Pastel de Chocolate Perfecto

Pastel de Chocolate Perfecto, indiscutible mente sabemos que el Chocolate es uno de los ingredientes más deliciosos que hay en la cocina y más si va en una pastel, la combinación que obtendremos será increíble.

En la receta de hoy de Pastel de Chocolate Perfecto, tendrá este tres capas, tres ingredientes secretos y el perfecto balanza de texturas y sabores, por eso lo debes preparar en tu hogar para sorprender a tu familia, amigos o invitados, te aseguro que quedarán maravillados, con esta delicia.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Para el Pastel:

• 1 ½ tazas de harina.
• Cacao en polvo 1 taza.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ½ cucharadita de levadura en polvo.
• Cerveza negra 1 ½ tazas.
• Extracto de vainilla 1 cucharada.
• Café expreso en polvo 1 cucharada.
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 1⁄2 taza de azúcar.
• 3 huevos.
• ½ taza de mayonesa.
• 100 gramos de chocolate amargo, picado.
• Frutos rojos, para decorar.

📌 Buttercream:

• 1 ½ tazas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• ½ taza de cacao en polvo.
• 5 tazas de azúcar en polvo.

Preparación.

Ingredientes secos.

En un bowl amplio colocaremos 1 ½ taza de Harina,1 taza de Cacao en Polvo, 1 cucharadita de Sal, 1 ½ cucharadita de Bicarbonato de Sodio y ½ cucharadita de Levadura en Polvo, estos ingredientes se los añadimos al bowl en proceso de tamizado., ya que los hayamos integrado, los mezclaremos un poco y reservamos.

🔖 Tips:

• El proceso de tamizado consiste en pasar polvos o harinas por medio de un tamiz o colador, se hace para eliminar grumos en la preparación.

Ingredientes Húmedos.

En otro recipiente adicione menos el primer ingrediente secreto es 1 ½ tazas de Cerveza Negra, aunque suene raro esta Cerveza le dará un sabor intenso y deliciosos sabor que no se obtienen con agua.

En este mismo recipiente adicionamos también 1 cucharada de extracto de Vainilla y 1 cucharada de Café espresso en Polvo, este último ingrediente intensifica el sabor del Chocolate, ahora mezclaremos muy bien todos estos ingredientes hasta que se incorporen en su totalidad.

🔖 Tips:

• No te preocupes por los ingredientes de la Cerveza y el Café, ya que no es una cantidad grande de cafeína o alcohol que afecten en el Pastel, por el contrario le aportaran bastante a la preparación.

Unimos los ingredientes.

Para este paso tomamos un bowl amplio, en este adicionamos 1 taza de Mantequilla a temperatura ambiente y 1 1⁄2 taza de Azúcar, estos dos ingredientes los batimos muy bien, hasta que se incorporen en su totalidad.

A continuación le adicionamos a la mezcla 3 Huevos pero se los adicionamos 1 a 1, es decir que no adicionamos el siguiente hasta que el anterior ya se haya incorporado a la mezcla.

Cuando los Huevos ya se hayan incorporado en la mezcla, le adicionamos ½ taza de Mayonesa, no te preocupes la mayonesa no le dará sabor a la preparación solo le dará cremosidad y humedad, luego seguiremos mezclando.

Ahora le adicionamos los ingredientes secos y húmedos intercalados, es decir agregamos 1 tercio de los ingredientes secos mezclamos y acto seguido 1 tercio de los ingredientes húmedos y mezclamos, repetiremos este proceso hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado en su totalidad.

Para finalizar le adicionamos 100 gramos de Chocolate Amargo picado, esto nos dará una tercera textura increíble, la mezclaremos e incorporaremos a la mezcla con movimientos envolventes, ayudándonos de una espátula.

Horneamos.

En este paso tomaremos tres moldes para horno de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro, los cuales engrasamos y les colocaremos en su fondo papel encerado o para horno, esto nos ayudará a que no se queme en su base y que sea más fácil desmoldarlo.

Acto seguido le agregaremos la mezcla que preparamos de manera igual para los tres moldes, llevaremos al horno a una temperatura de 160°C - 320°F durante 30 minutos.

Pasado este tiempo sacaremos los moldes del horno y los dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 10 - 15 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar completamente antes de añadir el betún.

🔖 Tips:

• Debes precalentar el horno como mínimo 20 minutos.
• Si tu horno no tiene calor por encima, puedes dejar los moldes en el centro del horno.
• Para verificar el estado del Bizcocho debes introducir un palillo o un cuchillo delgado en el centro de este, si sale limpio ya está, si sale con residuos de masa, debes dejarlo en el horno por unos minutos más.

Preparación del Betún.

En este paso tomamos un bowl amplio, en este agregaremos 1 ½ taza de Mantequilla al clima, la batiremos hasta que se deshaga un poco, luego le adicionamos 1 cucharada de extracto de Vainilla, ½ taza de Cacao en Polvo y 5 tazas de Azúcar en Polvo.

🔖 Tips:

• Siempre agrega los ingredientes secos poco a poco y entre batidas.

Decoración.

Colocaremos un base en la que puedas colocar los Bizcochos para decorar, esta la cubriremos un poco con papel encerado o para horno y en el centro de la base colocaremos un poco de betún, sobre éste colocaremos 1 de nuestros Bizcochos.

Ahora sobre este Bizcocho, colocaremos una cantidad generosa de betún, la esparcimos un poco y colocamos el otro Bizcocho, le haremos el mismo procedimiento que al anterior y le colocaremos el tercer Bizcocho.

Ya que hayamos colocado todos los Bizcochos, le adicionamos betún sobre estos y por los lados, alisamos y emparejamos con la espátula y ya está.

También puedes decorar en la parte superior del Pastel adicionando frutos rojos como Fresas, ciruelas, Frambuesas acompañadas también de unas hojitas de Menta.

Y ya está listo este delicioso Pastel de Chocolate Perfecto, puedes decorar al gusto además con el acabado que desees, te aseguro que su esponjosidad y sabor son deliciosos.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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