Torta de Mango con Chocolate

Torta de Mango con Chocolate, este tipo de recetas de Tortas me encantan, ya que quedan muy jugosas, tiernas y hermosas, nada que envidiarle a la de una Pastelería, lo mejor de todo es que lo prepararemos desde la comodidad de nuestro hogar.

Esta torta está cargada de sabor, por un lado lo delicioso del Mango ya que le aporta jugosidad, textura y color a nuestra Torta, por el otro el inconfundible sabor del Chocolate.

Por lo que te podrás imaginar esta combinación es perfecta.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

  • 250 gramos de queso crema. 
  • 80 gramos de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 230 gramos de nata para montar.
  • 40 gramos de chocolate negro.
  • 10 gramos de harina de trigo común.
  • 330 gramos de pulpa de mango.
  • 30 gramos de chocolate blanco
  • 6 hojas de gelatina o 6 gramos.

Preparación.

Elaboración de la mezcla del Bizcocho.

Tamizar la Harina.

Para dar inicio con esta deliciosa receta, comenzaremos por tomar un recipiente amplio o un bol, en este recipiente agregamos 250 gramos de Queso Crema y 35 gramos de Azúcar blanco.

Estos ingredientes los incorporaremos batiendo a velocidad media con una batidora o con ayuda de unas varillas manuales, lo importante es que todo quede bien incorporado, lo sabremos porque obtendremos una mezcla suave y manejable.

Seguidamente adicionamos a la mezcla 2 Huevos, pero los adicionamos 1a1 para evitar que se corte, por ello primero integramos 1 Huevo por completo y así seguimos con el segundo.

Ahora tomaremos en un recipiente pequeño 80 gramos de Nata para Montar, la cual la llevaremos a calentar al microondas durante 30 segundos, una vez caliente le adicionaremos al recipiente 40 gramos de Chocolate Negro.

Mezclaremos hasta derretir e incorporar por completo el Chocolate, una vez derretido e incorporados los ingredientes, se los adicionamos a la mezcla de Queso anterior, seguimos mezclando hasta incorporar.

Después le adicionamos a la mezcla 10 gramos de Harina de Trigo común, pero la pasaremos por medio de un colador para evitar grumos en la preparación, seguidamente mezclamos hasta incorporar la Harina.

Horneamos.

El horno debe estar precalentado.

Una vez tengamos lista la mezcla para el Bizcocho procedemos a verterla en un molde de preferencia redondo, este molde debe estar cubierto con papel para horno.

Para verificar que esta mezcla esté libre de impurezas, puedes verterla en el molde pasándola por el colador.

El molde que estoy utilizando para este paso es de 16 centímetros de diámetro.

Vertemos la mezcla en el molde, alisamos, después tomamos el molde y le damos unos golpes suaves para que se distribuya mejor la mezcla, seguidamente llevaremos al horno.

Este horno debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear a una temperatura de 210°C - 410°F, con calor de arriba y abajo durante 25-35 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a verificar si el Bizcocho ya está hecho, para ello solo bastará con enterrar un palillo en el Bizcocho, si este sale limpio significa que ya está.

Si por el contrario el palillo sale con un poco de masa, bastará dejarlo unos minutos más.

Hecho esto lo sacaremos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente sin desmoldar, reservamos.

Elaboración del relleno.

Dejar estilo Puré nuestro Mango.

Para la elaboración de este delicioso relleno tomaremos un Mango, el cual cortaremos en trozos, de preferencia retirar la piel, la pulpa de esta las meteremos en un recipiente o licuadora para sacarle la pulpa.

Seguidamente trituramos finamente los trozos de Mango, lo ideal es obtener para la receta 330 gramos de pulpa de Mango, corta unos cubitos de Mango y reservarlos para más adelante.

Ahora ponemos a hidratar 6 hojas de Gelatina o 6 gramos, si utilizas Gelatina en polvo, la dejaremos hidratando durante 10 minutos, pasado este tiempo la llevaremos a derretir al microondas durante 15-20 segundos.

Después tomaremos un recipiente amplio o un bol, en el cual agregaremos 180 gramos de Nata para Montar y 25 gramos de Azúcar, procedemos a batir estos ingredientes a velocidad alta durante 5 minutos.

Pasado este tiempo observaremos que se forman líneas visibles sobre la mezcla, es en este momento le adicionamos 30 gramos de Chocolate Blanco derretido, el cual solo basta dejarlo 30 segundos en el microondas.

Seguimos mezclando hasta incorporar, seguidamente agregaremos a la mezcla 150 gramos de Puré Mango seguimos mezclando para incorporar, también agregaremos 4 hojas o gramos de Gelatina.

Para no perder el aire del batido, todo esto lo mezclaremos con ayuda de una espátula, también agregamos unos cubitos de Mango e incorporarlos con la espátula.

Después esta mezcla la vertemos en el molde con el Bizcocho, alisamos la superficie y le damos unos pequeños golpes para que se empareje el relleno, cubrimos con papel transparente de cocina film y llevamos al refrigerador (no congelar).

30 minutos será el tiempo que dejaremos nuestra preparación en el refrigerador, reservamos.

Elaboración de la cubierta.

Decorar a tu gusto.

Para la elaboración de la cubierta tomaremos las 2 hojas de Gelatina o los 2 gramos derretidos los cuales llevaremos al microondas a derretir (10 segundos), una vez derretidos le adicionamos 410 gramos de Azúcar.

Mezclamos hasta diluir por completo el Azúcar, seguidamente adicionamos el Puré de Mango restante mezclamos con una cuchara o espátula para incorporar todo por completo.

Ahora sacaremos el molde del refrigerador, seguidamente agregamos la cubierta, alisamos un poco la superficie y damos unos pequeños golpes para que se distribuir mejor.

Seguidamente llevaremos nuevamente al refrigerador (no congelar), pero esta vez lo llevaremos por 4 horas.

Pasado este tiempo procedemos a sacar el molde del refrigerador y desmoldamos por completo, puedes alisar un poco las paredes exteriores, ya que esta frio es mas facil y se nos permite este proceso.

Para decorar puedes agregar unas montañitas con Crema Batida encima de nuestra Torta, puedes utilizar la boquilla o duya que desees.

Puedes finalizar la decoración con unos trocitos de Mango, Maracuyá y unas hojitas de Menta para decorar.

Torta de Mango con Chocolate.

De esta forma fácil y rápida, podrás obtener esta deliciosa Torta de Mango con Chocolate, lo mejor de todo es que es completamente casera, lo cual es genial para sorprender a tu familia, amigos o para vender.

Te recomiendo mantenerlo refrigerado para su conservación mantenerla refrigerada y sacar 10 minutos antes de consumir.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

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  1. Marisela Téllez dice:

    Gracias por estas expertas recetas 🌹💕🌹🌹🌹💕🌹💕🌹😃

  2. Iraima dice:

    Me encanta la repostería solo he hecho la torta tradicional y con este curso me ayudarían a poder cumplir sueños...

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