Tartas de Flan con Frutas

Tartas de Flan con Frutas, si te gustan las frutas en las elaboraciones de repostería, estarás de acuerdo conmigo que son una combinación perfecta de sabor a la vez que es muy natural y visualmente hermosa.

Estas deliciosa receta te sorprenderá por la forma tan fácil de su elaboración, con procesos sencillos, pocos ingredientes y poco tiempo, podemos tener como resultado una deliciosa Tarta con la cual podemos decorar un centro de mesa, regalar o vender.

Si sigues esta las cantidades y procesos de esta receta, podrás obtener 4 deliciosas Tartas, así que si quieres una receta con la cual puedas sorprender a tu familia o amigos, esta es sin duda tu receta.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta. 

📝 Ingredientes:

📌 Para la base de las Tartas:

• 200 gramos de harina de trigo común.
• 8 gramos de polvos de hornear.
• 90 gramos de mantequilla sin sal.
• 90 gramos de azúcar glas.
• 30 gramos de almendras en polvo.
• 1 huevo.
• 3 gramos de sal.

📌 Para el relleno:

• 2 huevos.
• 35 gramos de azúcar.
• 20 gramos de fécula de maíz.
• 250 mililitros de leche.
• 3 mililitros de extracto de vainilla.
• Fruta de tu elección.

Preparación:

Elaboración de la masa.

comenzamos con la elaboración de la base de las Tartas para que esta receta nos quede perfecta, para ello comenzamos con un recipiente amplio o un bol.

En este recipiente adicionamos 200 gramos de Harina de Trigo común, 8 gramos de Polvos de Hornear, 90 gramos de Azúcar Glas y 30 gramos de Almendras en Polvo.

Estos ingredientes los adicionamos pasandolos primero por un colador o tamiz, ya que nos ayudará esta herramienta a que no aparezcan grumos en la preparación, hecho esto adicionamos 3 gramos de Sal.

Una vez tamizados los ingredientes, procedemos a mezclarlos para integrarlos, para ello te puedes ayudar de una cuchara, espátula o varillas manuales.

Seguidamente adicionamos 90 gramos de Mantequilla sin Sal un poco derretida, mezclamos todo con nuestras manos, realizando movimientos como si estuviéramos frotando.

Cuando todo esté integrado, obtendremos una mezcla la cual parecerá como la de arena mojada, en este momento tomaremos 1 Huevo el cual batiremos en otro recipiente, una vez batido se lo adicionamos a la masa, seguimos amasando con las manos.

Seguimos amasando hasta obtener una masa  la cual no se nos pegara a los dedos, esta masa la estiraremos un poco con las manos, seguidamente la cubriremos con film transparente, llevamos al refrigerador por 1 hora (no congelar).

Elaboración del Relleno.

Para elaborar este delicioso relleno, comenzaremos por tomar 2 Huevos, los cuales separaremos las Yemas de las Claras, las Claras las dejaremos en un recipiente amplio o un bol, en este mismo recipiente adicionamos 35 gramos de Azúcar.

Seguidamente mezclamos muy bien los ingredientes hasta incorporarlos, seguidamente adicionamos 3 mililitros de Extracto de Vainilla, mezclamos hasta incorporar.

Después adicionamos 20 gramos de Fécula de Maíz, seguimos mezclando hasta incorporar, ahora adicionamos 250 mililitros de Leche la cual seguiremos mezclando hasta incorporar con los demás ingredientes.

Una vez tengamos la mezcla, la vertemos sobre una olla o cazo, pasándola primero por un colador o tamiz, esto nos ayudará a eliminar grumos, esta olla la llevaremos a fuego medio, dejamos cocinar removiendo constantemente.

Cocinaremos a fuego medio durante 5-8 minutos, hasta que espese, una vez espese la vertemos en un molde o bol., cubrimos con papel film de cocina, el cual debe tocar el relleno, seguidamente llevaremos a la nevera durante 1 hora.

Elaboración de la base de las Tartas.

Para este paso sacaremos la masa del refrigerador, le retiraremos el papel transparente de cocina y la colocamos sobre una superficie plana y firme espolvoreada con un poco de Harina, pero también la puedes dejar sobre papal para horno. 

Esta masa la estiramos hasta obtener un grosor de aproximadamente 20 milímetros, hecho esto cortaremos círculos con una aro de aluminio o un vaso, seguidamente colocaremos el recorte de masa sobre un molde para Tartas el que uso es de 10 centímetros de diámetro.

Estiramos la masa en el molde para que tome forma, seguidamente les hacemos varios agujeros con un tenedor, estos moldes los colocaremos en una bandeja y lo llevaremos al horno, el cual debe estar previamente precalentado.

Dejaremos hornear con calor de arriba y abajo a una temperatura de 160°C-320°F durante 15 minutos, pasado este tiempo sacaremos los moldes del horno, dejaremos enfriar 5 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

El relleno debe estar frio.

Una vez fríos tomaremos el Relleno el cual lo puedes meter en una manga pastelera, la idea es agregar una cantidad generosa en cada base, pero también lo puedes hacer utilizando una cuchara.

Lo que nos queda es agregar la Fruta de nuestro gusto, para ello puedes agregar (Frambuesas, Kiwi, Manzana, Piña, Uva, Arándanos, Mango, Fresas, Limón, etc), hecho esto estarán listas para disfrutar.

Y así de fácil y rápido, podemos elaborar estas Tartas de Flan con Frutas, las cuales son increíblemente hermosas y deliciosas, seguro que las personas que las prueben te pedirán más.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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