Cake de Chocolate

Cake de Chocolate, si te gusta el Chocolate de seguro esta receta es para ti, ya que contiene la misma cantidad de Harina que de Chocolate, su sabor es delicioso y su receta es fantástica.

La receta además se prepara de manera muy rápida, fácil y lo mejor con pocos ingredientes

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta receta de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

MASA:

• 200 gramos de mantequilla sin sal.
• 100 gramos de azúcar.
• 4 huevos.
• 225 gramos de chips de chocolate.
• 100 gramos de pasas.
• 100 gramos de nueces.
• 250 gramos de harina de trigo.
• 2 gramos de clavo molido.
• 4 gramos de nuez moscada molida.
• 4 gramos de canela molida.
• 2 gramos de sal.
• 3 gramos de polvos para hornear o levadura química tipo Royal

JARABE:

• 100 mililitros de vino dulce tipo moscatel.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 rama de canela.
• 4 clavos.

COBERTURA:

• 80 gramos de chocolate.
• 80 gramos de nata para montar (crema de leche).
• 10 gramos de mantequilla.

PARA EL MOLDE:

• 5 gramos de Harina.
• 10 gramos de mantequilla.

Preparación:

Maceramos las pasas.

Comenzaremos con macerar las pasas, para ello 1 día antes de prepara esta deliciosa receta, tomaremos un recipiente de vidrio con tapa, en el agregaremos 100 gramos de Pasas junto con 30 mililitros de Vino Dulce, lo taparemos y lo dejaremos macerar.

Preparación de la Masa.

Para que la receta quede deliciosa, yo opto por trocear personalmente las nueces, para ello tomaré una tabla de picar y en ella troceado 100 gramos de Nueces, las trocear en un estado medio, es decir ni muy gordo ni muy fino, las depositamos en un recipiente.

Luego tomaremos un recipiente pequeño, en el agregaremos 200 gramos de Mantequilla sin sal en estado pomada, junto a 100 gramos de azúcar, luego la batiremos con una batidora eléctrica, hasta que esta tome una consistencia blanquecina.

Ya que obtengamos la textura deseada, agregaremos a nuestra mezcla 4 Huevos, estos se los agregaremos e incorporaremos uno por uno, es decir agregamos un Huevo y lo incorporamos totalmente con la batidora, luego agregamos el otro y repetimos el proceso hasta agregarlos todos.

Al momento de incorporar todos los huevos, llevaremos nuestra mezcla a un bowl mediano, en este le añadiremos también 2 gramos de Clavo molido, 4 gramos de Nuez Moscada molida y 4 gramos de Canela molida, mezclamos todo muy bien con ayuda de la batidora.

Cuando las especias se hayan incorporado bien a nuestra mezcla, le agregaremos a esta 100 gramos de Nueces,  las incorporamos con la batidora, después le añadimos 100 gramos de Pasas y 225 gramos de Chips de Chocolate, luego las mezclamos.

A Continuación le añadimos 250 gramos de Harina de Trigo tamizada, 2 gramos de Sal y 3 gramos de Polvos para Hornear o levadura química tipo Royal, seguiremos mezclando muy bien, reservamos.

Tips:

• Si deseas, puedes conseguir las Nueces ya troceadas.
• La Mantequilla es mejor trabajarla en estado pomada, es decir sacarla de la nevera y dejarla al clima por 20 minutos antes de la preparación.
• Cuando comiences a mezclar con la batidora eléctrica, comienza con la velocidad más baja y gradualmente se la vas subiendo hasta llegar a la máxima.
• Te recomiendo en el momento de añadir los Huevos que no añadas el siguiente sin incorporar totalmente el anterior.
• Al momento de agregar los ingredientes como la Harina, Polvos para Hornear, agregalos en proceso de tamizado, es decir, (pasados por un colador).

Llevamos al horno.

Para este paso, comenzaremos por engrasar nuestro molde con 10 gramos de Mantequilla en estado pomada, la cual la agregaremos a todo el molde, cuando este esté lleno de mantequilla por todo su fondo, le espolvoreamos 5 gramos de Harina de trigo, reservamos.

También en este momento precalentamos el horno con calor de arriba y abajo a una temperatura de 165 °C - 329°F, durante 20 minutos.

Después tomaremos nuestro molde y le agregaremos la masa, que quede completamente distribuido, después lo llevaremos a hornear durante 60 minutos.

Pasados los 60 minutos, le enterraremos un palillo en el centro a nuestro Cake, este palillo solo debe salir untado de chocolate derretido, si por el contrario observamos que aún tienen residuos de masa, lo debes dejar por otros minutos más 5 minutos estaría bien.

Pasado este tiempo en el horno, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos, pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejaremos enfriar, reservamos.

Este Cake Navideño, no crece mucho debido a que lleva la misma cantidad de Chocolate que de Harina.

Tips:

• La Mantequilla es mejor trabajarla en estado pomada, es decir sacarla de la nevera y dejarla al clima por 20 minutos antes de la preparación.
• Si tu horno solo cuenta con calor de abajo, puedes dejar el molde en la mitad del horno.

Jarabe.

Tomaremos un recipiente metálico pequeño , en el agregaremos 100 gramos de Azúcar, 100 mililitros de Vino dulce tipo moscatel, 1 rama de canela y 4 clavos., todo esto lo llevaremos a fuego medio-alto hasta llegar al punto de ebullición.

En el momento que llegue a punto de ebullición, retiramos el recipiente del fuego, luego tomaremos una cuchara y comenzaremos a bañar nuestro Cake con el Jarabe.

Tips:

• Para que el Cake quede bien cubierto con la Jalea, le agregaremos esta en la base, después lo pondremos nuevamente en nuestro molde y le vertemos el resto de nuestra jalea por encima, dejaremos enfriar completamente.

Cobertura.

Tomaremos un recipiente metálico, en este agregaremos 80 gramos de Nata para Montar (crema de leche), lo llevaremos a fuego medio-alto hasta que este llegue a punto de ebullición.

Cuando la Nata esté en este punto, apagaremos el fuego, a continuación agregaremos 80 gramos de Chocolate troceado, revolvemos hasta que el Chocolate se diluya completamente.

Al momento que se haya diluido completamente, añadiremos los 10 gramos de Mantequilla y mezclaremos muy bien hasta que esta se incorpore completamente.

Ya que se haya incorporado completamente, llevaremos nuestra Cobertura,  se la agregaremos a nuestro Cake desamoldar, lo puedes adornar a tu gusto.

En mi caso le agregue unos Pétalos de Flores  comestibles y unas Nueces troceadas, lo dejaremos enfriar como mínimo 8 horas, aunque lo ideal serían 24 horas.

Y ya puedes compartir y saborear esta exquisitez, esta receta es de verdad fantastica, ademas te cuento que si quieres conservarlo mejor, después de pasado el tiempo final de enfriado y reposo, lo puedes guardar en una bolsa plástica, este Cake Navideño, con los días tendrá  un sabor aún más delicioso.

Te dejo más recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, te invito a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

🔎 Mas recetas para ti.

Si quieres sorprender a tus amigos, invitados o familia con platillos originales, rápidos y deliciosos de preparar.

Te invito as que conozcas nuestra pagina de recetas para tu hogar, te sorprenderás de las deliciosas recetas que encontraras y lo fáciles y económicas que son de preparar.

Toca la imagen para conocer este maravillosos mundo de sabor ⬇⬇