Pastel con Crema de Maní y Sésamo Negro

Pastel con Crema de Maní y Sésamo Negro, quieres iniciar en este hermosos mundo repostero o reforzar tus conocimientos, pues te comparto esta económica y fácil receta de preparar la cual te encantara, ya que estar deliciosa y con un hermoso color.

Esta receta de Pastel es una de mis favoritas, ya que obtendremos una miga esponjosa y jugosa a la vez, la cual estará decorada por capas de relleno y una cubierta de Buttercream que te encantará.

Esta receta es apetecida por el sabor y presentación, ya que utilizaremos ingredientes poco utilizados en la repostería pero que darán ese aporte mágico y delicioso en la receta.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta. 

📝 Ingredientes:

1📌 Para el Bizcocho:

• 4 huevos.
• 30 gramos de pasta de sésamo negro.
• 20 mililitros de aceite vegetal.
• 45 mililitros de leche.
• 60 gramos de harina de trigo común.
• 4 gramos de polvos de hornear.
• 60 gramos de azúcar.

2📌 Para la Crema de Chantilly de Sésamo:

• 250 gramos de nata para montar.
• 250 gramos de pasta de sésamo negro.
• 25 gramos de azúcar.

3📌 Crema Chantilly de Maní:

• 250 gramos de nata para montar.
• 65 gramos de mantequilla de maní.
• 25 gramos de azúcar.
• 1,5 gramos de sal.
• Coco rallado.

Preparación:

Elaboración del Bizcocho.

Para elaborar este delicioso BIzcocho, para ello comenzaremos por tomar 4 Huevos, los cuales debemos separar las Claras de las Yemas las Yemas las dejaremos en un recipiente amplio o un bol.

En este recipiente también adicionamos 30 gramos de Pasta de Sésamo Negro, 20 mililitros de Aceite Vegetal y 45 mililitros de Leche, estos ingredientes los batimos a velocidad alta durante 4 minutos, asegurándonos que se integren completamente.

Seguidamente adicionamos 60 gramos de Harina de Trigo y 4 gramos de Polvo de Hornear, estos ingredientes los adicionamos pasandolos por medio de un colador o tamiz, esto lo hacemos para evitar grumos en la preparación.

Seguidamente procedemos a mezclar con una espátula o varillas manuales, hasta integrar todo completamente y que no queden grumos o rastros de Harina.

En el recipiente donde reservamos las Claras de Huevo, adicionamos 60 gramos de Azúcar, seguidamente procedemos a batir a velocidad alta durante 5 minutos, pasado este tiempo observaremos que obtuvimos una mezcla que duplicó su tamaño y tomó un color blanquecino.

Ahora esta mezcla de merengue la unificamos con la mezcla de Harina, es importante que las integremos realizando movimientos envolventes, esto con el fin de no perder el aire integrado a la mezcla.

Horneamos.

Para el proceso de horneado es importante que pongas a precalentar el horno por 20 minutos a una temperatura de 180°C-356°F.

La mezcla la vertemos en una bandeja amplia para horno, la que yo estoy utilizando es de 37 centímetros x 30 centímetros, es importante que esta bandeja esté cubierta con papel para horno.

Esparcimos muy bien la mezcla sobre la bandeja, damos unos golpes para eliminar el exceso de aire o burbujas que puedan quedar, seguidamente llevamos al horno.

Dejaremos hornear con calor de arriba y abajo sin ventilador, a una temperatura de 150°C-302°F durante 25-30 minutos, antes de sacar la bandeja del horno, es importante verificar que el Bizcocho ya esté hecho.

Para verificar el estado del Bizcocho, es simple, cuando finalice el tiempo de horneado enterraremos un palillo en el Bizcocho, sin sacar la bandeja del horno, si el palillo sale limpio significa que ya está, pero si sale con masa, debes dejarlo unos minutos más.

Una vez esté listo el Bizcocho sacaremos la bandeja del horno, dejaremos enfriar por 5 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Elaboración de Crema de Chantilly de Sésamo.

Para elaborar esta deliciosa Chantilly comenzaremos por tomar un recipiente amplio, en el cual adicionamos 250 gramos de Nata para Montar la cual debe estar completamente fría recién sacada de la nevera.

En este recipiente también adicionamos 250 gramos de Pasta de Sésamo Negro y 25 gramos de Azúcar., procedemos a batir a velocidad alta durante 4 minutos hasta integrar todo por completo y obtener una Crema con picos firmes.

Obtendremos una mezcla de color grisaseo deliciosa, miestras preparamos la Crema de Maní la meteremos en una manga pastelera, es recomendado tenerla en el refrigerador (no congelar).

Elaboración de la Crema Chantilly de Maní.

Uno de los trucos de la chantilly es tener el recipiente donde lo batiremos bien frío, en este recipiente adicionamos 250 gramos de Nata para Montar la cual igual que el recipiente debe estar bien frío recién sacado del refrigerador.

En este recipiente adicionamos 65 gramos de Mantequilla de Maní, 25 gramos de Azúcar y 1,5 gramos de Sal, la Sal potenciará y resaltará el sabor del Maní, batimos a velocidad alta durante 4 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a meterla en una manga pastelera.

Montamos el Pastel.

Para montar este delicioso Pastel, comenzaremos por tomar el Bizcocho, el cual cortaremos en 3 trozos iguales, el corte debe ser a lo ancho, seguidamente colocaremos uno de los trozos del Bizcocho sobre una bandeja amplia.

En la primera capa adicionamos Crema de Chantilly de Sésamo, la manga pastelera no tiene boquilla solo un corte amplio, procedemos a agregar tiras largas, seguidamente colocamos la otra capa de Bizcocho.

Sobre esta capa de Bizcocho repetiremos el proceso anterior, pero esta vez con la Crema Chantilly de Maní, seguidamente colocamos la última capa de Bizcocho, procedemos ahora a llevarla al refrigerador (no congelar) por 2 horas.

Pasado este tiempo sacamos el Bizcocho del refrigerador, para darle una mejor presentación cortaremos las esquinas, seguidamente procedemos a cortarlo en 8 trozos iguales, o puedes porcionar los del tamaño deseado.

Con cada trozo lo colocaremos en un plato o papel decorativo, para darle una superficie con las 2 Chantilly tomaremos una manga pastelera a la cual en un lado agregaremos una Chantilly y en el otro lado la otra.

Seguidamente procedemos a decorarla, en mi caso utilicé una boquilla de estrella cerrada 4B de Wilton, realizando movimientos de serpiente o zig-zag, para finalizar, puedes espolvorear un poco de Coco rallado, pero esto es opcional.

Solo quedara disfrutar.

Realizado este paso, solo quedará disfrutar de este delicioso Pastel con Crema de Maní y Sésamo Negro, el cual como pudierte leeer, es muy facil y rapido de hacer, su sabor es increible.

Aproximadamente te salen 8 rebanadas, pero como te indique, eso dependerá del grosor del corte, si gustas no la porcionar y la decoras a tu gusto.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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