Como hacer un CheeseCake de limón fácil y sin horno.

El Cheese Cake de limón, es una delicia en la culinaria, esta receta combina la textura suave y el toque acido del limón, que juntos hacen una combinación perfecta para disfrutar en todo momento.

Así que te invito a que me acompañes y sigamos paso a paso esta sencilla y fácil receta.

Ingredientes:

  • 200 gramos de galletas tipo María para la base.
  • 90 gramos de mantequilla para la base.
  • 85 gramos de gelatina sin sabor.
  • 100 mililitros de zumo de limón.
  • 300 gramos de queso crema.
  • 120 mililitros de leche condensada.
  • 600 mililitros de nata para montar.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 85 gramos de gelatina sabor limón.

Opcional:

  • Rodajas de limón.
  • La ralladura de un limón.

Proceso con las galletas.

Lo primero que tenemos que hacer para nuestro Cheese Cake de limón, es tomar los 200 gramos de galletas tipo María, las partimos en trozos pequeños y lo vertemos en un triturador de alimentos, trituramos la galleta hasta que se convierta en polvo y lo depositamos en un molde.

Mezclar la mantequilla, azúcar y galletas.

Tomamos 90 gramos de mantequilla junto con nuestros 50 gramos de azúcar, lo vertemos en el molde con nuestra mezcla de galletas y mezclamos repetitivamente, hasta que quede bien mezclado.

Una vez que esté bien mezclado, comenzamos a repartir nuestra mezcla intentando que quede la misma cantidad en todo el molde. Puedes ayudarte con una paleta, y ya teniéndola toda distribuida, comenzamos aplanarla hacia el fondo del molde, seguido a esto limpiamos los bordes con una servilleta quitar sobras y lo llevamos a la nevera.

Preparamos la gelatina sin sabor.

Tomamos nuestros 85 gramos de gelatina sin sabor y lo preparamos en 240 ml (1 taza) de agua caliente y 240 ml (1 taza) de agua fría, hasta que este disuelta, paso seguido lo vertimos en un recipiente.

Mezclamos la gelatina sin sabor con el zumo de limón.

Teniendo nuestra gelatina en el recipiente le agregamos los 100 mililitros de zumo de limón, lo mezclamos y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.

Mezclamos el queso crema con la leche condensada.

En otro recipiente vertimos los 300 gramos de queso crema. Junto con 120 mililitros de leche condensada, mezclamos hasta que tome una consistencia cremosa.

Batimos la nata para monta con el azúcar.

En otro recipiente tomamos los 600 mililitros de nata para montar y los 150 gramos de azúcar, con ayuda de una batidora mezclamos hasta que la nata se integre con el azúcar.

Unimos nuestras mezclas.

La mezcla que resulto de nuestra nata con el azúcar, la añadimos de a pocas cantidades en el recipiente donde tenemos nuestro queso crema.

Un truco muy útil es que mientras vamos añadiendo la mezcla a nuestro queso crema, lo vayamos mezclando con movimientos envolventes, para que no se pierda la cremosidad que adquirió el queso crema.

Mezclamos nuestra gelatina sin sabor con nuestra mezcla.

A continuación tomamos nuestra gelatina sin sabor y vamos a mezclarla con nuestra mezcla anterior.

Te aconsejo que para que la mezcla y la gelatina estén de la misma temperatura, tomes una poca cantidad de nuestra mezcla y la viertas en el recipiente de nuestra gelatina, la mezclas un poco y paso seguido es que viertas la gelatina al resto de la mezcla y realices la mezcla con movimientos envolventes para que quede esponjosa y aireada.

Agregamos la mezcla a nuestro molde.

Sacamos nuestro molde del refrigerador y le añadimos toda nuestra mezcla, lo que a continuación debes hacer y con ayuda de nuestra pala, es que vayas distribuyendo bien nuestra mezcla en todo el molde, después de esto llevamos a la nevera durante 2 a 3 horas hasta que esta cuajada.

Preparamos la gelatina sabor limón.

Ahora realizamos la preparación de los 85 gramos de gelatina sabor limón, lo preparamos en 240 ml (1 taza) de agua caliente y 240 ml (1 taza) de agua fría, hasta que este disuelta, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Verter la gelatina sabor limón a la tarta.

Una vez nuestra tarta esta cuajada y nuestra gelatina total mente fría, procedemos a verter nuestra gelatina en la tarta.

Un consejo muy útil es que, al momento de verter la gelatina en la tarta, lo hagamos utilizando la palilla de protección, es decir ponemos la palilla sobre la tarta y sobre esta palilla es que verteremos la gelatina, de esta forma no correremos el riesgo de que la gelatina pueda romper nuestra tarta.

Llevaremos nuevamente nuestra tarta a la nevera durante 2 horas, hasta que cuaje la gelatina.

Retiramos del molde.

Una vez la gelatina esta cuajada, procedemos a retirarla del molde con mucho cuidado, para esto te puedes ayudar de la pala.

Y ya está listo para disfrutar, pero si lo deseas te recomiendo adicionar lo siguiente:

Adición opcional:

Rodajas y ralladura de limón.

Tomamos las rodajas de limón y las ponemos sobre nuestra tarta, paso seguido espolvoreamos las ralladuras del limón sobre toda nuestra tarta y listo ¡A disfrutar!

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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  1. Rafaela Rivera Ruiz dice:

    Excelente me gustaron sus recetas

  2. Rosaura chan hernanadez dice:

    Excelente recetas

  3. Yariluz Marin dice:

    Me parecen estupenda las recetas de estos ricos postres.pero me gustaría que las recetas las mostrarán a través de vídeos.cansa la vista de tantos leer e proceso para la preparación.

  4. Maricel dice:

    Fantásticas recetas..

  5. EDA GONZALEZ dice:

    Muy buenas las recetas. Muchas gracias por compartirlas. Se aprende y se disfruta mucho de ellas.

  6. Margarita dice:

    Exquisita receta, me encanta 🤩, gracias. Bendiciones ❤️

  7. carmenazuara1971@gmail.com dice:

    Excelente receta

  8. Iisset dice:

    Gracias, gracias, gracias, por esta bella iniciativa de compartir sus conocimientos. Toso bien. Explicado

  9. ANA ACCERES dice:

    Gracias por la enseñanza

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