Bizcocho ya está hecho, para ello solo bastará con enterrar un palillo en el Bizcocho, si este sale limpio significa que ya está.

Si por el contrario el palillo sale con un poco de masa, bastará dejarlo unos minutos más.

Hecho esto lo sacaremos del horno, dejamos atemperar por lo menos 5 minutos y después desmoldamos completamente sobre una rejilla, reservamos.

Elaboración de la Mermelada de Cerezas.

Para la elaboración de este delicioso relleno, tomaremos 350 gramos de Cereza, las cuales limpiaremos muy bien, además les retiraremos el tallo y corazón, las puedes cortar en cruz para que te sea más fácil.

Te recomiendo utilizar unos guantes en este proceso, ya que se te mancharan las manos y es muy difícil quitar esta pintura de la Cereza.

Una vez cortadas, las repartiremos en dos grupos iguales, una parte la colocaremos en un cazo o olla, las otras en un plato o otro recipiente.

En la olla agregaremos el Zumo de 1 ⁄ 2 Limón y 30 gramos de Azúcar, dejamos cocinar a fuego medio sin dejar de revolver, dejaremos llegar a punto de ebullición, al momento de que llegue a ese estado cocinamos 10 minutos más.

Pasado este tiempo le adicionamos 15 mililitros de Ron o Vino, pero lo puedes omitir si deseas, mezclamos para incorporar y dejamos enfriar, reservamos.

Elaboración de la Crema.

En este paso tomaremos un recipiente o taza en la cual adicionamos 450 gramos de Crema para batir. bien fría recién sacada de la nevera y 40 gramos de Azúcar, esto lo batiremos sobre Agua con Hielo.

Este proceso nos ayuda a que se monte más rápido.

Batimos a velocidad alta hasta que monte por completo la Crema, seguidamente la colocaremos en una manga pastelera la cual le realizaremos un corte un poco amplio en su punta, así no utilizaremos boquilla en el decorado.

Armamos la Torta.

En este paso tomaremos el BIzcocho el cual debe estar completamente frío, este lo cortaremos por la mitad, siempre asegurándonos de dejar dos partes iguales, de preferencia siguiendo la forma ancha.

Después tomaremos una de las partes la cual dejaremos sobre un plato amplio o superficie, seguidamente le agregaremos la Crema, la cual podemos agregar haciendo especie de zigzag o culebrita.

Una vez agregada la Crema, la extendemos un poco con una espátula, seguidamente colocaremos Cerezas que reservamos en forma de cerca, es decir formando un cuadrado.

Hecho lo anterior haremos un cuadrado con la Crema pegado a las Cerezas que colocamos, dentro de este cuadrado agregaremos la Mermelada de Cerezas la cual debe estar completamente fría.

Exprimimos otra capa de Crema sobre la Mermelada alisamos un poco y colocamos la otra capa de Bizcocho, hecho esto realizamos los lados de la Torta de Selva Negra, cubriremos esta Torta con papel trasparente de cocina film y la llevamos al congelador durante 2 horas.

Decoramos.

En este paso tomaremos Chocolate Negro el cual rasparemos con un molde de metal pequeño, un vazo afilado o un cuchillo, si lo prefueres puedes uzar un rallador, la idea es obtener virutas de Chocolate.

El Chocolate lo coloque en una hoja amplia de papel para horno, también lo puedes colocar en otro recipiente, reservamos.

Pasado el tiempo de congelación, sacamos la Torta de la nevera, procedemos a cortar las esquinas a un aproximado de 1/2 centímetro, para que se vean las Cerezas.

Después le agregaremos en la parte superior de la Torta abundante Crema con la manga pastelera, alizar para darle un mejor acabado, después tomaremos una cuchara y con ella espolvoreamos virutas de Chocolate.

Si gustas puedes decorar las esquinas con Crema ayudándote de una boquilla de tu agrado o tengas, en mi caso utilizo la boquilla (2D de Wilton), realizando especie de montañitas.

Coloque 3 puntos de Crema en el centro de la Torta y sobre ellos coloque unas Cerezas completas.

Siempre decora a tu gusto.

La decoración es la mejor parte de estas recetas, así que tu las puedes decorar como más te guste

Ya solo queda disfrutar de esta deliciosa Torta de Selva Negra, la cual tiene una dulzura cremosa, acompañada de un rastro ácido suave de las Cerezas, con un ligero toque amargo del Chocolate y un olor a Ron o Vino increíble.

Te recomiendo mantenerlo refrigerado para su conservación mantenerla refrigerada y sacar 10 minutos antes de consumir.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

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