Mini Pasteles de Corazones Rellenos

Mini Pasteles de Corazones Rellenos, si quieres conquistará paladares, esta receta es para ti, ya que son un hermoso y delicioso detalle en cualquier fecha del año, es muy fácil y económico de preparar, aquí te enseñaré todos los secretos.

Esta receta se basa en la elaboración de Pasteles los cuales tendrán forma de corazón, quedará su miga muy tierna y jugosa, acompañado de un delicioso relleno que los hará la combinación perfecta.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta. 

📝 Ingredientes:

1📌 Para el Bizcocho:

• 3 huevos.
• 30 mililitros de aceite vegetal.
• 35 mililitros de leche.
• 60 gramos de mermelada de fresa.
• 40 gramos de harina de trigo.
• 3 gramos de polvos de hornear.
• 30 gramos de azúcar.

2📌 Para decorar.

• Chantilly de tienda.
• Mermelada de fresa.
• 2 cucharadas de fresa en polvo.
• 4 cucharadas de leche en polvo.

Preparación:

Elaboración del Bizcocho.

Damos inicio a esta deliciosa receta elaborando el Bizcocho base, para lo cual comenzaremos por tomar 3 Huevos, los cuales separaremos las Caras de las Yemas, las Yemas las adicionamos en un recipiente amplio o un bol.

En este recipiente también añadimos 30 mililitros de Aceite Vegetal, 35 mililitros de Leche y 30 gramos de Mermelada de Fresa, procedemos a batir todos los ingredientes a velocidad alta hasta incorporarlos completamente.

Una vez estén incorporados adicionamos 40 gramos de Harina de Trigo, 3 gramos de Polvos de Hornear, estos ingredientes los pasamos por medio de un colador o tamiz para evitar grumos en la preparación.

Seguidamente mezclamos con ayuda de varillas manuales o espátula, hasta integrar por completo la Harina, recuerda no sobre batir en exceso para no activar el Gluten de la Harina, ya que en el horneado el Bizcocho quedará duro.

En otro recipiente adicionamos 3 Claras de Huevo, las cuales batiremos a velocidad alta durante 4 minutos o hasta formar una mezcla que duplique su tamaño y tome un color blanquecino.

En este punto le adicionamos 30 gramos de Azúcar y 30 gramos de Mermelada de Fresa, a las Claras y seguimos batiendo a velocidad alta durante 5 minutos más, hasta obtener picos medios nuestro merengue.

Ahora unimos las dos mezclas, para ello es importante utilizar una espátula y mezclar realizando movimientos envolventes, para no perder el aire integrado en la preparación.

Horneamos.

Para el proceso de horneado es importante que pongas a precalentar el horno por 20 minutos a una temperatura de 180°C-356°F.

La mezcla la vertemos en una bandeja amplia para horno, la que yo estoy utilizando es de 28 centímetros x 28 centímetros, es importante que esta bandeja esté cubierta con papel para horno.

Esparcimos muy bien la mezcla sobre la bandeja, damos unos golpes para eliminar el exceso de aire o burbujas que puedan quedar, seguidamente llevamos al horno.

Dejaremos hornear con calor de arriba y abajo sin ventilador, a una temperatura de 150°C-302°F durante 25-30 minutos, antes de sacar la bandeja del horno, es importante verificar que el Bizcocho ya esté hecho.

Para verificar el estado del Bizcocho, es simple, cuando finalice el tiempo de horneado enterraremos un palillo en el Bizcocho, sin sacar la bandeja del horno, si el palillo sale limpio significa que ya está, pero si sale con masa, debes dejarlo unos minutos más.

Una vez esté listo el Bizcocho sacaremos la bandeja del horno, dejaremos enfriar por 5 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Armamos los mini Pasteles.

Para armarlos comenzaremos a elaborar la cubierta o decoración exterior, para ello tomaremos un recipiente mediano, en el cual adicionamos 2 cucharadas de Fresa en Polvo y 4 cucharadas de Leche en Polvo.

Mezclamos un poco los ingredientes hasta incorporar, seguidamente vertemos la Chantilly que compramos en una manga pastelera y la Mermelada en otra manga, a cada una le haremos un corte mediano en la punta.

Ahora tomaremos la lámina de Bizcocho y la cortaremos con cortadores de Galletas en forma de corazón, una vez cortados procedemos a añadir en el Chantilly, lo que haremos será agregar una cantidad generosa formando un corazón y dejando en el centro sin adicionar nada.

En este centro adicionamos la Mermelada, igual adicionamos una cantidad generosa, seguidamente colocamos otra cubierta de Bizcocho en forma de corazón, seguidamente analizamos las esquinas.

Lo que nos quedará es adicionar un poquito de Chantilly (unas gotas), alisamos la parte exterior, inmediatamente la metemos en la preparación de Leche en Polvo y Fresa en Polvo, hasta cubrirlas por completo, después la colocamos en un plato o bandeja decorada.

Y listo ya están listas para disfrutar estas deliciosas Mini Pasteles de Corazones Rellenos, aproximadamente te saldrán unos 14 Pastelitos, pero dependerá del tamaño del cortador de Galletas.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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