Tarta de Limón

Tarta de Limón, esta deliciosa receta la puedes preparar sin necesidad de un horno, además su sabor tan fresco, la hacen ideal para disfrutar después de comer comidas intensas.

Esta tarta está hecha con jugo de Limón natural, sin colorantes o saborizantes artificiales, esta Tarta tiene una textura ligera y muy jugosa.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

1📌 BASE DE GALLETA:

• 360 gramos de galletas maría.
• 180 gramos de mantequilla sin sal.

2📌 RELLENO:

• 15 gramos de gelatina en polvo sin sabor.
• 80 mililitros de agua fría.
• 500 mililitros de nata para montar (crema para batir o crema de leche).
• 400 mililitros de leche condensada.
• 180 mililitros de jugo de limón
• Ralladura de limón.

3📌 CREMA CHANTILLY PARA LA DECORACIÓN:

Te enseñaremos a preparar una Crema Chantilly perfecta en el siguiente botón.

📌 RESTO DE DECORACIÓN:

• Ralladura de limón
• Virutas de chocolate blanco

Preparación.

Base de Galletas.

Para comenzar esta preparación, tomaremos 360 gramos de Galletas María, las cuales meteremos en una bolsa, y las trituramos con la ayuda de un rodillo.

Cuando tengamos las Galletas bien trituradas, las sacaremos de la bolsa y las llevaremos a un bol, ahora tomaremos 180 gramos de Mantequilla sin Sal y lo llevaremos a derretir al horno microondas durante 30 - 40  segundos.

Una vez la Mantequilla  esté derretida, se la agregamos al recipiente con las Galletas trituradas, mezclamos muy bien hasta que todo se incorpore.

Ahora tomaremos un molde, y forramos su fondo con papel encerado o para horno y por los lados una tira de papel de acetato, para que sea más fácil desmoldarlo.

Ahora le agregaremos las Galletas trituradas al molde, ahora presionaremos las Galletas hacia las paredes del molde y fondo de este, te recomiendo que queden bien compactadas.

Ya que hayamos terminado en este paso, llevaremos el molde a la nevera y dejaremos reposar por 30 minutos, tiempo suficiente para que endurezcan la Galleta.

🔖 Tips:

• Puedes triturar las galletas con una licuadora o procesador de alimentos.

• Te recomiendo utilizar Mantequilla sin Sal, para que no cambie el sabor de la preparación.

• El molde utilizado en esta preparación es desmoldable de 24 centímetros de diámetro.

• Si no encuentras el papel de acetato, puedes colocar papel encerado o para horno.

Preparación del Relleno.

Comenzaremos tomando un recipiente mediano, en el cual agregaremos 15 gramos de Gelatina en Polvo sin sabor, sobre esta le adicionamos 80 mililitros de Agua Fría de nevera, mezclaremos muy bien para que toda la Gelatina se hidrate, la dejaremos reposar así durante 10 minutos.

Ahora en un bowl grande colocaremos 400 mililitros de Leche Condensada y 180 mililitros de Jugo de Limón, estos ingredientes los mezclamos muy bien hasta quedar perfectamente integrados.

Ya que se hayan mezclado los ingredientes, le adicionamos la Ralladura de Limón, la cual mezclaremos un poco para distribuirla bien por toda la mezcla., reservamos.

Tomaremos ahora un bowl y montaremos 500 mililitros de Nata para Montar,  la cual la batiremos a velocidad alta durante 4 minutos.

Ahora tomaremos la Gelatina que teníamos en reposo y la llevaremos al microondas durante 10 segundos, ya que este derretida se le adicionamos a la mezcla de Leche Condensada y Limón que preparamos antes, mezclaremos muy bien hasta que se incorpore todo.

Ahora que todo esté incorporado, le añadiremos de a poco la Nata que habíamos montado, esta la mezclaremos en la Leche Condensada con movimientos envolventes para no perder aire a la mezcla.

🔖 Tips:

• Para que la nata monte perfectamente, esta debe tener un mínimo de 35% de Grasa.

• Para que la Nata monte más rápido y quede bien firme, es recomendable que metas en el congelador el bol, la Nata para Montar y las varillas de la batidora, en este espacio de la nevera 20 minutos antes de utilizarlas.

• Te recomiendo mezclar con mucha calma y de manera suave la Nata  y la Crema de Leche, de este modo mantendremos la consistencia de la Nata montada y la consistencia de Mousse.

Montamos la tarta.

Para este paso sacaremos el molde de la nevera con la Galletas, ahora le adicionamos el relleno que preparamos anteriormente, ahora con una espátula la repartiremos muy bien y que quede de manera uniforme.

Una vez lista la llevaremos a la nevera durante 4 horas, este es el tiempo ideal para que cuaje la Crema.

Pasado este tiempo, procederemos a sacarla el molde de la nevera, después procederemos a desmoldarlo, te será más fácil si cubrimos el molde con papel para horno.

Para decorar.

Ya desmoldada podemos proceder a decorarla, para esto tomaremos una manga pastelera la cual rellenaremos con Crema Chantilly, además le puedes adicionar virutas de Chocolate Blanco, terminamos esparciendo un poco de ralladura de Limón sobre la Tarta y ya estará lista.

Te enseñaremos a preparar una Crema Chantilly perfecta en el siguiente botón.

🔖 Tips:

• Para obtener las virutas de Chocolate basta con raspar con un pelador de Verduras un cuadro de Chocolate.

Y ya estará lista para disfrutar esta deliciosa Tarta de Limón, recuerda que la deben mantener en la nevera hasta el momento de servirla., cuando la cortes veras que tiene una textura muy rica y suave.

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