Pastel de Café y Chocolate

Pastel de Café y Chocolate, somos muchos a los que nos encantan los Pasteles, ya que a quien no le encanta esos trozos jugosos y deliciosos que nos ofrece uno de ellos, además los cuales son perfectos para todo tipo de momento.

Lo mejor de este tipo de recetas es que las puedes preparar desde la comodidad de tu hogar con pocos ingredientes, los cuales son muy económicos y fáciles de conseguir.

Siguiendo esta receta podrás conseguir un delicioso Pastel hermoso visualmente y cargado de sabor, así que te invito a prepararlo.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

• 30 gramos de aceite vegetal.
• 8 gramos de cacao en polvo.
• 30 mililitros de leche entera.
• 25 gramos de harina de trigo común.
• 3 huevos.
• 75 gramos de azúcar (40+35).
• 1 gramos de sal.
• 420 mililitros de nata para montar (400+20).
• 3,6 gramos de café soluble instantáneo en polvo.
• 20 gramos de chocolate.
• Bola de chocolate 

Preparación.

Elaboración de la mezcla del Bizcocho.

Comenzando con la preparación de esta deliciosa receta, comenzaremos con la preparación del Bizcocho, para ello tomaremos un recipiente amplio o un bol.

En este recipiente comenzaremos a agregar 30 gramos de Aceite Vegetal y 8 gramos de Cacao en polvo, estos ingredientes los batimos a velocidad media o ayudándote con varillas manuales hasta incorporarlos por completo.

Una vez incorporados, le agregaremos 30 mililitros de Leche Entera, seguimos mezclando hasta incorporar por completo la Leche.

Seguidamente agregaremos 25 gramos de Harina de Trigo común, pasándola primero por un colador y de esta forma evitar grumos en la preparación..

Después batimos solo hasta incorporar por completo la Harina, ya que si bates en exceso o con fuerza se puede activar el Gluten y dejar nuestra preparación dura, reservamos.

Seguidamente tomaremos 3 Huevos los cuales separaremos sus Claras de Yemas, las Yemas se la agregaremos a la mezcla de Bizcocho, mezclamos hasta incorporar por completo.

Al recipiente con las Claras de Huevo le agregaremos 1 gramos de Sal., batiremos a velocidad alta durante 30 segundos, pasado este tiempo le agregaremos 40 gramos de Azúcar blanca, seguir batiendo hasta incorporar.

Lo ideal es batir hasta obtener picos suaves, en este momento dejaremos de batir, al obtener la textura deseada, la uniremos con la mezcla que preparamos anteriormente, las mezclaremos con una espátula.

Horneamos.

Una vez tengamos lista la mezcla para el Bizcocho procedemos a verterla en un molde de preferencia cuadrado, este molde debe estar cubierto con papel para horno.

El molde que estoy utilizando para este paso es de 28 centímetros de diámetro.

Vertemos la mezcla en el molde, alisamos, después tomamos el molde y le damos unos golpes suaves para que se distribuya mejor la mezcla, seguidamente llevaremos al horno.

Este horno debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear a una temperatura de 165°C - 329°F, con calor de arriba y abajo durante 25-35 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a verificar si el Bizcocho ya está hecho, para ello solo bastará con enterrar un palillo en el Bizcocho, si este sale limpio significa que ya está.

Si por el contrario el palillo sale con un poco de masa, bastará dejarlo unos minutos más.

Hecho esto lo sacaremos del horno, dejamos atemperar por lo menos 5 minutos y después desmoldamos completamente sobre una rejilla, reservamos.

Elaboración del relleno.

Para que este Pastel quede increíble prepararemos un deliciosos relleno, para ello tomaremos un recipiente amplio, en el cual agregaremos 400 mililitros de Nata para Montar la cual debe estar muy fría recién sacada de la nevera.

A esta Nata le agregaremos 3,6 gramos de Café Soluble instantáneo en polvo, aproximadamente 2 sobres y 35 gramos de Azúcar, procedemos a batir a velocidad media.

Es importante batirla a un 70% u 80%., cuando esté lista agregamos un poco a una manga pastelera, después le haremos un corte mediano en la punta.

Después tomaremos el Bizcocho el cual debe estar completamente frío, a este le cortaremos todas las esquinas a un aproximado de 0,5 centímetros.

Seguidamente dividiremos el Bizcocho en rectángulos de 6,5 centímetros por 26 centímetros, para este paso te puedes ayudar de una regla.

Ya que tengamos los rectángulos, procedemos a agregar la Crema que preparamos con la manga pastelera, para ello puedes agregar espirales, seguidamente con una espátula alisamos la superficie.

Seguidamente que todo esté listo, procedemos a enrollar con delicadeza uno de los rectángulos que hicimos, en forma de caracol, después lo colocamos en una base giratoria o plato que pueda girar.

Con los otros trozos de Bizcocho cubrimos el caracol., en las hendiduras que nos quedan, podemos colocar un trozo de Bizcocho que cortamos anteriormente.

Procedemos a añadir la Crema por los lados del Bizcocho girando la base, también agregaremos por la parte superior, seguidamente alisamos la superficie y los lados, para ello te puedes ayudar de una espátula o tarjeta amplia.

Lo ideal es que tomes la tarjeta con firmeza y solo gires la base o plato.

Decoramos.

Cuando tengamos todo completamente listo, agregamos unas flores con ayuda de una boquilla 2d de Wilton, para ello agregaremos unas pequeñas cantidades de Crema realizando unas espirales.

En cada espiral que creamos, colocaremos una bolita de Chocolate.

Después tomamos un recipiente pequeño, en el cual agregaremos 20 mililitros de Nata para Montar y 20 gramos de Chocolate, estos ingredientes lo llevaremos a derretir al microondas durante 20-30 segundos.

Seguidamente de derretidos los mezclaremos para integrarlos por completo, después lo meteremos en una manga pastelera la cual le haremos un corte pequeño en su punta.

Procedemos agregar este Chocolate derretido por las paredes del Pastel, para ello solo vas agregando en la parte superior de los bordes mientras vas girando la base.

Esto nos dará un resultado hermoso de chocolate chorreo, pero lo puedes decorar siempre a tu gusto.

Y finalizando este paso estará lista para disfrutar este delicioso Pastel.

Te recomiendo mantenerlo refrigerado para su conservación mantenerla refrigerada y sacar 10 minutos antes de consumir.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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