Tarta de Fresa sin Horno

Tarta de Fresa sin Horno, está deliciosa tarta te sorprenderá de lo fácil que se preparar, lo mejor de todo es que no necesita horno o muchos ingredientes, ya que solo lleva unos pocos y estos son fáciles de conseguir.

No creas que por ser tan fácil de preparar no tienen un inigualable sabor, al contrario su sabor suave, tierno y original a Fresa, lo hacen ideal para compartir en familia o con amigos.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Para la base:

  • 50 gramos de mantequilla.
  • 150 gramos de galletas maría (24 galletas).

📌 Para el relleno:

  • 87 gramos de gelatina sin sabor o 4 hojas de gelatina.
  • 120 gramos de fresas cortadas.
  • 300 gramos de queso crema.
  • 60 g de azúcar.
  • 200 mililitros de nata para montar.

📌 Cobertura y decoración:

  • 250 gramos de fresas cortadas.
  • 60 gramos de azúcar.
  • Zumo de limón.
  • 6 gramos de gelatina sin sabor o 3 hojas de gelatina
  • fresas para decorar.

Preparación.

Preparación de la Base.

Las Galletas deben quedar bien pulverizadas.

En este paso tomaremos los 150 gramos de galletas maría (24 galletas, estas procederemos a dejarlas en Harina ya sea con un procesador de alimentos, metiéndolas en una licuadora o meterlas todas en una bolsa y después darle golpes y amasarla con un rodillo.

Cualquiera que sea la opción que utilices para dejarlas en este estado, debes dejarlas muy polvorosas, es decir en un estado de polvo fino.

Ya que tengamos las Galletas listas, tomaremos 50 gramos de Mantequilla, la cual derretiremos en un microondas a máxima potencia por 30 segundos.

Cuando la Mantequilla esté derretida, se le adiciona en el recipiente donde tenemos las Galletas, estos dos ingredientes los mezclamos muy bien hasta que se incorporen completamente.

Ahora tomaremos un molde amplio, el cual cerraremos en su fondo y paredes con papel encerado, para horno o acetatos, esto nos facilitara el proceso al momento de desmoldarlo y así tener una tarta perfecta.

Ya que tengamos el molde, le vertemos toda la Galleta, la repartimos muy bien para luego aplanar con la ayuda de una cuchara o un vaso, recuerda que esta debe quedar bien compactada.

Lo llevaremos a la nevera como mínimo  20 minutos.

🔖 Tips:

  • Si la Mantequilla no se derrite por completo pasado los 30 segundos, puedes mezclarla un poco y dejarla en el microondas por 20 segundos más.
  • El molde utilizado en esta preparación es circular de 18 centímetros.
  • Para tener un acabado muy hermoso, cortaremos laminitas de Fresa muy delgadas y las colocaremos en las paredes interiores del molde, separadas o pegadas, eso queda a tu elección.

Elaboración del relleno.

Licuar muy bien las Fresas.

Para este delicioso paso, pondremos a hidratar 87 gramos de Gelatina sin sabor o 4 hojas de Gelatina.

Si seleccionas la Gelatina en polvo, primero debes meterla en un recipiente y después agregarle el Agua, después mezclamos, esto nos garantiza que no aparecen grumos.

Dejaremos hidratando nuestra Gelatina por 15 minutos, reservamos y seguimos con el resto del relleno.

Para tener una Tarta de Fresa sin Horno, hacemos un puré de fresas, por lo que tomaremos 120 gramos de Fresas cortadas, procederemos a batirlas con un procesador de alimentos, batidora de mano o licuadora, no le debemos agregar Agua.

Tomaremos un bol amplio, en este agregaremos 300 gramos de Queso Crema y 30 gramos de Azúcar, ahora llevaremos todo esto al microondas durante 1 minuto, pasado este tiempo lo sacamos del microondas y lo mezclamos con un tenedor.

Ya que este mezclado le adicionamos la Gelatina que teníamos hidratando anteriormente, mezclamos muy bien hasta que la Gelatina se incorpore.

Cuando la Gelatina se haya incorporado, le añadimos a nuestra mezcla el Puré de fresas que teníamos y mezclamos, la dejaremos reposar un poco mientras montamos la Nata.

Para montar la Nata, tomaremos un recipiente amplio y agregamos 200 mililitros de Nata para montar, ahora las batiremos con una batidora eléctrica o varillas manuales.

Cuando observemos que a nuestra Nata le aparece un poco de espuma, le adicionamos 30 gramos de Azúcar y seguimos batiendo hasta que esta quede montada.

Ya que tengamos una mezcla con una consistencia un poco firme, le adicionamos la mezcla de Queso y Puré de Fresas que preparamos anteriormente.

Le iremos añadiendo poco a poco sin dejar de batir a baja velocidad, cuando todo este mezclado dejamos en reserva un rato.

🔖 Tips:

  • Para que se monte perfectamente y rápido la Nata es indispensable que esta esté muy fría, para esto la dejaremos en la nevera como mínimo 30 minutos antes de utilizarla.

Adicionamos el Relleno.

Este relleno tiene un delicioso olor.

Para este paso, sacaremos el molde que teníamos en la nevera, a este le adicionamos todo el relleno, recuerda agregarlo con cuidado para no despegar las laminitas de Fresa que habíamos puesto, ahora lo sacudimos un poco para que todo se incorpore mejor, luego de esto lo llevaremos a la nevera durante 1 hora como mínimo.

🔖 Tips:

  • El proceso de llevarlo a la nevera lo hacemos para que se pueda cuajar un poco.

Elaboración de la Mermelada.

Tomaremos 250 gramos de Fresas cortadas, las cuales picaremos muy bien con un procesador de alimentos o licuadora, hasta obtener un Puré de Fresas.

Ya que tengamos el Puré, le añadiremos 60  gramos de Azúcar y mezclamos hasta que el Azúcar se haya diluido.

Ya que tengamos nuestra mezcla le adicionamos un poco de Zumo de Limón, mezclamos muy bien, luego de esto llevaremos al microondas a máxima potencia y lo dejaremos cocinar en intervalos de 30 segundos por 8 veces.

Pasado el tiempo sacaremos nuestra Mermelada, estará un poco aguada pero no te preocupes, porque mientras más pase el tiempo esta se va poniendo más espesa, la dejamos reposar un poco.

Mientras nuestra Mermelada está en reposo procedemos a hidratar 6 gramos de Gelatina sin sabor o 3 hojas de Gelatina, recuerda que es por 15 minutos.

Pasado este tiempo, le adicionamos nuestra Gelatina hidratada a nuestra Mermelada, mezclamos muy bien hasta que la Gelatina se incorpore con la Mermelada.

🔖 Tips:

  • El Zumo de Limón nos ayudará a que nuestra mermelada tenga una mejor textura.
  • Cuando estemos cocinando nuestra Mermelada en el microondas, no es necesario estar revolviendo, solo dejamos cocinar 30 segundos dejamos reposar por 5 segundos y cocinamos nuevamente y dejamos reposar nuevamente.

Este paso lo repetiremos 8 veces, el lapso de 30 segundos, es para que nuestra mezcla no rebose del recipiente en el que está.

  • Puedes utilizar Mermelada comprada.

Decoramos.

Adicionamos nuestra Mermelada.

Pasado el tiempo de reposo de nuestro molde en la nevera lo sacaremos de esta, ahora le adicionamos nuestra Mermelada al molde, pero colocaremos una espátula o cucharón, sobre este adicionamos la Mermelada.

Cuando hayamos adicionado la Mermelada llevaremos nuevamente nuestro molde a la nevera como mínimo 6 horas, aunque lo ideal es que sea de un día para otro.

Ya que haya pasado el tiempo en la nevera, procedemos a desmoldar, pero ten mucho cuidado ya sea al retirar del molde y retirar el papel encerado, para horno o papel de acetato que hayas utilizado para forrar el molde.

Para terminar de decorar, le puedes colocar unas Fresas sobre la Tarta el resultado es simplemente hermoso.

Tarta de Fresa sin Horno.

Y ya queda listo para disfrutar nuestra deliciosa Tarta de Fresa sin Horno, su sabor es delicioso y predomina la Fresa, su textura es muy delicada y perfecta para compartir.

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