Mini Tartas de Melocotón sin Horno

Mini Tartas de Melocotón sin Horno, si te gusta innovar, sorprender o alegrar el paladar de las personas con la repostería, estoy segura que esta deliciosa receta es para ti, ya que estas Mini Tartas te encantaran.

Para la preparación de estas Mini Tartas necesitaremos pocos ingredientes y no necesitaremos de un horno, su preparación es muy fácil y rápida, con procesos simples que te explicaremos en esta entrada.

La base de Galletas quedará firme y compacta, su textura de Mousse es muy tierna, delicada y con mucho sabor, y ni hablar de nuestro grediente Melocotón que combinara y le aportará mucho sabor a la receta.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

  • 60 gramos de galletas tipo maria o sin crema.
  • 30 gramos de mantequilla.
  • 250 gramos de melocotón.
  • 10 mililitros de jugo de limón.
  • 150 mililitros de agua.
  • 85 gramos de azúcar (60+25).
  • 7 gramos o Hoja de gelatina (3+4).
  • 130 gramos de queso mascarpone.
  • 70 gramos de nata para montar o crema batida.
  • Colorante alimentario
  • Hojas de menta.

Preparación:

Elaboración de la base.

Triturar las Galletas finamente.

Comenzaremos con la preparación de esta deliciosa receta, elaborando una deliciosa base, para ello tomaremos 60 gramos de Galletas tipo Maria o sin Crema, las cuales trituramos hasta dejarlas en estado de Harina.

Para ello las meteremos en una bolsita, la cual golpeamos y amasamos con ayuda de un rodillo, también si lo prefieres la puedes meter en un procesador de alimento o en una licuadora.

Ya que tengas la Galleta bien triturada la podemos meter en un bol o en la misma bolsa, a la cual le agregaremos 30 gramos de Mantequilla derretida, seguidamente mezclamos bien hasta incorporar por completo los ingredientes.

Ya que tengamos la mezcla bien incorporada, la procederemos a meter en un anillo para Mousse o también en un molde para horno, pero te recomiendo cubrirlo con lámina de acetato o papel para horno.

Los anillos que estoy utilizando para esta receta, no tienen fondo, además tienen unas medidas de 7.5 centímetros de diámetro * 4.5 centímetros de altura, estos anillos deben estar colocados sobre un plato plano.

Recuerda agregar la misma cantidad de Galletas en cada molde, también para que tengan una mejor presentación, puedes colocar unas servilletas de silicona con diseños para que te queden hermosas.

Seguidamente procedemos a presionar o compactar muy bien la Galleta al fondo, para ello te puedes ayudar de un rodillo, cuchara o vaso, lo importante es que queden bien compactados.

Finalizamos este paso con llevarlas al congelador durante 40 minutos.

Elaboración del centro relleno.

Cocinar y sacar el Sirope.

Tomaremos 250 gramos de Melocotón que aproximadamente son 3, los pelamos con ayuda de un pelador o cuchillo, las cáscaras las colocaremos en una olla.

Seguidamente cortamos los Melocotones, en cuadros medianos, después los colocaremos en la olla junto con 10 mililitros de Jugo de Limón, 150 mililitros de Agua y 60 gramos de Azúcar.

Estos ingredientes los llevaremos a cocinar a fuego medio revolviendo ocasionalmente, hasta llegar al punto de ebullición, una vez esté en estado de ebullición bajamos el fuego a bajo y cocinar 5 minutos con la olla tapada, después apagar.

Dejaremos la olla de esta forma durante 20 minutos, pasado este tiempo sacaremos el agua de esta mezcla en otro recipiente pasándola primero por un colador.

A la mezcla que obtuvimos le agregaremos 3 gramos o hojas de Gelatina, mezclamos muy bien hasta derretir en la preparación, después vertemos en molde de hielo rectangular, o los que tengas.

A cada ranura del molde agregamos unos trocitos de Melocotón los que cocinamos, cubrimos con papel transparente de cocina film y llevamos al congelador por un mínimo de 3 horas.

Elaboración del Mousse.

Batir y mezclar con movimientos envolventes.

Para elaborar este delicioso Mousse, tomaremos 4 gramos o hojas de gelatina y las hidratamos con un poco de agua.

Los ingredientes de la olla solo sacaremos el Melocotón, la castara ya la podemos votar, esta pulpa la trituramos hasta volverla Puré, para ello lo puedes hacer en una batidora de mano o licuadora.

Reservaremos un poco de este Puré (3 cucharadas).

En otro recipiente amplio agregamos 130 gramos de Queso Mascarpone y 25 gramos de Azúcar, batimos todo a velocidad alta durante 2 minutos o hasta incorporar todo por completo.

Seguidamente le adicionamos al Queso 70 gramos de Nata para Montar o Crema Batida, batimos por otros 2 minutos más, seguidamente le adicionamos el Puré de Melocotón, batir unos minutos más.

Ahora tomaremos la gelatina hidratada y la derretiremos durante 15 minutos en el microondas para que esta esté bien derretida, seguidamente se le adicionamos al Mousse, incorporamos todo con espatula.

Para que el Mouuse tenga un color hermosos, le puedes adicionareunas gotas de colorante Aliemntcicio de color rojo, pero esto es opcional.

Ahora sacaremos el molde del refrigerador y el centro relleno, seguidamente le adicionamos un poco del Mousse al molde, continuando colocamos un centro relleno, terminamos de agregar el Mousse.

Alisamos un poco la superficie y llevamos al refrigerador por un mínimo de 3 horas, para que nuestra Tarta cuaje por completo.

Decoramos.

Decorar a tu gusto.

Para la decoración procedemos a sacar los moldes del refrigerador, seguidamente desmoldamos con cuidado, para ello le podemos agregar un poco de calor al anillo, seguidamente colocaremos un vaso y hacemos hacia abajo el molde.

Ya que tengas las Tartas desmoldadas, las colocamos en una servilleta o plato decorado, seguidamente le vertemos un poco de Puré de Melocotón, colocamos un trocito de Melocotón y una hojita de Menta.

O puedes decorar como desees, pero así ya estarán listas para disfrutar o vender estas deliciosas Mini Tartas de Melocotón sin Horno.

Mini Tartas de Melocotón sin Horno.

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