Torta de Chocolate Triple sin Horno

Torta de Chocolate Triple sin Horno, si eres un amante del chocolate de seguro no te podrás resistir en no prepararla, siguiendo lo indicado en esta receta obtendrás esta maravilla llena de sabor y dulzura.

Esta deliciosa Torta no solo es deliciosa por el Chocolate si no que te quedará muy jugosa y de una miga muy esponjosa, además te enseñare a realizar dos tipos de Glaseado Espejo la cual quedará hermosa.

Por lo que esta Torta es ideal para cualquier tipo de celebración personal, por lo que si realizas este tipo de recetas solo por diversión, déjame decirte que sorprenderás a todos, también si lo haces como negocios atraerás más clientes.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

1📌 Para el Bizcocho:

  • 10 unidades de galletas oreo.
  • 45 gramos de mantequilla sin sal.
  • 50 gramos de chocolate negro.
  • 50 gramos de chocolate con leche.
  • 50 gramos de chocolate blanco.
  • 180 mililitros de leche.
  • 240 gramos de nata para montar.
  • 6 hojas de gelatina o 6 gramos en polvo.

2📌 Glaseado Espejo Oscuro:

  • 80 mililitros de agua.
  • 136 gramos de nata para montar.
  • 205 gramos de azúcar.
  • 68 gramos de cacao en polvo.
  • 5.5 hoja de gelatina o 5,5 gramos en polvo.

3📌 Glaseado de espejo blanco:

  • 30 gramos de azúcar.
  • 20 gramos de leche condensada.
  • 20 mililitros de agua.
  • 35 gramos de chocolate blanco.
  • 1,5 hoja de gelatina o 1,5 gramos en polvo
  • Perlas de caramelo decorativas.

Preparación.

Elaboración de la base.

Triturar muy bien las Galletas.

Comenzaremos con la preparación de la base, para ello elaboramos primero su base, para ello tomaremos 10 unidades de Galletas Oreo, las cuales destaparemos y retiraremos su centro de Crema, la Crema la reservamos en un recipiente.

Seguidamente procedemos a triturarlas muy finamente, ya sea que las tritures en un procesador de alimentos, licuadora o metiéndolas en una bolsita y golpearlas y amasarlas con un rodillo.

Ya que tengas las Galletas trituradas, las dejaremos en un recipiente junto con 45 gramos de Mantequilla sin Sal completamente derretida, seguimos mezclando para incorporar todo y obtener una mezcla parecida como la de arena mojada.

La mezcla la vertemos en un molde redondo de 15 centímetros , aplanamos bien la mezcla al fondo, para ello te puedes ayudar de un vaso, seguidamente la cubrimos con papel de cocina transparente y llevamos al refrigerador (no congelar).

Te recomiendo que el molde sea de preferencia desmoldable o con fondo retirable, asi será más fácil de desmoldar.

Elaboración de la primera capa de Chocolate.

Fundimos el Chocolate.

Para el Bizcocho tomaremos un recipiente amplio o bol, en el cual agregaremos 240 gramos de Nata para Montar, la batiremos a velocidad alta durante 4 minutos, la dejamos montada a un 50%, la cubriremos después con papel film y llevamos al refrigerador.

En otro recipiente agregaremos 50 gramos de Chocolate negro, 60 mililitros de Leche, despues la llevaremos a derretir durante 40-50 segundos en el microondas oa baño de maria.

Ahora pondremos a hidratar 6 hojas de Gelatina o 6 gramos en polvo, si eliges la gelatina en polvo, debes dejarla hidratar durante 10 minutos, pasado este tiempo dejarla derretir en el microondas durante 20 segundos.

Ya que tengamos el Chocolate derretido, mezclamos muy bien para incorporar la Leche y adicionalmente agregamos 2 hojas o 2 gramos de Gelatina derretida, mezclamos para incorporar.

Seguidamente le agregaremos 80 gramos de la Nata montada, para ello te recomiendo ayudarte de una balanza, mezclamos con ayuda de una espátula para no cambiar consistencias.

Después de usar la Nata Montada, guárdala en el refrigerador para el uso en los otros pasos.

Ahora sacaremos el molde con las Galletas de la nevera y le vertemos la mezcla que acabamos de preparar, cubriremos nuevamente con papel film y llevamos al refrigerador (no congelar)durante 30 minutos.

Elaboración de la segunda capa de Chocolate.

Batir con una espátula.

En otro recipiente agregamos 50 gramos de Chocolate con Leche y 60 mililitros de Leche, repetiremos el proceso de derretido del paso anterior.

Ya que lo tengamos fundido el Chocolate le agregamos 2 hojas o gramos de Gelatina hidratada y derretida, adicional agregaremos 80 gramos de Nata Batida, mezclamos todo con ayuda de una espátula.

Esta mezcla la vertemos en el molde, si aparecen burbujas las puedes eliminar o retirar con un palillo, cubrimos nuevamente con papel film y llevamos al refrigerador por 30 minutos.

Elaboración de la Tercera capa de Chocolate.

Adicionamos al molde.

Para esta nueva capa repetiremos los procesos anteriores, 50 gramos de Chocolate Blanco y 60 mililitros de Leche, recuerda fundirla.

Una vez fundida, le agregaremos 2 gramos de Gelatina hidratada y fundida y 80 gramos de Nata Batida, la vertemos en el molde, nuevamente la cubriremos con papel fil pero esta vez la dejaremos en el refrigerador 6 horas.

Elaboración Glaseado Espejo Oscuro.

Cocinar a la temperatura deseada.

Tomaremos una olla o cazo en el cual agregaremos 80 mililitros de Agua, 136 gramos de Nata para Montar, 205 gramos de Azúcar y  68 gramos de Cacao en polvo.

Aparte hidratamos y derretimos 5.5 hojas de Gelatina o 5,5 gramos en polvo, repite este paso como los anteriores.

Seguidamente llevaremos a calentar a fuego medio y no dejaremos de mezclar, dejaremos cocinar hasta que la temperatura de la mezcla alcance los 105°C - 221°F, al alcanzar esta temperatura la vertemos en un recipiente o taza.

Para que tenga una mejor consistencia la batimos con batidora de mano, después le agregaremos la Gelatina derretida., seguimos batiendo para incorporar todo por completo.

Cubriremos este recipiente con papel fil de preferencia que toque el Chocolate así evitaremos la aparición de burbujas y dejaremos enfriar a temperatura ambiente, reservamos.

Elaboración del Glaseado de espejo blanco.

Es importante que el film toque el Chocolate.

En una olla o cazo agregaremos 30 gramos de Azúcar blanca, 20 mililitros de Agua, 20 gramos de Leche Condensada, dejaremos cocinar hasta que el Azúcar esté completamente derretido, acuérdate de mezclar constantemente.

Aparte hidratamos y fundimos 1,5 hojas de Gelatina o 1,5 gramos en polvo, repetimos este paso como los anteriores.

Cuando la mezcla esté bien incorporada la vertemos en un recipiente el cual debe tener 35 gramos de Chocolate blanco, mezclamos hasta fundir el Chocolate por completo., seguidamente agregaremos la Gelatina derretida.

Mezclamos hasta incorporar y cubrimos con papel film de cocina que toque el Chocolate y dejamos enfriar a temperatura ambiente, si quieres un color aún más blanco, puedes agregar Colorante alimenticio blanco.

Decoramos.

La decoración es a tu gusto.

En este paso procederemos a sacar nuestra Torta de la nevera, la desmoldamos con mucho cuidado, observaremos que tiene unas hermosas capas las cuales se ven deliciosas.

Para darle el aspecto de espejo tomaremos una bandeja amplia sobre ella colocaremos una taza o vaso amplio, sobre éste colocaremos nuestra Torta.

Ya que los Glaseados tienen una temperatura un poco inferior a la humana las podemos rociar sobre la Torta.

El proceso de decoración está a tu imaginación, puedes realizar los diseños que desees, pero te daré un ejemplo de lo que puedes realizar.

Por ello comenzaremos vertiendo el Glaseado Espejo Oscuro, seguidamente agregamos un poco y en forma de línea el Glaseado de Espejo blanco, rápidamente pasamos solo una vez una espátula.

Esto nos dará un efecto de fusión hermoso, sobre ella puedes colocar unas Perlas de Caramelo decorativas.

Torta de Chocolate Triple sin Horno.

Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y seguidamente puedes disfrutar de esta deliciosa Torta de Chocolate Triple sin Horno.

Si vives en clima caliente, te recomiendo mantenerlos refrigerados y sacarlos como mínimo 10 minutos antes de su consumo.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

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  1. Hna del Sagrado ❤️ de Jesús dice:

    Muy buena receta y supongo que debe ser exquisita. Felicitaciones 🎈

  2. Carmen Clemente dice:

    Muchísimas gracias por sus recetas, que DIOS Padre Todopoderoso los bendiga, soy venezolana estoy viviendo en Brasil y estoy comenzando con la repostería. Gracias 👏👍😘

  3. Corinluna dice:

    Me en canta sus recetas

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