Tarta de Mango

Tarta de Mango, si te gusta el Mango de seguro esta receta es para ti, quedará de una presentación muy hermosa y de un hermoso color natural, esto gracias a el Mango, ya que utilizaremos ingredientes naturales y esto es el secreto de esta receta.

Además se prepara de manera muy fácil y rápida, no se necesitan conocimientos previos en culinaria o repostería y de seguro será una Tarta con la que podrás sorprender a alguien especial o tu familia.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

1📌 Para la base: 

• 250 gramos de galletas maría.
• 100 gramos de mantequilla sin sal.

2📌 Relleno:

• 15 gramos de gelatina en polvo sin sabor o grenetina.
• 80 mililitros de agua fría.
• 450 gramos de mango cortado en trocitos.
• 375 gramos de yogur natural sin azúcar.
• 100 gramos de azúcar.
• 300 mililitros de nata para montar (crema de leche o crema para batir)

3📌 Cobertura:

• 5 gramos de gelatina en polvo sin sabor o grenetina.
• 40 mililitros de agua fría.
• 350 gramos de mermelada de mango (o la que prefieras).

4📌 Decoración (opcional):

• Chocolate blanco derretido.
• Virutas de chocolate blanco.
• Trocitos de mango desecado (o fresco).
• Chocolatinas.

Preparación.

Preparación de la Base.

En este paso tomaremos los 200 gramos de galletas maría, estas procederemos a dejarlas en Harina ya sea con un procesador de alimentos, metiéndolas en una licuadora o meterlas todas en una bolsa y después darle golpes y amasarla con un rodillo.

Cualquiera que sea la opción que utilices para dejarlas en este estado, debes dejarlas muy polvorosas, es decir en un estado de polvo fino.

Ya que tengamos las Galletas listas, tomaremos 100 gramos de Mantequilla, la cual derretiremos en un microondas a máxima potencia por 30 segundos.

Cuando la Mantequilla esté derretida, se le adiciona en el recipiente donde tenemos las Galletas, estos dos ingredientes los mezclamos muy bien hasta que se incorporen completamente.

Ahora tomaremos un molde amplio, el cual forraremos en su fondo y paredes con papel encerado, para horno o acetatos, esto nos facilitara el proceso al momento de desmoldarlo y así tener una tarta perfecta.

Ya que tengamos el molde, le vertemos toda la Galleta, la repartimos muy bien para luego aplanar con la ayuda de una cuchara o un vaso, recuerda que esta debe quedar bien compactada.

Lo llevaremos a la nevera como mínimo  20 minutos.

🔖 Tips:

• Si la Mantequilla no se derrite por completo pasado los 30 segundos, puedes mezclarla un poco y dejarla en el microondas por 20 segundos más.

• Es muy importante compactar muy bien la Galleta ya que al momento de servirla, esta se puede desmoronar.

• El molde utilizado en esta preparación es circular de 18 centímetros.

Elaboración del relleno

Comenzaremos hidratando la Gelatina o Grenetina, para esto tomaremos un recipiente pequeño, en esta adicionamos 15 gramos de Gelatina en Polvo sin sabor o Grenetina, sobre esta le añadiremos 80 mililitros de Agua fría, revolvemos un poco y dejaremos hidratarla por 10 minutos.

Pasado este tiempo la Gelatina ha absorbido el Agua y parece como una esponja, cuando ya tenga esta consistencia, procederemos a llevarla al microondas y la derretiremos durante 15 segundos reservamos.

Tomaremos una licuadora, en esta agregaremos 450 gramos de Mango cortado en trocitos, 375 gramos de Yogur natural sin Azúcar y 50 gramos de Azúcar, la licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Ya que tengamos la mezcla de la forma deseada, le adicionamos la Gelatina derretida, dejamos licuar un poco más para que esta se incorpore a la mezcla.

Procedemos a montar la Nata para esto agregaremos en un bol 300 mililitros de Nata para Montar (crema de leche o crema para batir), esta la batiremos muy bien a velocidad media-alta con una batidora durante 3 minutos.

Cuando esté a medio montar le añadiremos 50 gramos de Azúcar, esto lo batiremos a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla consistente y espumosa.

Ahora pasaremos la Nata Montada a un bol más grande, acto seguido vamos añadiendo poco a poco la mezcla de Mango que habíamos preparado anteriormente, te aconsejo mezclarlo con una espátula realizando movimientos envolventes para no perderle el aire a la preparación.

Cuando tengamos toda la mezcla uniforme y con un color homogéneo, procederemos a añadirla a la tarta para esto sacaremos el molde de la nevera, y le adicionamos la mezcla anterior, procedemos a alisar su superficie con una espátula.

Luego del paso anterior procederemos a llevar nuevamente el molde al congelador, pero esta vez será por 20 minutos.

🔖 Tips:

• La Nata para Montar que utilices para esta preparación debe tener como minimo 35% de Materia Grasa (M.G).

Elaboración de la Cobertura.

Comenzaremos por hidratar 5 gramos de Gelatina en polvo sin sabor o Grenetina, con 40 mililitros de Agua fría de nevera, la dejamos hidratar durante 10 minutos., pasado este tiempo la calentamos en el microondas para que se vuelva líquida por 20 segundos.

Ya que esté completamente líquida la Gelatina la vertemos sobre los 350 gramos de Mermelada de Mango, mezclaremos muy bien los ingredientes con ayuda de una varilla metálica o tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

Ahora sacaremos la Tarta de la nevera, a esta le adicionamos la mezcla que anteriormente preparamos, llevaremos nuevamente a la nevera por un mínimo de 4 horas o de un dia para otro.

🔖 Tips:

• Puedes sustituir la Mermelada de Mango por otra Mermelada como Melocotón, o Piña.

Decoramos.

Para este paso comenzaremos por sacar la Tarta  de la nevera, tomamos ahora una espátula metálica o un cuchillo, lo mojaremos un poco con Agua y procedemos a pasarlos por las paredes del molde y de la Tarta, esto nos hará más fácil desmoldarlo, después desmoldamos completamente.

Esta Tarta de Mango está lista para disfrutar si lo deseas, aunque te quiero enseñar una sencilla y hermosa decoración. para que se vea aún más llamativa.

Colocaremos unas líneas de Chocolate blanco derretido, en uno de los extremos de la Tarta, sobre estas líneas colocaremos unos trocitos de Mango y unas florecitas de Chocolate negro y unas viriras de Chocolate blanco.

Y  ya está lista nuestra deliciosa Tarta de Mango, queda con un pinta irresistible, además te alcanzara para 14 - 16 porciones aproximadas.

Para conservarla deberemos tenerla en la nevera hasta el momento de consumirla.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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