Alfajor de Chocolate

Alfajor de Chocolate, esta deliciosa receta es del mayor gusto de muchos, su sabor y textura tan única la hacen ideal para disfrutar a cualquier momento del día.

Pues en la receta de hoy te enseñaré a preparar unos deliciosos Alfajores de Chocolate rellenos de Dulce de Leche que de seguro te encantará preparar

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar glas o impalpable.
• 1 huevo.
• 250 gramos de harina.
• 80 gramos de maicena.
• 4 cucharadas de cacao en polvo.
• 1 pizca de sal.
• Dulce de leche.

Preparación.

Elaboración de la masa.

Para que nuestros Alfajores queden perfectos, comenzaremos por tomar un recipiente o bol, en este recipiente añadiremos 200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente, seguidamente la ablandamos batiendo por 3 minutos a velocidad alta.

Pasado el tiempo de batido obtendremos una Mantequilla con una textura cremosa, es en este momento donde agregaremos 100 gramos de Azúcar Glas o Impalpable, la adicionamos pasándola primero por medio de un colador.

La adicionamos de esta manera para evitar grumos en la preparación, la incorporamos con la Mantequilla batiendo primero a velocidad baja para que se integre un poco y no salga por todas partes y después a velocidad alta.

Cuando el Azúcar se haya incorporado, añadimos 1 Huevo y 1 pizca de Sal, seguimos batiendo hasta incorporarlo por completo.

Acto seguido agregamos a la mezcla 250 gramos de Harina de Trigo común todo uso, 80 gramos de Maicena y 4 cucharadas de Cacao en Polvo, estos ingredientes también los añadimos pasándolo primero por medio de un colador.

Ahora los integraremos mezclandolos y a la vez amasando los muy bien, este después de que lo sigas amasando, tomará un color Chocolate pero a la vez esta masa no se nos pegara en los dedos.

Luego tomaremos papel transparente de cocina film, en este papel colocaremos la masa, la cubrimos muy bien con el papel y la llevaremos a la nevera durante 1 hora.

Elaboración de los Alfajores.

Pasado el tiempo de refrigeración, sacaremos la masa de la nevera, le retiramos el papel transparente y colocaremos la masa sobre una superficie plana espolvoreada un poco con Harina.

Cubrimos un poco la superficie de la masa con un poco de Harina, seguidamente la estiramos con ayuda de un rodillo hasta que nos quede una masa de aproximadamente ½ centímetro o las puedes dejar más delgadas para que salgan más.

Ahora procedemos hacer cortes con un cortador de Galletas de la forma que tengas o prefieras, retiramos el sobrante de masa, lo amasamos otra vez, estiramos y cortamos nuevamente, así para utilizarlo por completo.

Horneamos.

En este paso tomamos una bandeja para horno, la cual es recomendable cubrirla con papel para horno, seguidamente colocaremos sobre la bandeja.

Llevaremos luego al horno a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador, aproximadamente 15 minutos.

Pasado el tiempo del horno, sacamos la bandeja y las dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Una vez frías tomaremos nuestras caras de alfajor y cubrimos la mitad de ellas con Dulce  de Leche, ahora colocaremos sobre este dulce la otra cara del Alfajor.

Y ya quedaran listas para disfrutar, siguiendo la cantidad de los ingredientes de esta receta te saldrán 10 Alfajores, si gustas puedes decorarlas espolvoreando sobre los Alfajores un poco de Azúcar glas.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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