FONDANT, RECETA FÁCIL PASO A PASO
El fondant es una masa elástica que nos ayuda a cubrir tortas para cualquier tipo de decoración, en especial esas tortas temáticas que vemos en las mejores pastelerías, en redes sociales y programas tpo la cocina de buddy con sus desafíos.
Esta receta es súper fácil de seguir pero si necesita practica para que nos quede un buen fondant, vamos a ver los ingredientes.
Tabla De Contenido
INGREDIENTES
- 1 cda Gelatina sin Sabor hidratada en 1/4 taza agua (4 cdas)
- 2 cdas Glucosa liquida
- 2 cdas Glicerina
- 1 cda Manteca Vegetal
- 350-400 grs Azúcar impalpable o Azúcar Glass
- Esencia o extracto de tu preferencia sin color
Hidratamos la gelatina
En este primer paso vamos a hidratar la gelatina con ¼ de taza de agua, en un recipiente de vidrio o metálico de preferencia añadimos el agua y luego añadimos la gelatina sin sabor de apoco, lo podemos hacer en forma de lluvia, así evitamos grumos y conseguimos que la gelatina quede bien hidratada, dejamos reposar unos 10 minutos.
Un consejo, si la glucosa que tenemos es muy liquida debemos añadir un poquito mas de gelatina o retirar un poquito de agua, importante para obtener una buena mezcla.
Integramos los otros ingredientes
Para integrar la glucosa, la glicerina la manteca primero debemos pasar la gelatina unos 15 segundos por el microondas o por baño maría, así se derrite y podemos añadir lo demás, entonces empezamos a añadir las 2 cucharadas de glucosa y de glicerina, luego añadimos la manteca vegetal, para que se integren bien todos los ingredientes podemos pasarlo otros segundos por el microondas para que nos ayude a que se mezcle todo muy bien, o en su defecto si lo hicimos a baño maría podemos seguir de largo mientras se va derritiendo la gelatina, añadir lo demás y mezclar muy bien, como consejo no debemos pasarnos de calor ya que el resultado final no podría ser el esperado.
Nos debe quedar todo súper bien integrado y sin ningún grumo para pasar al siguiente paso.
Añadimos el azúcar
Para añadir el azúcar nos ayudamos de una cuchara y lo hacemos de a poco, vamos mezclando bien y raspando los bordes y así evitaremos formar costras, a medida que agregamos mas azúcar veremos que se empieza a formar la masa del fondant,
la gelatina nos ayudara a coagular, la glucosa nos da elasticidad y la glicerina y grasa nos dará suavidad, así conseguimos un buen fondant, si vives en un lugar de clima cálido y húmedo la glicerina debe reducirse bastante ya que si no la masa no secara como queremos.
Cuando ya hemos añadido mas o menos la miad del azúcar pasamos al paso mas importante.
Amasamos
Ahora pasamos el azúcar restante a una superficie plana y seca, puede ser el mesón de la cocina, hacemos como una un circulo con el azúcar para pasar la masa al medio y poder trabajarla mejor,
vamos a engrasar un poquito las manos, empezamos a amasar de a poco añadiendo mas azúcar a la mezcla de forma envolvente, no temas a amasar como si fuera una masa de harina, recuerda que es importante que no queden grumos o partes con distinta consistencia, así que amasa muy bien.
Cuando ya se haya integrado bien el azúcar y tengamos una masa consistente debemos hacer una pequeña prueba, para saber si esta bien nuestro fondant podemos agarrarlo con la mano y ver que tan rápido pierde la forma,
si vemos que se desplaza hacia bajo muy rápido quiere decir que aun le falta un poquito de azúcar, en cambio si vemos una masa que se mantiene pero que es manejable entonces sabremos que esta lista, hay que recordar que después de dejarla reposar el fondant se endurece un poco, para guardar nuestro fondant es recomendable envolverlo en papel de cocina, nuestro fondant estará listo para usar mas o menos después de al menos 12 horas de reposo, aunque yo recomiendo un día entero.
Listo ya tienes el tan aclamado fondant, esta receta es muy fácil de seguir pero recuerda que es importante practicar para hacer un fondant perfecto, espero te haya encantado esta clase de fondant, no olvides dejar tus dudas en lo comentarios y visitar el blog ya que hay muchas mas recetas y clases geniales para que aprendas repostería.
🔎 Medidas y Equivalencias:
Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.
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Excelente receta de fondan muchas gracias
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Muchas gracias, me encanto su explicación, soy principiante, me gusta la repostería y decoración
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Gracias por compartir. Espero me salga. Soy reprincipiante.
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Muy buena clase me encanto
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Es muy interesante me gustaría aprender clase gratis y virtual
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Quiero aprender
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Me encanto y quisiera aprender más de repostería
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Me gustaria la formula para modelar , rosas , muñecos etc , ya que esta formula es solo para cubrir las tortas
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Para cubrir una torta con fondan es necesaria que antes se embetune con alguna crema
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Hola con que otro ingrediente puedo sustituir la glicerina o no se puede
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Buen día, me parecen muy buenas sus recetas gracias por compartir . Tengo una pregunta es necesario el reposo y para qué sirve? Por qué ami me pasa que después del reposo se me seca y se cuartea el fondant por qué sucede esto y cómo lo puedo solucionar??
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Me encanta las recetas, y lo bien explicado que esta, decearian que me las manden a mi correo, muchas gracias
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Hola muchas gracias por compartir la receta !!infinitas bendiciones 😘
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Muchas gracias por compartir
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Me gusta saber mucho de repostería
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Es mina dicha aprender cuando le gusta a uno
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Muchas gracias por compartir, el fondant me gusta mucho!
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Gracias por la información brindada.
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Después de mezclar hay que dejar reposar la masa o se puede utilizar inmediatamente. Gracias
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Muy buenas recetas me encantó
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Excelente recetas
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Fantástico, muchas gracias
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Que maravillosa la receta, práctica y sencilla. Gracias por compartir tus conocimientos, Dios te bendiga 💋❤️
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Cuales son los pasos para poner el fondan a la torts o pastel
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Excelente receta mucha gracias por ayudar a las personas que sabemos hacer el fondant
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Me gusto mucho la explicación del fondant ya q deseo aprender hacerlo
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/e encantó la explicación, la voy a probar.
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Y si lo quiero de color en qué momento se le pone la tintura, gracias por compartir y a la vez nos enseña muchas gracias.
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Me encantó muy buena la clase, solo me gustaría saber con otros ingredientes..si se podrá hacer.
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Hola muchas gracias por compartir yo estoy empezando aprender lo dereposteria y me encanta ver sus videos por que estoy aprendiendo mi pregunta en que momento sele agrega colorante al fondant
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Gracias muy buena y entendible la explicación
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Hola, la glicerina es la que comúnmente se compra en las farmacias? Me encantó la receta, muchas gracias!!!
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Me encanta aprender repostería muy buen trabajo a asen felicidades
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Gracias por enseñarnos Muchas bendiciones en tu vida.
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Buenisimo lo voy hacer. Gracias
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Bendiciones para todo. Quiero aprender esto por f
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Super 👏👍
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gracias, se ve muy fácil hacerla.
Se puede hacerla con anticipación y guardarla , hasta cuánto tiempo , en ese caso? -
Muchas gracias, me encantó la receta, y muy bien explicada
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DIOS TE BENDIGA Y TE SIGA DANDO SABIDURIA, PARA HACER ESTAS TORTA ASÍ TAN BELLAS Y RICAS QUE SE VEN GRACIAS X SU RECETA
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Hermosos trabajos
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Quiero aprender el arte de la decoración. Muchas gracias por tu explicación,mil bendiciones
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Excelente gracias
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Hola buenas tardes, gracias por la receta, siempre he querido aprender a elaborar el fondant pero por cuestiones de trabajo y tiempo no he podido hacer un curso, voy a preparar tu receta solo quiero saber por favor ¿ La cantidad que das en la receta que medida de torta cubre? Y al estirarla ¿ Debe quedar muy fina la masa o cuál debe ser el grosor? Gracias espero su respuesta. Saludos.
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Me encanta las recetas, y lo bien explicado que esta, decearian que me las manden a mi correo, muchas gracias
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Muchísimas gracias por la receta del fondant
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Muchas gracias, y Felicidades, por compartir sus recetas,que Dios lo Bendiga!!
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Excelente clase, soy psicóloga, pero mi hobby es la repostería.
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Wow! Hermosa decoración! Gracias por compartir!
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Muchas gracias me gusta voy aprender
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Gracias me encantan sus recetas lo pondrr en practica
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Gracias por esta explicacion genial me encanta el fondan asi que chocha de la receta
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Gracias, muy buena explicacion.
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Gracias por compartir porque yo quise hacer y me salió mal espero me salga mucho mejor soy principiante
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Me encantan las recetas publicadas
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Gracias por sus maravillosas recetas Dios los continue bendiciendo
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Me gustaría aprender esta receta
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Me encantó la receta, voy a practicarla
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Muy buena la clase porque quisiera aprender para poder iniciarme en este bello mundo
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Muy bien exelente
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Agradecida d sus conocimientos
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Excelente las recetas
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Gracias por compartir las recetas
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Excelente receta, explicada detalladamente, ya la probé y fue satisfactorio el resultado. Gracias por compartir sus conocimientos.
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Hola felicidades muy bueno gracias Dios te bendiga siempre
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Quiero aprender mucho
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Muchas gracias por tomarse ese tiempo del paso a paso, muy bien explicado y fácil de entender, ahora ya entiendo porque me salía dura mi masa, Gracias, bendiciones!!!!
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Super exelente .. Tenia tiempo keriendo saber esa receta saludos
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Gracias por compartir
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Muy buenas recetas felicitaciones
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Quisiera aprender ..gracias
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Aunque no se nada,d pastelería,me gusta aprender d todo un poco,las explicaciones que das son muy claras y concisas, muchas gracias por enseñarnos y facilitarnos tus conocimientos,Dios t Bendiga.
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Muy buena la reseta
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Graciassss, voy a intentar hacerlo y luego le comentare.
B dia -
Saludos por las enseñanzas me encantó
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Me encantan todos los procedimientos a poner en práctica todo lo aprendido muchas gracias bendiciones
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Muy buena la receta voy a probar
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Excelente receta y muy bien explicada, grácias, gracias. Saludos
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Estudie repostería hace 60 años y nunca pude hacer el fondant., ahora con mis años trataré de hacerlo,a tengo 73 años
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Muchas gracias por compartir sus conocimientos
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Muchísimas gracias perfecto lo tratare
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Muchas gracias por su receta soy principiante y me encanta la repostería como lo tengo que hacer cuando le echo colorante para que no se hablande muchas gracias
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Muy bueno ,muchas gracias
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Muy buena receta, me encanta.. muchas gracias por compartir
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Me encantó tu receta de rondan, muchas gracias por compartirla
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Gracias por todas sus enseñanzas.. Muy claro y fácil de entender
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Muchas gracias por compartir las recetas
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Muy buena, aprende uno a como trabajar en fondant y es importante
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Soy principiante gracias por la receta de mucha ayuda felicitaciones
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Muchas gracias es una gran ayuda muchas bendiciones
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Gracias, por darnos un la en esta información.
Bendiciones saludos desde Orlando, Florida -
Bendiciones y Gracias
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Muchas gracias por compartir sus recetas me encantó la de fondant muy agradecida
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Me gusta mucho la reposyetia en general pero debo aprender muchisimo mas me gusta en especial la decoracion de las tortas gracias por sus emseñanzas tan utiles dios bendiga sus manos maravillosas
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Deseo aprender a decorar tortas.
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Muchas gracias por r compartir sus conocimientos
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Me encantó la receta me gusta mucho la repostería
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Gracias por compartir tan bello conocimiento
Me facina la pastelería
Dios les bendiga
Felicidades -
Felicitaciones gracias por enseñar como hacer el fondan
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Felicitaciones gracias por enseñar como hacer el fondan
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Que buen fondan gracias
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Excelente receta gracias
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Me gustaría aprender este arte
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Muy bien esta magnífico me gustaría mucho aprender
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SALUDOS Y FELICITACIONES POR SUS RECETAS TAN MARAVILLOSAS