Alfajor de Nueces

Alfajor de Nueces, su elaboración es muy fácil que cualquiera puede seguir y lo mejor de todo es que se elabora muy rápido.

Siguiendo los paso de esta receta podrás obtener estos deliciosos Alfajores con un delicioso sabor a Nueces, te quedarán muy suavecitas y hermosas, así que anímate a elaborarla.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

• 150 gramos de nuez molida.
• 150 gramos de harina.
• 1 cucharadita de cacao en polvo.
• 80 gramos de azúcar.
• 150 gramos de mantequilla.
• 70 gramos de fécula de maíz (maizena).
• Dulce de leche.
• Chocolate para decorar.

Preparación.

Elaboración de la masa.

Uno de los secretos para obtener unos deliciosos Afajores radica en la elaboración de la masa, por esto haremos una masa perfecta.

Para esto tomaremos un recipiente amplio o un bol, en este recipiente adicionamos 150 gramos de Harina de Trigo común, 70 gramos de Fécula de Maíz (maizena), 1 cucharadita de Cacao en Polvo. y 80 gramos de Azúcar.

Estos ingredientes los añadimos pasando primero por medio de un colador, esto es fundamental para evitar grumos en la preparación y que nuestros Alfajores queden deliciosos.

Seguidamente agregaremos a estos ingredientes 150 gramos de Nuez molida, ahora mezclaremos los ingredientes para que se incorporen ayudándonos de una espátula.

Ya mezclados los ingredientes añadimos 150 gramos de Mantequilla bien fría, por lo que te recomiendo que para poderla trabajar mejor, esta debe estar cortada en cuadritos.

Ahora procedemos a mezclar los ingredientes a la vez que los vamos amasando, esto lo haremos hasta que se integren por completo, dándonos una masa que no se nos pegue en las manos.

A continuación tomaremos papel transparente para cocina film y cubriremos la masa con este papel, seguidamente los llevaremos a la nevera durante 1 hora.

Elaboración de los Alfajores.

Pasado el tiempo de reposo en la nevera, procedemos a sacar la masa y retirarle el papel film.

La masa la colocamos sobre papel para horno o en una superficie plana espolvoreada con un poco de Harina común.

En mi caso tome una hoja de papel para horno (manteca o aceitada) y puse la masa sobre este papel, seguidamente y sobre la mesa coloque otra hoja de este papel.

Procedemos a estirar la masa ayudándonos de un rodillo, lo ideal sería estirar muy bien la masa y dejarla de un grosor de aproximadamente ½ centímetro o menos si quieres que te salgan mas.

Ya que tengamos la masa muy bien estirada, procedemos a tomar un cortador de Galletas de la forma que desees, pero lo ideal es que sea redondo, pero si no tienes puedes usar un vaso.

La masa sobrante la retiramos con cuidado, la amasamos otra vez, estiramos y volvemos a cortarla hasta utilizarla toda.

Horneamos.

Cuando ya tengamos cortada la masa la llevaremos a una bandeja para horno, que debe estar cubierta con papel para horno, seguidamente la llevaremos al congelador durante 30 minutos.

Pasado este tiempo llevamos inmediatamente la bandeja al horno que debe estar precalentado como mínimo 20 minutos.

Horneamos a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador, aproximadamente 10-15 minutos o hasta ver que están doraditas.

Pasado el tiempo del horno, sacamos la bandeja y las dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Una vez frías tomaremos nuestras caras de alfajor y cubrimos la mitad de ellas con Dulce  de Leche, ahora colocaremos sobre este dulce la otra cara del Alfajor.

Ya con los Alfajores formados procedemos a cubrirlos con unas líneas de Chocolate derretido, puedes elegir el que más te guste.

El proceso es simple, metes una cucharita en el Chocolate y la sacas y comienzas hacer movimientos de zig zag sobre el Alfajor.

Y ya quedaran listas para disfrutar, siguiendo la cantidad de los ingredientes de esta receta te saldrán 8 Alfajor de Nueces.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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