Tarta de Queso con Arándanos

Tarta de Queso con Arándanos, para los amantes de las Tartas o las personas que están empezando en la repostería, la receta que te traigo hoy, será ideal para impresionar a tus invitados y mejorar tus destrezas con esta receta.

Esta receta es deliciosa y simplemente fácil y económica de preparar, se trata de una deliciosa Tarta la cual tendrá deliciosos Queso y Arándanos, quedará muy crujiente y a la vez jugosa.

Esta deliciosa receta sirve como postre, para decorar centros de mesa o degustar de ella a cualquier hora del día, quedaran enamoradas de su delicioso sabor las personas que la prueben.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

  • 125 gramos de galletas sin crema.
  • 105 gramos de mantequilla sin sal (60+45).
  • 95 gramos de harina de trigo (45+50).
  • 4 gramos de polvos de hornear.
  • 30 gramos de leche en polvo.
  • 105 gramos de azúcar (20+20+65).
  • 200 gramos de arándanos.
  • 375 gramos de queso crema.
  • 3 huevos.
  • 225 gramos de crema batida.
  • 20 mililitros de zumo de limón.
  • 3 gramos de sal.
  • 2 mililitros de extracto de vainilla.

Preparación:

Elaboración de la base.

Las Galletas deben quedar finamente trituradas.

Esta receta es deliciosa, pero para que quede perfecta, elaboramos una base firme, para ello tomaremos 125 gramos de Galletas sin Crema, las cuales trituramos de manera muy fina.

Para este paso las puedes meter en una bolsita y darle unos golpes con un rodillo, también las puedes meter en un procesador de alimentos o licuadora, lo importante es que queden bien trituradas.

Una vez tengamos las Galletas trituradas procedemos a añadir 60 gramos de Mantequilla sin Sal derretida, seguidamente mezclamos hasta incorporar totalmente.

Con la mezcla lista la procedemos a verter en un molde para horno de aproximadamente 8 pulgadas (20 centímetros). el cual cubriremos con papel para horno y de preferencia que sea desmoldable.

Una vez vertida la mezcla en el molde, procedemos a compararla al fondo con ayuda de una espátula o vaso de cocina, es importante que quede bien compactada y de forma firme, ya que si no se hace se puede quebrar en el desmoldado.

Hecho esto, llevaremos el molde al congelador por 40 minutos para que tome consistencia y endurezca un poco.

Elaboración del Crumble.

Frotar con los dedos para integrar.

El Crumble es una cubierta un poco dulce que se la adiciona queremos en la parte final a nuestra Tarta, al momento del horneado quedará crujiente y con un delicioso sabor.

Para preparar, tomaremos un recipiente amplio o un bol, en el cual adicionamos 50 gramos de Harina de Trigo, 4 gramos de Polvos de hornear, 30 gramos de Leche en polvo y 20 gramos de Azúcar.

Estos ingredientes los mezclamos muy bien hasta incorporarlos por completo, para ello te puedes ayudar de una cuchara, tenedor o varillas manuales, 

Cuando ya se haya integrado, le adicionamos 45 gramos de Mantequilla sin Sal, la cual debe estar a temperatura ambiente y en estado de pomada, por lo que bastará sacarla unos 20 - 30  minutos de la nevera antes de su uso.

Procedemos a mezclar y unir los ingredientes con nuestras manos, realizando proceso de frotado entre los dedos, hasta incorporar los ingredientes y obtener una mezcla granulada, parecida a la arena mojada.

Una vez obtengamos la mezcla con la textura deseada, cubriremos el recipiente con papel transparente de cocina y llevamos al refrigerador (no congelar) por un tiempo de 30 minutos.

Elaboración del relleno.

Cocinar muy bien los Arándanos.

Para elaborar este delicioso Puré tomaremos una olla o cazo mediano, en el cual agregaremos 200 gramos de Arándanos y 20 gramos de Azúcar, este recipiente lo llevaremos a fuego medio y dejamos cocinarse a esta temperatura.

MIentras vamos cociendo los Arándanos los vamos removiendo constantemente hasta que no se vean enteros, se hará un puré, por lo que este proceso te puede tomar 4-5 minutos, con el Puré listo, lo retiramos del fuego.

Después en un recipiente o bol adicionamos 375 gramos de Queso crema y 65 gramos de Azúcar, procedemos a incorporar los ingredientes hasta formar una pasta, para lo cual te puedes ayudar de una espátula o con la batidora.

Una vez tengamos los ingredientes integrados y con textura cremosa, adicionamos 3 Huevo, seguimos mezclando hasta incorporar, pero es importante que estos Huevo los adiciones 1 a 1.

Es decir adicionamos 1 y lo incorporamos completamente y así repetir el proceso con lo demás, ya que si los adicionas todos de una vez, la mezcla podría cortarse.

Con los Huevos bien integrados, obtendremos una mezcla cremosa a la vez que líquida, en este momento adicionamos 225 gramos de Crema Batida, 20 mililitros de Zumo de Limón, 3 gramos de Sal y 2 mililitros de Extracto de Vainilla, seguimos mezclando.

Seguidamente adicionamos a la mezcla 45 gramos de Harina de Trigo, pasándolo por un colador o tamiz para evitar grumos en la preparación, mezclamos realizando movimientos envolventes y muy suaves hasta integrar la Harina.

Horneamos Tarta.

El Horno debe estar precalentado.

En este paso tomamos el molde de la nevera, seguidamente le vertemos pasando por un colador o tamiz la mezcla de Queso que elaboramos anteriormente, alizamos un poco la superficie y damos unos golpes al molde para que se esparza mejor la mezcla.

Seguidamente adicionamos la mezcla de Puré de Arándanos, la cual extenderemos muy bien para que se esparza mejor, seguidamente lo llevamos al horno el cual debe estar previamente precalentado como mínimo 20 minutos.

Dejaremos hornear a una temperatura de 180°C-356°F con calor de arriba y abajo durante 20 minutos, pasado este tiempo sacaremos el molde del horno y adicionamos el Crumble que teníamos en la nevera, los esparciremos por toda la superficie.

Puedes adicionar unos cuantos Arándanos, llevamos nuevamente el molde al horno y dejamos hornear a la misma temperatura durante 30 minutos, pasado este tiempo sacaremos el molde del horno y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.

Una vez frío lo cubrimos con papel transparente de cocina y llevamos el molde a la nevera (no congelar) durante 1 hora, pasado este tiempo sacamos el molde y procedemos a desmoldar completamente.

Echo esto ya podemos porcionar y disfrutar de esta deliciosa Tarta de Queso con Arándanos, te quedará deliciosa y se te pedirán hacerla una y otra vez.

Tarta de Queso con Arándanos.

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