Tarta de Manzanas sin Horno

Tarta de Manzanas sin Horno, si te gustan las Manzanas de seguro esta receta es para ti, ya que este es el ingrediente principal de esta receta.

Se prepara de manera muy fácil, rápida y sencilla, solo utilizarás pocos ingredientes los cuales son de fácil adquisición y lo mejor de todo es que no necesitaremos horno.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

1📌 Para la base:

• 80 gramos de mantequilla.
• 200 gramos de galletas María.

2📌 Para la crema:

• 3 huevos medianos.
• 50 gramos de harina de maíz o fécula de maíz (maicena).
• 500 mililitros de leche entera.
• 100 gramos de azúcar.
• Corteza o piel de limón.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 palito de canela.

3📌 Para la crema:

• 3 manzanas grandes.
• 30 gramos de azúcar.
• 3 gramos de gelatina neutra o grenetina.

Preparación.

Preparación de la Base.

En este paso tomaremos los 200 gramos de galletas maría, estas procederemos a dejarlas en Harina ya sea con un procesador de alimentos, metiéndolas en una licuadora o meterlas todas en una bolsa y después darle golpes y amasarla con un rodillo.

Cualquiera que sea la opción que utilices para dejarlas en este estado, debes dejarlas muy polvorosas, es decir en un estado de polvo fino.

Ya que tengamos las Galletas listas, tomaremos 80 gramos de Mantequilla, la cual derretiremos en un microondas a máxima potencia por 30 segundos.

Cuando la Mantequilla esté derretida, se le adiciona en el recipiente donde tenemos las Galletas, estos dos ingredientes los mezclamos muy bien hasta que se incorporen completamente.

Ahora tomaremos un molde amplio, el cual forraremos en su fondo y paredes con papel encerado, para horno o acetatos, esto nos facilitara el proceso al momento de desmoldarlo y así tener una tarta perfecta.

Ya que tengamos el molde, le vertemos toda la Galleta, la repartimos muy bien para luego aplanar con la ayuda de una cuchara o un vaso, recuerda que esta debe quedar bien compactada.

Lo llevaremos a la nevera como mínimo 20 minutos.

🔖 Tips:

• Si la Mantequilla no se derrite por completo pasado los 30 segundos, puedes mezclarla un poco y dejarla en el microondas por 20 segundos más.

• El molde utilizado en esta preparación es circular de 18 centímetros.

Elaboración de la crema.

Para esta elaboración, tomaremos un recipiente que se pueda llevar al fuego, a este recipiente le adicionamos los 500 mililitros de Leche entera, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 palito de Canela, y la corteza o piel de Limón, todo esto lo cocinaremos hasta que hierva.

Una vez comience a hervir, la dejamos cocinar 2 minutos más, esto para que infusione y tome sabor, una vez dejes cocinar muy bien, retiramos del fuego y dejaremos reposar a temperatura ambiente, también le retiraremos la piel de Limón y el palito de Canela.

Ahora en un bol adicionamos  3 Yemas de Huevos, 100 gramos de Azúcar y 50 gramos de Harina de Maíz o Fécula de Maíz, todos estos ingredientes los mezclamos muy bien con ayuda de varillas manuales.

Ya que tengamos una mezcla con consistencia uniforme, adicionamos esta mezcla a la que preparamos anteriormente y teníamos en reposo, mezclaremos un poco más y dejaremos cocinar a fuego medio esto para que espese, pero no dejaremos de remover.

Cuando ya esté nuestra mezcla espesa, la retiramos del fuego y la dejaremos en un recipiente, la tapamos con papel transparente de cocina y dejaremos reposar a temperatura ambiente.

🔖 Tips:

• Si ves que se te hace difícil mezclar o se te resiste, puedes adicionar un poco de Leche entera al clima.

Elaboración del relleno.

En este paso tomaremos las 3 Manzanas las cuales pelamos y cortamos por la mitad, también les retiraremos el corazón.

Ya que hagamos el paso anterior con las Manzanas procedemos a cortarlas en láminas delgadas.

Ya que tengamos las láminas, procedemos a dejarlas en un recipiente metálico amplio bien acomodadas, adicionalmente le agregamos 30 gramos de Azúcar  y un vaso de Agua, todo esto lo dejaremos cocinar a fuego medio-a bajo durante 5 minutos lo ideal es que hiervan

Pasado este tiempo, apagaremos el fuego y procederemos a retirar las Manzanas en un colador, lo ideal es que se escurran muy bien.

Ahora pondremos a hidratar los 3 gramos de Gelatina neutra ó Grenetina, en Agua fría durante 10 minutos.

Pasado este tiempo meteremos un poco la Gelatina en el microondas, y la dejamos derretir durante 30 segundos, la mezclamos un poco y se le adicionamos en un recipiente al Agua de las Manzanas que nos sobró de la cocción anterior, la mezclamos y dejamos reposar un poco a temperatura ambiente.

🔖 Tips:

• El agua de las Manzanas la reservaremos para utilizarla más adelante.

Armamos la tarta.

Sacaremos el molde que teníamos en la nevera con las Galletas, a este le adicionamos la Crema pastelera que habíamos preparado anteriormente, la repartiremos muy bien sobre nuestras Galletas.

Acto seguido le colocaremos las láminas de Manzana como más nos guste, en este caso las colocamos en una especie de rosa, colocándolas desde el centro hacia los exteriores, esto nos dará ese hermoso acabado.

Ahora tomaremos la Gelatina con el Agua de Manzanas y pincelamos nuestra Tarta con esta mezcla, nos dará un hermoso color brillante y acabado, llevaremos a la nevera por mínimo 3 Horas.

Pasado este tiempo la sacaremos de la nevera y a disfrutar.

Como pudiste observar esta deliciosa Tarta de Manzanas sin Horno, se prepara muy fácil, tiene un hermoso acabado y está deliciosa. 

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🔎 Medidas y Equivalencias:

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