Queque de Zanahoria

Queque de Zanahoria, la gran versatilidad que nos ofrecen las recetas de Repostería, hacen que podamos hacer verdaderas obras culinarias deliciosas, rápidas y fáciles de hacer.

Si estás empezando en la Repostería o quieres hacer una receta fácil y rápida, esta receta de Queque de seguro será una de tus favoritas, ya que te sorprenderás del resultado final.

La miga quedará muy suave y jugosa, además visualmente te la querrás comer inmediatamente, pero para esto deberás seguir los pasos que vamos a indicar en esta receta.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Para la Masa:

  • 112 gramos de aceite.
  • 60 gramos de azúcar mascavo.
  • 60 gramos de azúcar blanca.
  • 2 huevos.
  • 120 gramos de harina.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 65 gramos de nueces.
  • 85 gramos de zanahoria rallada.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.

📌 Para la Crema:

  • 85 gramos de crema de leche para batir.
  • 30 gramos de queso crema.
  • 1 cucharada de azúcar impalpable.

Preparación.

Elaboración de la masa.

Tamizar la Harina.

Para elaborar esta deliciosa receta, comenzaremos con la elaboración de la masa, para esto tomaremos un recipiente amplio o un bol, en este recipiente agregaremos 112 gramos de Aceite de Girasol.

En este mismo recipiente agregaremos 60 gramos de Azúcar blanca, 60 gramos de Azúcar Mascavo, estos ingredientes los mezclamos muy bien, ya sea con batidora a velocidad alta o con varillas manuales.

Cuando los ingredientes se hayan incorporado por completo, añadimos 2 Huevos, seguimos batiendo hasta mezclarlos por completo.

Adicionalmente agregaremos 120 gramos de Harina de Trigo, 1/2 cucharadita de Polvo de Hornear, 1/2 cucharadita de Bicarbonato.

Estos ingredientes los agregaremos pasándola por medio de un colador, esto nos ayudará a que la mezcla no tenga grumos, adicionalmente agregamos 1 cucharadita de Canela Molida.

Todos estos ingredientes los mezclamos o batiremos a la velocidad más baja que tenga tu batidora o con las varillas manuales, solo batiremos hasta incorporar por completo los ingredientes pero recuerda no sobre batir en exceso para no activar el Gluten.

Si se activa el Gluten de la preparación, hará que el Queque en el horneado se apelmace y quede duro.

Cuando ya esté perfectamente la mezcla, agregaremos 65 gramos de Nueces, 85 gramos de Zanahoria rallada y 1 pizca de Sal.

Horneamos.

El horno debe estar precalentado.

Una vez tengamos lista nuestra masa, procederemos a agregarla en un molde, siempre es recomendado que le pongamos papel para horno a nuestro molde, o podemos agregar un poco de Mantequilla y enharinar para que sea más fácil de desmoldar.

Colocaremos un poco de masa dentro del molde, si gustas puedes utilizar el de tu preferencia, pero en mi caso utilicé un molde rectangular, alisamos un poco la masa con ayuda de una espátula, después la llevamos al horno.

Este horno debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear a una temperatura de 180°C - 356° F, con calor de arriba y abajo durante 35-40 minutos.

Recuerda al finalizar el tiempo de horneado enterrar un palillo en el Queque, si este palillo sale limpio, significa que ya está listo, por el contrario si este sale con masa, debes de dejarlos unos minutos más.

Una vez listo sacaremos el molde del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos, pasado este tiempo procedemos a desmoldar completamente.

Elaboración de la Crema.

Batir muy bien hasta punto de Chantilly.

Para la elaboración de la Crema tomaremos un recipiente amplio o un bol en el cual agregaremos 85 gramos de Crema de Leche para batir, 1 cucharada de Azúcar Impalpable.

Estos ingredientes los batimos a velocidad alta, hasta obtener un punto de Yogurt.

Cuando ya obtengamos el punto deseado, agregaremos 30 gramos de Queso Crema, seguiremos batiendo la preparación hasta obtener una consistencia como la de la Crema Chantilly.

Decoración.

Decorar a tu gusto.

Para la decoración tomaremos el Queque, el cual debe estar completamente frío, este Queque lo cubriremos completamente con la Crema que elaboramos anteriormente.

Para que sea más fácil agregar la Crema, es recomendable agregarla en una manga pastelera. haciendo un zig zag, sobre esta Crema, colocaremos unas Zanahorias de Fondant y unas Almendras.

Queque de Zanahoria.

Acto seguido podrás disfrutar de este deliciosos Queque de Zanahoria, que estoy seguro que te encantará.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

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