Queque de Calabaza
Queque de Calabaza, esta es otra de esas recetas que son maravillosas, para algunas personas esta receta simplemente deliciosa, el sabor que le aporta la Calabaza es increíble.
También aporta jugosidad, y una miga muy tierna, le da un hermoso color y agradable aroma, además aprenderás a elaborar una deliciosa crema con la que podemos cubrir este delicioso Queque.
Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.
Tabla De Contenido
📝 Ingredientes:
📌 Para la masa:
- 150 gramos de mantequilla.
- 250 gramos de azúcar.
- 4 huevos.
- 50 mililitros de aceite de girasol.
- 1/2 cucharadas de vainilla.
- 150 gramos de puré de calabaza (zapallo).
- 250 gramos de harina de trigo.
- 1/2 cucharada de polvo de hornear.
- 1/2 cucharada de sal.
📌 Crema:
- 150 gramos de queso crema.
- 85 gramos de azúcar impalpable.
- Almendras picadas.
Preparación.
Elaboración de la masa.
Para la elaboración de esta deliciosa receta elaboramos una masa perfecta, para esto, tomaremos un recipiente amplio, en el cual agregaremos 150 gramos de Mantequilla, la volveremos cremosa.
Para esto la procederemos a batir a velocidad alta durante 5 minutos, dándonos como resultado una crema de Mantequilla, recuerda que para que esté a temperatura ambiente, bastará por sacarla 10 minutos antes de la nevera para su uso.
Seguidamente agregaremos 250 gramos de Azúcar, seguimos batiendo durante aproximadamente 3 minutos o hasta obtener una mezcla de color blanco.
Continuamos agregando ingredientes, por lo cual adicionamos 4 Huevos, pero los adicionamos 1 a 1, es decir que no agregaremos el siguiente sin que el anterior se haya incorporado por completo.
Ya que integremos los Huevos por completo, agregaremos a la mezcla 50 mililitros de Aceite de Girasol, 1/2 Cucharadas de Vainilla, seguimos mezclando hasta incorporar estos ingredientes por completo.
Ahora agregaremos 150 gramos de Puré de Calabaza (Zapallo), mezclaremos a velocidad media hasta incorporar la Calabaza.
Una vez hecho esto, añadimos 250 gramos de Harina de Trigo, 1/2 cucharada de Polvo de Hornear y 1/2 cucharada de Sal, estos ingredientes los añadimos pasandolos primero por medio de un colador.
Este proceso es muy importante para evitar grumos en la preparación, seguidamente batiremos pero a la velocidad más baja que tenga nuestra batidora y solo hasta incorporar la Harina.
Recuerda que sobrebatir la mezcla activará el Gluten de la Harina, dándonos como resultado una miga apelmazada y dura después del horneado.
Horneamos.
Una vez tengamos lista nuestra masa, procederemos a agregarla en un molde, siempre es recomendado que le pongamos papel para horno a nuestro molde, o podemos agregar un poco de Mantequilla y enharinar para que sea más fácil de desmoldar.
Colocaremos la masa dentro del molde, analizaremos un poco la superficie con la ayuda de una espátula, seguidamente llevaremos al horno.
Este horno debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear a una temperatura de 180°C - 356° F, con calor de arriba y abajo durante 40-45 minutos.
Recuerda al finalizar el tiempo de horneado enterrar un palillo en el Queque, si este palillo sale limpio, significa que ya está listo, por el contrario si este sale con masa, debes de dejarlos unos minutos más.
Una vez listo sacaremos el molde del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos, pasado este tiempo procedemos a desmoldar completamente.
Elaboración de la Crema.
Para la elaboración de esta deliciosa Crema, agregaremos en un bol 150 gramos de Queso Crema y 85 gramos de Azúcar Glas (impalpable).
Estos ingredientes los batimos a velocidad alta hasta obtener una crema espesa y líquida, la cual agregaremos sobre el Queque completamente frío.
Lo agregaremos bañándolo, para esto nos ayudaremos de una cuchara para su fácil distribución.
Le agregaremos Almendras picadas a nuestro gusto.
Y de esta forma facil y rápida obtendremos este delicioso Queque de Calabaza, ideal para regalar o disfrutar.
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