Tarta de Naranja

Tarta de Naranja, las Tartas de fruta nos aportan una idea original y deliciosa para sorprender en un momento o fiesta especial a nuestros invitados, familia o clientes.

Este tipo de recetas son las más buscadas y apetecidas ya que no nos salimos de los estándares tradicionales de una base de Bizcocho y lo reemplazamos por esta deliciosa Tarta la cual es deliciosa.

Esta deliciosa receta necesitará de pocos ingredientes económicos y fáciles de conseguir, además para tener un resultado perfecto necesitarás de procesos simples y rápidos para obtener este resultado.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

  • 85 gramos de galletas tipo saladas o marías.
  • 42 gramos de mantequilla sin sal.
  • 11 gramos de gelatina sin sabor.
  • 200 gramos de pulpa de naranja.
  • 100 gramos de pomelo.
  • 300 mililitros de zumo de naranja.
  • 55 gramos de azúcar.
  • 125 gramos de queso mascarpone.
  • 100 mililitros de nata para montar.

Preparación.

Elaboración de la base.

Trituramos las Galletas.

Para comenzar con la preparación de esta deliciosa base, comenzaremos por tomar 85 gramos de Galletas tipo Saladas o Marías, las  cuales trituramos muy bien.

El proceso de triturado lo podemos hacer metiendolas en un procesador de alimentos, una licuadora o metiéndolas en una bolsita y amasarlas con ayuda de un rodillo, es importante dejarlas en un estado de polvo.

Una vez tengamos las Galletas trituradas por completo, procederemos a añadir 42 gramos de Mantequilla sin Sal derretida, para derretir bastará con meterla 25-30 segundos en el microondas.

Seguidamente procedemos a mezclar muy bien estos ingredientes,hasta que se incorporen completamente y que nos den una consistencia como la de la arena mojada.

Ya que tengamos los ingredientes mezclados por completo, procedemos a agregar la mezcla en un molde para horno de preferencia desmoldable o rígido.

Este molde debe ser de aproximadamente 15 centímetros de diámetro cubierto en el interior con lámina transparente.

Es importante presionar firmemente la miga de Galletas, de lo contrario la base después del proceso final puede agrietarse fácilmente.

Hecho lo anterior, cubrimos el recipiente con papel transparente de cocina film y lo llevamos al refrigerador (no congelar), reservamos.

Proceso con las Naranjas.

Cortamos la Naranja y Pomelo.

En este paso tomaremos 11 gramos de Gelatina sin sabor, la cual puede ser en láminas o en polvo.

Si decides utilizar en polvo, es recomendable hidratarla con agua y dejarla en reposo por 10 minutos, pasado este tiempo observaras que la Gelatina ya se ha hidratado, por lo que la llevaremos a derretir en el microondas durante 15-20 segundos.

Ahora tomaremos un aproximado de Naranjas las cuales le cortaremos los dos extremos de la naranja y pelamos por completo, seguidamente cortaremos un aproximado de 200 gramos de Pulpa de Naranja.

La idea es sacar rodajas un poco gruesas, para ello tomamos la Naranja y hacemos un corte no profundo, después realizar otro corte hasta unir el primero, para darles forma de gajos de Mandarina.

Repetimos el proceso anterior con 100 gramos de Pomelo, el pomelo es opcional para darle un poco de sabor y un color diferente en la preparación.

Ahora con el resto de Naranjas procedemos a obtener 300 mililitros de Zumo de Naranja, pero puedes utilizar también el Zumo que venden en el supermercado.

Este Zumo lo agregaremos en una olla junto con 30 gramos de Azúcar, cocinaremos a fuego medio sin dejar de revolver hasta disolver por completo el Azúcar, apagaremos el fuego cuando comiencen a aparecer burbujas.

Seguidamente retiramos de la estufa la olla y le agregamos la Gelatina hidratada, mezclamos hasta incorporar todo por completo, hecho esto reservamos.

Elaboración del relleno.

Batir muy bien.

En este paso tomaremos un recipiente amplio o un bol, en el cual agregaremos 125 gramos de Queso Mascarpone y 25 gramos de Azúcar, procedemos a batir a velocidad baja durante 3 minutos o hasta que se hayan integrado los ingredientes.

Pasado este tiempo agregaremos 100 mililitros de Nata para Montar. la cual debe estar bien fría recién sacada del refrigerador, seguimos batiendo durante 3 minutos a velocidad media.

Pasado este tiempo agregaremos 2/3 de la mezcla de Gelatina y Zumo de Naranja, seguidamente batimos durante otros 3 minutos.

Con la mezcla lista, procedemos a agregarla al molde 2/3 de la mezcla a nuestra base de Galletas, sacudimos un poco y damos unos golpecitos suaves, cubrimos nuevamente con papel film y llevamos a refrigerar 30 minutos.

Montamos la Tarta.

Armar la Tarta.

En este paso tomaremos unos pocos trozos de Pulpa de Naranja y los cortamos en trozos pequeños y los colocaremos en la mezcla de Gelatina y Zumo de Naranja mezclamos hasta incorporar.

Seguidamente la mezcla la agregamos al molde, cubrimos nuevamente con papal de cocina film y llevamos a la nevera durante 30 minutos más.

Pasado este tiempo agregaremos la mezcla de la Nata para montar, si esta mezcla está un poco solidificada, bastará con que la metas al microondas durante 10 segundos, hecho esto llevaremos a la nevera durante 3 horas.

Cuando haya pasado este tiempo, procedemos a desmoldar con cuidado, seguidamente procedemos a decorar.

Puedes colocar las láminas de la Naranja con las de Pomelo una sobre otra hasta formar un círculo, en las uniones de estas láminas, puedes poner unas hojitas de Menta, pero la decoración es a tu gusto.

Tarta de Naranja.

Te recomiendo mantenerlo refrigerado para su conservación mantenerla refrigerada y sacar 10 minutos antes de consumir.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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  1. Kactirian dice:

    Gracias

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