Croissants Franceses Caseros

Croissants Franceses Caseros, a nosotros nos encantan los deliciosos Croissants, son ideales para disfrutar de ellos a cualquier hora del día, y hacen un acompañamiento perfecto para el desayuno o merienda.

Esta deliciosa receta es muy fácil y económica de elaborar, los procesos son muy fáciles de hacer, así que no necesitas ser un experto para obtener un perfecto resultado, ya que con las indicaciones que te daremos te quedarán perfectos.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

• 250 gramos de harina para todo uso.
• 5 gramos de sal.
• 35 gramos de azúcar.
• 5 gramos de levadura seca.
• 62 mililitros de leche.
• 62 mililitros de agua.
• 13 gramos de huevo.
• 140 gramos de mantequilla sin sal.

Preparación:

Elaboración de la masa.

Para darle inicios a esta deliciosa receta, comenzaremos con la elaboración de la masa, para ello tomaremos un recipiente amplio o un bol, en el cual agregaremos, 35 gramos de Azúcar, 5 gramos de Sal.

También adicionamos 250 gramos de Harina para todo uso y 5 gramos de Levadura seca, las cuales adicionamos pasando por medio de un colador o tamiz para evitar grumos, adicionamos 13 gramos de Huevo batido (3 Huevos aprox).

Adicional agregamos 62 mililitros de Leche y 62 mililitros de Agua, mezclamos ayudándonos de una espátula hasta incorporar todo por completo , este proceso lo realizaremos hasta que no podamos mezclar con la espátula.

Por lo que nos quedará es amasar con las manos, este proceso lo haremos hasta obtener una masa suave y bien integrada, echo esto la dejaremos reposar durante 15 minutos en un recipiente el cual cubriremos con un trapo.

Pasado este tiempo extenderemos la masa con un rodillo hasta obtener una forma de rectángulo, ya que obtengamos la forma deseada la colocaremos en una bandeja amplia, todo esto lo cubriremos con papel film de cocina transparente.

Seguidamente llevamos al refrigerador la masa, la cual la dejaremos reposar como mínimo 6 horas, aunque lo ideal sería 12 horas, esto nos ayudará a que la masa no fermente mas, ya que para esta receta no necesitamos esto.

Proceso con la Mantequilla.

Otro de los ingredientes principales de esta receta y que aportará mucha textura y sabor a esta receta es la Mantequilla, por lo que haremos un proceso especial a este ingrediente antes de incorporarlo con la masa.

Por ello comenzaremos por tomar 140 gramos de Mantequilla sin Sal, la cual te recomiendo cortarla en láminas de aproximadamente un grosor de 3 centímetros.

Una vez la tengamos cortada, la colocaremos sobre una lámina amplia de papel para horno, seguidamente cubrimos la Mantequilla con el papel de horno (elaboramos una sobre) y procedemos a extenderla con un rodillo.

Hecho esto la llevaremos al congelador por 10 minutos.

Unimos las partes.

En este paso elegiremos una superficie plana, firme y limpia, en la cual espolvoreamos un poquito de Harina, esto nos ayudará a que no se pegue la masa, sobre esta superficie colocaremos la masa, la cual se le debe respetar el tiempo en el refrigerador.

Sobre esta lámina de masa colocaremos el cuadrado de Mantequilla, retiramos el papel para horno, con la masa cubriremos la Mantequilla, seguidamente estiramos la masa hasta dejarla aún más delgada.

Después la doblamos hasta obtener un rollo, hecho esto la estiramos ayudándonos con el rodillo, nuevamente hasta obtener una masa rectangular.

Una vez obtengamos del proceso final el rectángulo de masa lo colocaremos nuevamente en la bandeja para horno y cubrimos con papel film, la metemos nuevamente en el refrigerador por 30 minutos.

Todo este proceso lo repetiremos 3 veces, esto nos dará una textura después del horneado muy tierna y crocante, así que vale la pena.

Elaboración de los Croissants.

Hecho todo el proceso anterior, sacaremos la masa del refrigerador, le retiraremos el papel film y procedemos a estirarla en un rectángulo de 34 centímetros de largo y 28 centímetros de ancho.

Seguidamente cortamos las esquinas de la masa para eliminar las partes que no están parejas, ahora dividiremos la masa en 4 porciones iguales, seguidamente atravesaremos una línea que cruce por cada sección.

Es decir, atravesar una línea de una de las partes superiores a la inferior opuesta, en forma de una x incompleta, hecho estos cortaremos la masa con las marcaciones que hicimos, esto nos rectángulos, ahora procedemos a enrollar de la parte más ancha a la punta.

Horneamos.

Con los Croissants listos, procedemos a colocarlos sobre una bandeja para horno, la cual debe estar cubierta con papel para horno, ahora tomaremos 1 Huevo el cual batimos , esta mezcla se la agregaremos a los panes ayudándonos con una brocha.

Hecho esto llevaremos la bandeja al horno previamente precalentado por 20 minutos, dejaremos hornear con calor de arriba y abajo a una temperatura de 160°C-320°F durante 20 minutos o hasta dejarlos doraditos.

Ya que estén listos, los sacaremos de la bandeja y los dejaremos en un plato o donde los quieras colocar, solo quedara de disfrutar de ellos.

Y así de fácil podremos obtener unos deliciosos Croissants Franceses Caseros, ideales para disfrutar de ellos a cualquier hora del día.

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🔎 Medidas y Equivalencias:

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