Pan de Calabaza

Pan de Calabaza, esta receta se que te encantará y que no dejaras de preparar, es una receta simple y económica de Pan la cual podrás aprender a preparar con pocos ingredientes y paso simples, pero siempre obteniendo un resultado como el de profesional.

Esta deliciosa receta es ideal cuando hay cosecha de Calabazas, ya que este será el ingrediente principal, esta receta es preferida ya que la miga queda muy tierna, esponjosa y jugosa, haciéndola ideal para disfrutar de ella a cualquier hora del día.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

  • 150 gramos de puré de calabaza.
  • 1 huevo.
  • 60 mililitros de leche.
  • 310 gramos de harina de trigo.
  • 40 gramos de azúcar.
  • 20 gramos de leche en polvo.
  • 4 gramos de levadura seca.
  • 2 gramos de sal.
  • 30 gramos de mantequilla sin sal.
  • 5 gramos de semillas de calabaza.

Preparación:

Elaboración de la masa.

Mezcla muy bien los ingredientes.

Para dar inicio con esta deliciosa receta, procederemos con la elaboración de la masa del Bizcocho, para ello comenzaremos por tomar media Calabaza la cual cocinaremos hasta que esté blanda preferiblemente al vapor.

Una vez esté blanda la Calabaza, la procedemos a llevar a un procesador de alimentos o licuadora, trituramos hasta dejarlas bien finas en un Puré, si no tienes estos elementos puedes dejarlas en Puré ayudándote de una cuchara o tenedor.

Una vez tengamos el Puré listo procedemos a llevarlo a un recipiente amplio o un bol, en este vertemos 150 gramos de Puré de Calabaza.

En este mismo recipiente también agregamos 1 Huevo, 60 mililitros de Leche, 40 gramos de Azúcar, 310 gramos de Harina de Trigo, 20 gramos de Leche en Polvo, 4 gramos de Levadura seca y 2 gramos de Sal.

Todos estos ingredientes procedemos a batirlos a velocidad media o con varillas manuales o brazo robótico hasta que se integren por completo., una vez la mezcla tome una textura cremosa adicionamos 30 gramos de Mantequilla sin Sal, seguir batiendo hasta integrar.

Al momento que se haya integrado la Mantequilla y la masa tenga una textura elástica, dejamos de mezclar, seguidamente dejamos en reposo 3 horas, taparemos el recipiente

Elaboración de la forma.

Enrollas y dejar fermentar.

Pasado el tiempo de fermentación de la masa, destapamos el recipiente y observamos que la masa ha duplicado su tamaño, en este momento dejaremos la masa sobre una superficie plana y firme, la cual debe estar enharinada.

Procedemos a amasar un poco para eliminar el aire, hecho esto procedemos a dividir la masa en 3 partes iguales, cada porción la amasamos unos minutos más y terminamos de formar una bola.

Una vez tengamos las 3 bolas de masa, las dejaremos juntas pero no pegadas, las dejaremos separadas a 5 centímetros una de otras, luego las tapamos con papel transparente de cocina film, dejaremos en reposo durante 15 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a tomar cada bola y la estiraremos, una vez estirada la enrollamos en forma de cigarro, cuando hagas esto con cada bola las dejaremos en reposo y cubierta con papel film por otros 15 minutos.

Pasado este tiempo repetimos nuevamente el proceso, es decir estirar y enrollar, pero esta vez dejaremos dentro de un molde de aproximadamente 20.8 cm x 11.8 cm x 11 cm, hecho esto dejaremos en reposo otras 2 horas.

Al finalizar esta segunda fermentación, pincelamos el Pan con Leche, el cual observaremos ha crecido bastante, le colocaremos 5 gramos de Semillas de Calabaza.

Horneamos.

El horno debe estar precalentado.

Ya que tengamos el molde listo lo llevamos al horno previamente precalentado por 20 minutos.

Dejaremos hornear con calor de arriba y abajo sin ventilador a una temperatura de 190°C-374°F durante 25 minutos o hasta que observemos que el Pan esté doradito.

Una vez esté listo, procedemos a sacar el molde del horno y desmoldamos, dejamos enfriar el Pan sobre una rejilla completamente, si lo deseas brillante y provocativo, solo bastará con pasar una brocha con Mantequilla derretida estando aún el Pan caliente.

Y así podrás obtener este delicioso y provocativo Pan de Calabaza, el cual no dejarás de preparar.

Pan de Calabaza.

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  1. Cecilia dice:

    Muchas gracias por compartir la receta, lo hice tal cuál las indicaciones y me salió muy bien.
    Gracias 👍

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