Pastel de Fresas en forma de Corazón

Pastel de Fresas en forma de Corazón, la receta de este Pastel te encantará, ya que obtendrás un hermoso resultado final, con procesos simples y rápidos además de pocos ingredientes y muy económicos.

Esta receta principalmente se basa en un hermoso y delicioso Pastel el cual elaboramos en capas de Bizcocho redondas y después le daremos la forma, está miga quedará jugosa y esponjosa.

La crema con la que decoramos no es dulce ni empalagosa, puedes vender este pastel, regalarlo o disfrutarlo con los que desees, es ideal para acompañar en un centro de mesa o evento especial.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

• 30 mililitros de aceite vegetal.
• 30 mililitros de leche.
• 100 gramos de azúcar.
• 40 gramos de harina de trigo común.
• 10 gramos de fresa en polvo.
• 3 huevos.
• 3 mililitros de zumo de limón.
• 600 mililitros de crema para batir.
• Colorante alimenticio rojo.
• 10 fresas para decorar.

Preparación.

Elaboración de la masa.

Comenzaremos con la elaboración de la masa para el Bizcocho por ello tomaremos un recipiente amplio o un bol, en este recipiente agregaremos 30 mililitros de Aceite Vegetal, lo puedes sustituir por Aceite de cocina común.

También agregaremos 30 mililitros de Leche a temperatura ambiente y 10 gramos de Azúcar blanca común, batiremos a velocidad media o con varillas manuales hasta incorporar los ingredientes.

Seguidamente adicionamos 40 gramos de Harina de Trigo común y 10 gramos de Fresa en polvo, estos ingredientes los pasamos primero por medio de un colador para evitar grumos.

Recuerda batir a velocidad baja y solo mezclar hasta que se integren los ingredientes, recuerda no batir en exceso para no activar el Gluten y que nuestro Pastel quede duro.

Ya que tengamos los ingredientes mezclados, separamos la Clara de la Yema de 3 Huevos, adicionamos las Yemas a la preparación, mezclamos muy bien hasta incorporarlas.

Después adicionamos unas gotitas de colorante alimentario de color rojo, esto lo hacemos para que nuestro Bizcocho quede un poco rojito, agrega unas gotasd pero no para que quede intenso.

Seguidamente elaboramos un Merengue, para ello añadimos 3 mililitros de Zumo de Limón a las Claras de Huevo, batimos a velocidad alta hasta que salgan grandes burbujas de la mezcla, después agregamos 40 gramos de Azúcar en dos secciones.

Es decir agregaremos gramos batimos, agregamos los otros 20 gramos de Azúcar, batimos luego hasta formar picos duros en la mezcla, hecho esto uniremos el Merengue con la mezcla de Bizcochos mezclamos con una espátula.

Horneamos.

Una vez tengamos lista la mezcla para el Bizcocho procedemos a verterla en un molde de preferencia redondo, este molde debe estar cubierto con papel para horno o engrasar y enharinar el fondo de este.

El molde que estoy utilizando para este paso es de 18 centímetros de diámetro.

Vertemos la mezcla en el molde, alisamos, después tomamos el molde y le damos unos golpes suaves para que se distribuya mejor la mezcla, seguidamente llevaremos al horno.

Este horno debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear a una temperatura de 150°C - 302°F, con calor de arriba y abajo durante 50 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a verificar si el Bizcocho ya está hecho, para ello solo bastará con enterrar un palillo en el Bizcocho, si este sale limpio significa que ya está.

Si por el contrario el palillo sale con un poco de masa, bastará dejarlo unos minutos más.

Hecho esto lo sacaremos del horno, dejamos atemperar por lo menos 10 minutos y después desmoldamos completamente sobre una rejilla.

Cortamos los ingredientes.

En este paso tomaremos 10 Fresas las cuales lavamos muy bien y les retiraremos las hojas verdes, seguidamente las cortaremos en láminas no muy finas y que todas compartan el mismo grosor.

Después tomaremos nuestro Bizcocho el cual debe estar desmolado y completamente frío, este lo cortaremos en 3 partes del mismo grosor, aproximadamente 5 centímetros, todo lo anterior reservamos.

Elaboración de la Buttercream.

En este paso realizaremos esta deliciosa Buttercream, para ello tomaremos un recipiente amplio o bol, en el cual agregaremos 600 mililitros de Crema para Batir y 50 gramos de Azúcar.

Batiremos a velocidad media hasta que quede el 80% montada, hecho esto la meteremos en una manga pastelera, la cual le cortaremos un poco la punta, colocaremos un poco de crema en una base giratoria o plato grande.

Sobre éste colocaremos una de las partes más grandes de Bizcocho, agregaremos la Crema sobre el Bizcocho girando la base o plato, haciendo una especie de elipse o caracol alizar.

Acto seguido colocaremos unas Fresas cortadas y colocamos más Crema hasta cubrir las Fresas realizamos y colocamos la otra parte de Bizcocho, repetimos el proceso hasta colocar la última capa de Bizcocho.

Después de que hayamos colocado la última capa, agregaremos Crema en la parte superior y en los laterales de la torta, seguidamente la alisamos para darle un mejor acabado.

Cómo darle forma.

Ya que tengamos la Torta lista le daremos forma de corazón, para ello comenzaremos por hacer con un cuchillo y de manera sutil una cruz, seguidamente cortaremos las esquinas de dos de las partes.

Cortalas con delicadeza y que no se desarme y después de cortadas, las partes sobrantes las colocaremos enseguida de las esquinas que no cortamos alisamos un poco la crema que ya tiene sin agregar más.

Ahora en las dos partes que colocamos, hacemos una pequeña muesca, esto nos dará la parte superior del corazón, cubrimos el pastel por la parte superior y los lados con abundante crema alisar.

Decoración.

Ya que este alisado haremos unos bordes decorativos, para ello tomaremos la boquilla 20 de Wilton y haremos copetitos o colinas en el borde interior y el superior del Pastel.

Dentro de la decoración superior, puedes colocar una Fresas, finalizamos con espolvorear Azúcar Glas.

Te recomiendo mantener el Pastel refrigerado y sacarlos de la nevera como mínimo  10 minutos antes de consumirlo, así se conservará mejor y no se dañara.

Echo esto, solo quedará disfrutar de este delicioso Pastel de Fresas en forma de Corazón, las personas que lo prueben se enamoraran de él y te pedirán más.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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