Torta de Queso y Fresas

Torta de Queso y Fresas, esta receta es la más buscada y apetecida por las personas que están iniciando en el mundo repostero, o los profesionales que quieren sorprender a los invitados y clientes con elementos sencillos y económicos.

Esta receta de Torta, es recomendada porque quedará con una miga muy esponjosa y tierna, la crema estará deliciosa y perfecta para la decoración, es ideal para tus clientes o para un evento especial o como decoración de un centro de mesa.

Por ello te invito a preparar esta deliciosa receta, la cual estoy segura que todas las personas que la prueben se enamoraran con lo hermosa que quedara y su deliciosos sabor.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

• 3 huevos.
• 25 mililitros de leche.
• 25 gramos de mantequilla sin sal.
• 1 gramos de sal.
• 80 gramos de harina de trigo común.
• 3 gramos de polvo de hornear.
• 120 gramos de azúcar glas (80-40).
• 3 mililitros de extracto de vainilla.
• 350 gramos de fresa.
• 350 gramos de nata para montar.
• 100 gramos de queso mascarpone.
• Jarabe simple     

Preparación:

Elaboración de la masa.

Comenzamos con esta deliciosa receta, elaborando la masa del Bizcocho, para ello comenzaremos por tomar 3 Huevos, los cuales separaremos las Claras de las Yemas, las dejaremos en dos recipientes separados.

En el recipiente donde dejamos las Claras de Huevo le adicionamos 1 gramos de Sal, seguidamente procedemos a batir a velocidad alta durante 3 minutos, o hasta que observemos que ha duplicado su tamaño y ha tomado un color blanquecino.

Ya que tengamos la mezcla con la textura deseada, procedemos a añadir 80 gramos de Azúcar Glas, seguimos batiendo a velocidad alta durante 4 minutos más o hasta obtener picos firmes.

Seguidamente y que tengamos los picos firmes, adicionamos las 3 Yemas de Huevo, seguimos batiendo durante 1 minuto más, pasado este tiempo adicionamos 80 gramos de Harina de Trigo común y 3 gramos de Polvo de Hornear.

Estos ingredientes los añadimos pasandolos por un colador o tamiz, esto nos ayudará a evitar grumos en la preparación, mezclamos a velocidad baja o con espátula o varillas manuales, hasta integrar por completo.

En otro recipiente tomamos 25 gramos de Mantequilla sin Sal derretida, en este recipiente adicionamos 25 mililitros de Leche y 3 mililitros de Extracto de Vainilla, mezclamos hasta integrar.

Una vez la mezcla de Leche esté incorporada, la dejaremos calentar hasta que alcance una temperatura de 65°C-149°F, alcanzada esta temperatura la mezclaremos con la mezcla de Harina, mezclar con movimientos envolventes con espátula.

Horneamos.

Para obtener un horneado perfecto, comenzaremos por tomar un molde para horno el cual puede ser desmoldable, el molde debe ser de 15 centímetros (6 pulgadas), este molde lo cubriremos con papel para horno.

Seguidamente vertemos la mezcla en el molde, con ayuda de un palillo agitamos un poco la superficie para evitar burbujas en la preparación, seguidamente le damos unos golpes para esparcir bien la mezcla.

Este molde lo llevaremos al horno previamente precalentado, dejaremos hornear a una temperatura de 180°C-356°F durante 30-35 minutos, o hasta que este ya esté, para ello al finalizar el tiempo de horneado comprobar.

Para comprobar si ya está el Bizcocho solo basta con que termine el tiempo de horneado y sin sacarlo le introduciremos un palillo, si este sale limpio significa que ya está, pero si por el contrario sale con masa, deberás dejarlos unos minutos más.

Una vez esté listo, sacaremos el molde del horno y lo dejaremos enfriar 5 minutos, pasado este tiempo procedemos a desmoldar y dejar enfriar el Bizcocho por completo, una vez frio lo cortaremos en 3 partes iguales.

Elaboración del relleno.

Para elaborar este delicioso relleno, comenzaremos por tomar 350 gramos de Fresa, las cuales lavamos muy bien, seguidamente tomaremos 6 de ellas las cortaremos por la mitad, el resto la cortaremos en láminas retirarles las hojas.

Estas Fresas las colocaremos sobre un superficie plana o bandeja sobre papel absorbente, sobre estas les colocaremos otra hoja de papel absorbente, esto nos ayudará a que se sequen, pero no se deshidraten.

Ahora tomaremos un recipiente amplio en el que agregaremos 100 gramos de Queso Mascarpone, el cual procedemos a batir a velocidad baja para dejarlo más cremoso.

Una vez tengamos la mezcla con la textura deseada, procedemos a adicionar 350 gramos de Nata para Montar y 40 gramos de Azúcar Glas, procedemos batir a velocidad alta durante 5 minutos o hasta tenerla montada a un 70%-80%.

Este relleno lo vertemos dentro de una manga pastelera.

Armamos la Torta.

Este es el momento esperado de muchos de nosotros, para ello comenzaremos hacerle un corte mediano en la manga pastelera, después agregaremos un poquito de relleno sobre una base giratoria o un plato amplio.

Sobre este relleno colocaremos un pieza de Bizcocho, seguidamente pincelamos con Jarabe simple, o si lo deseas en una mezcla de Azúcar y Agua, si no te gusta muy dulce, puedes pincelar con Agua o Leche.

Una vez hayamos pincelado la pieza de Bizcocho, procedemos a agregar el relleno, haciendo girar la base en forma de caracol o en sentido de las manecillas del Reloj, después procedemos a pasar una espátula para esparcir mejor.

Sobre esta colocaremos las Fresas en láminas, hecho colocamos otra capa de relleno y otra de Bizcocho, repetir todos los pasos hasta colocar la última capa de Bizcocho.

Una vez hayamos colocado la última capa se Bizcocho, adicionamos relleno en la parte superior y los lados de la Torta, procedemos alizar estas partes para darle un mejor acabado.

Para finalizar colocamos las partes de Fresa que cortamos por la mitad, espolvoreamos un poquito de Azúcar Glas para que quede aún más hermosa.

De esta forma tan fácil y rápida podemos obtener esta deliciosa Torta de Queso y Fresas, ideal para compartir disfrutar de ella en cualquier ocasión.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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