Bizcocho japones super esponjoso

Este bizcocho japonés super esponjoso se hizo súper popular en japón y con razón, es super delicioso queda muy esponjoso y además solo necesitaremos 5 ingredientes para prepararlo.

Pasemos a ver los ingredientes y preparación de esta receta.

Ingredientes

• 6 huevos
• 120 gramos de harina de trigo común
• 120 gramos de azúcar blanco
• 50 ml de leche
• 40 gramos de miel o sirope

Como ves la proporción del azúcar y la harina es la misma, asegurate que la harina no tenga polvo de hornear o levadura integrada, la miel la podemos sustituir por sirope de maíz y la leche puede ser semidesnatada, vamos a ver la preparación.

Preparación

1. El primer paso es montar las claras así que las separamos de las yemas y para batirlas podemos usar batidora, varillas eléctricas de mano y simplemente con un batidor de mano, el tiempo va a variar según el método que usemos pero el resultado va ser igual.

2. Cuando tengamos las claras semi montadas añadimos todo el azúcar de a poco, y terminamos de montar las claras batiendo a velocidad media alta.

3. Ahora que ya tenemos nuestras claras montadas el siguiente paso es añadir las yemas, lo vamos a hacer de a poco una por una y más que mezclar vamos a ir integrandolas muy despacio para no perder la consistencia que ya tenemos en las claras, para esto vamos a ir mezclando con un batidor de mano para hacerlo muy despacio, una a una no lo olvides y hasta que se mezcle muy bien.

4. Teniendo las yemas incorporadas ahora añadimos la miel que le da ese toque oriental que me encanta, si es el caso que no te guste la miel puedes añadir sirope de maíz o miel maple pero ten en cuenta que le cambiara el sabor original que buscamos.

5. El siguiente paso es añadir la harina, lo hacemos con un colador y mezclamos muy bien pero despacio para no bajar la mezcla.

6. Cuando no veamos restos de harina añadimos la leche, mezclamos hasta que se integre bien para obtener una mezcla espumosa con volumen y ligera.

7. Para hornear yo usé un molde de forma cuadrada, nos aseguramos que la mezcla tenga espacio para que al hornear el bizcocho suba y nos quede esponjoso, el molde es de aluminio así que lo cubrimos con papel para hornear, en mi caso solo pondre papel en a base,

vertemos la mezcla y con un palillo o cuchillo lo pasamos por la mezcla para eliminar burbujas, ahora lo llevamos al horno precalentado a 180 grados celsius, cuando metamos el molde con la mezcla bajamos la temperatura a 160 grados y horneamos por unos 35 minutos, el tiempo puede variar según el molde y el horno, el mio da calor arriba y abajo y no tiene ventilador. 

8. Listo después de que pase el tiempo de horneado ya tendremos nuestro bizcocho japonés, para el desmolde vamos a tirar el molde sobre una superficie, dándole un buen golpe ya que no le puse papel de hornear en los lados, esto lo hice para que el bizcocho se agarrara del molde y quedará más esponjoso, pasamos una espátula por los lados y nos aseguramos de despegarlo bien, le damos la vuelta y lo dejamos reposar una hora, pasada la hora quitamos el molde y listo ya podremos comerlo como nos guste, asi solo o acompañado,

por ejemplo para el desayuno no queda nada mal.

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🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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