Tarta de Higos

Tarta de Higos, a muchas personas les encanta utilizar en sus recetas los Higos, este ingredientes economico, le aportará a nuestra preparación textura y deliciosos sabor, por lo que lo hace un ingrediente con el que podemos experimentar en la cocina.-

Esta deliciosa receta es una Tarta la cual quedará crujiente y jugosa a la vez, esto se debe a la forma de la Tarta la cual la recomiendo preparar en un molde para Pie´s, asi quedara mejor horneada y con una hermosa presentación.

Te invito a prepararla, ya que te quedará espectacular, muy fácil de preparar y dando un sorprendente sabor a las personas que la prueben.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

1📌 Para el Hojaldre：

• 55 gramos de mantequilla sin sal.
• 40 gramos de azúcar glas.
• 1 huevo.
• 150  gramos de harina de trigo.
• 3 gramos de polvo para hornear.
• 2 mililitros de extracto de vainilla.

2📌 Para la Crema de almendras：

• 70 gramos de mantequilla sin sal.
• 40 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• 70 gramos de almendra en polvo.
• 7 gramos de almidón de maíz.
• 5 mililitros de ron.
• 7 higos.

3📌 Para la Crema de Queso：

• 125 gramos de queso en crema.
• 125 mililitros de crema para montar.
• 20 gramos de azúcar glas.

Preparación:

Elaboración del hojaldre.

Para dar inicio a esta deliciosa receta, comenzaremos con la preparación de la masa para la Tarta, por ello comenzaremos por tomar un recipiente amplio o un bol.

En este recipiente comenzamos por añadir 55 gramos de Mantequilla sin Sal, la cual debe estar a temperatura ambiente o en estado de pomada, 40 gramos de Azúcar Glas, procedemos a mezclar los ingredientes hasta incorporarlos.

Una vez que se haya incorporado por completo obtendremos una mezcla ligera, en este punto adicionamos 1 Huevo el cual previamente batiremos, también adicionamos 2 mililitros de Extracto de Vainilla, seguimos mezclando hasta incorporar.

Cuando ya tengamos los ingredientes incorporados, añadimos 150  gramos de Harina de Trigo y 3 gramos de Polvo para Hornear, los cuales pasaremos primero por un colador o tamiz, esto nos ayudará a eliminar grumos en la preparación

Procedemos a mezclar de forma suave y solo hasta incorporar por completo la Harina, te recomiendo no mezclar o sobrebatir, ya que si lo haces puede quedar dura la Tarta en el horneado.

Una vez tengamos la masa lista, hacemos con ella una bola, la cual seguidamente la meteremos en una bolsa transparente de cocina, seguidamente la llevamos al refrigerador por un tiempo de 1 hora, reservamos.

Elaboración de la Crema de Almendras.

Mientras se refrigera la masa, procedemos con la preparación de esta deliciosa crema, para ello también tomaremos un recipiente amplio el cual puede ser un bol.

En este recipiente agregamos 70 gramos de Mantequilla sin Sal a temperatura ambiente y 40 gramos de Azúcar, seguidamente procedemos a mezclar estos ingredientes hasta que se integren por completo.

Una vez integrados, procedemos a añadir 1 Huevo, seguimos mezclando hasta integrar, hecho esto adicionamos 70 gramos de Almendra en Polvo, 7 gramos de Almidón de Maíz, mezclamos hasta incorporar por completo.

Ya que estén completamente integrados, añadimos 5 mililitros de Ron, el cual se puede omitir en la receta, pero le dará un gran poder de sabor a la receta, seguir mezclando hasta integrar.

Elaboración de la base.

Para este paso comenzaremos por tomar la masa de hojaldre que teníamos en reposos en el refrigerador, esta bola de masa la sacamos del papel transparente y la dejaremos dentro de 2 hojas amplias de papel para horno.

Una vez la tengamos dentro de las hojas, procedemos a estirar la masa ayudándonos de un rodillo, aproximadamente la estiramos hasta obtener una masa de 28 centímetros de diámetro.

Esta masa la colocaremos dentro de nuestro molde para tartas, el que yo estoy utilizando es un molde de 23 centímetros de diámetro, hacemos un poco de presión con los dedos, para distribuirla mejor en el molde.

Hecho esto tomaremos un tenedor y le haremos varios orificios a la masa, hecho esto colocaremos sobre la masa papel para horno, el cual colocaremos en su superficie alguna grano de cocina para que no pierda la forma, en mi caso utilice Arvejas.

Llevaremos al horno el cual debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear con calor de arriba y abajo a una temperatura de 180°C-356°F durante 10 minutos, 

Pasado este tiempo sacaremos el molde del horno y retiraremos el papel para horno, dejar enfriar un poco.

Adicionar el relleno.

En este paso comenzaremos por tomar 7 Higos los cuales cortaremos en láminas finas 3 de ellos, el resto lo cortaremos en gajos, hecho esto colocaremos sobre la base de Tarta las rodajas de Higos.

Seguidamente procedemos a añadir la Crema de Almendras, esparciremos bien en la crema ayudándonos de una espátula, hecho esto, llevaremos nuevamente al horno y dejaremos hornear a una temperatura de 175°C-347°F durante 30 minutos.

Pasado este tiempo sacaremos el molde del horno y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

Elaboración de la Cubierta.

La cubierta para esta deliciosa receta será una Crema de Queso deliciosa, para ello como en los pasos anteriores, comenzaremos por tomar un recipiente amplio o un bol.

En el cual agregaremos 125 gramos de Queso en Crema, el cual mezclaremos un poco para dejarlos cremosos, hecho esto adicionamos 125 mililitros de Crema para Montar o Nata Líquida y 20 gramos de Azúcar Glas.

Estos ingredientes los batimos con un batidora eléctrica a velocidad alta durante 5 minutos, pasado este tiempo procedemos a verter esta mezcla en una manga pastelera,  echo esto le haremos un corte mediano a la punta de la manga.

Seguidamente vertemos esta cubierta en forma de espiral del centro a los laterales de la Tarta, al acabar este proceso colocaremos los gajos de Higo que cortamos anteriormente.

Hecho esto ya podremos disfrutar de nuestra deliciosa Tarta de Higos, la cual podremos disfrutar de ella a cualquier hora del día, esta receta también es perfecta para recibir a tus invitados o regalar, ya que será un deliciosos detalle.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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