Macarons de Chocolate

Macarons de Chocolate, para los amantes de los Macarons les traigo esta rápida y sencilla receta la cual les encantará y no dejarán de preparar, ya que estarán cubiertos de Chocolate lo cual lo hacen la combinación perfecta.

Para la elaboración de esta receta, comenzaremos por la elaboración de las tapas de Macaron la cual las elaboramos con Harina común, elaboramos también un delicioso relleno de Chocolate blanco, todo irá cubierto de Chocolate.

Esta deliciosa receta, es económica y fácil de elaborar, lo mejor es que necesitarás de pocos ingredientes y de procesos simples para su elaboración, así que te invito a prepararla.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 2 mililitros de zumo de limón.
  • 40 gramos de azúcar.
  • 60 gramos de harina de trigo común.
  • 3 gramos de polvos de hornear.
  • 100 gramos de chocolate blanco. 
  • 100 gramos de nata para montar.
  • 100 gramos de chocolate negro.
  • 200 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

Elaboración de la masa.

Tamizar la Harina.

Para iniciar la elaboración de estos deliciosos Macarons, comenzaremos con la elaboración de la masa, para ello comenzaremos tomando 2 Huevos, los cuales separaremos las Claras de las Yemas en dos recipientes distintos.

En el recipiente de las Claras de Huevo adicionamos 2 mililitros de Zumo de Limón, puedes sustituir el Zumo  de Limón por Vinagre Blanco, seguidamente batiremos a velocidad alta durante 4 minutos.

Pasado este tiempo observaremos que nuestra mezcla ha duplicado su tamaño siendo más espumosa y tomando un color blanquecino, en este punto le adicionamos 40 gramos de Azúcar.

Seguimos batiendo hasta que se integre por completo el Azúcar batiendo unos 3 minutos más, observaras que la mezcla va a quedar cremosa y con picos suaves, en este punto adicionamos las 2 Yemas de Huevo y seguimos batiendo 3 minutos más.

Cuando se hayan integrado las Yemas, procedemos a adicionar, 60 gramos de Harina de Trigo común y 3 gramos de Polvos de Hornear, estos ingredientes los adicionamos pasandolos por un colador o tamiz para evitar grumos en la mezcla.

Procedemos a batir con movimientos envolventes y delicados ayudándonos de una espátula, realizamos este proceso solo hasta que se integren los ingredientes, recuerda no sobrebatir para que después del horneado no queden apelmazados.

Al momento que tengamos la mezcla, la vertemos en una manga pastelera, la cual le puedes poner una boquilla de pico redondo mediano o la que utilizo es la 2R de JEM, pero si no tienes le puedes hacer un corte mediano en la punta de la manga.

Horneamos.

El Horno debe estar precalentado.

Para este paso tomamos una bandeja para horno amplia, la cual la cubriremos con una tapete de silicona, o cubriéndola por completo con papel para horno.

Seguidamente colocaremos la manga a 2 centímetros por encima de la bandeja, exprime una forma redonda de 5 centímetros de diámetro, para esto ve apretando con suavidad, debes dejarlas separadas mínimo 2 centímetros por que crecen al horneado.

Una vez hayas acabado con la mezcla, tomaremos un poquito de agua y nos humedecemos 1 dedo, el cual con suavidad aplanamos el pico que nos quedó sobre cada cúpula, para que esta nos quede perfecta.

Hecho esto golpearemos con fuerza la bandeja para sacudir las burbujas grandes, seguidamente llevaremos la bandeja al horno, el cual debe estar precalentado por 20 minutos como mínimo.

Dejaremos hornear a 160°C-320°F con calor de arriba y abajo y sin ventilador durante 15-20 minutos hasta que empiecen a tomar un tono dorado, pasado este tiempo y sin sacar la bandeja comprobaremos si ya están listas.

Para ello solo bastará con enterrar un palillo en el centro de cada cúpula, si esta sale limpia significa que ya está, pero si por el contrario esta sale con masa, deberás dejar hornear unos minutos más.

Una vez estén listas, sacamos la bandeja del horno, (es normal que se encojan un poco fuera del horno), dejaremos enfriar por 5 minutos y después las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Elaboración del Relleno.

Puedes utilizar la boquilla que tengas.

Para este paso comenzaremos elaborando un deliciosos rellenos, por ello tomaremos en un recipiente en el cual agregaremos 100 gramos de Nata para Montar, la cual batiremos a velocidad alta durante 3 minutos.

En otro recipiente vertemos 100 gramos de Chocolate Blanco, el cual procedemos a derretir a fuego bajo o en el microondas, una vez esté derretido, lo unificamos con la Nata Montada, para ello bate a velocidad media durante 30 segundos.

Esta mezcla la vertemos en una manga pastelera la cual debe tener en la punta la misma boquilla con la que elaboramos la cúpula (2R de JEM) o realizando un corte mediano, la idea es rellenar las partes planas de las cúpulas (la mitad de ellas).

Hecho esto tomaremos las cúpulas que no agregamos relleno y las colocamos sobre las otras, realizamos un poquito de presión para que queden unidas, dejamos solidificar el relleno, reservar.

Proceso final.

Debes dejar solidificar el Chocolate completamente.

En este paso tomaremos 100 gramos de Chocolate Negro y 200 gramos de Chocolate con Leche, los llevaremos a derretir a fuego bajo o en el microndas.

Si lo haces en el microondas te recomiendo que lo hagas en tandas de 30 segundos, ya que dejar más de este tiempo se puede quemar y dejará amargo el Chocolate.

Ahora tomaremos un palillo largo y lo enterraremos en el relleno de Chocolate blanco del Macarons, seguidamente ayudandonos del palillo lo sumergimos en el Chocolate negro, dejamos escurrir un poco ylo colocamos sobre papel para horno para que solidifique.

Con el Chocolate restante, puede adicionar Leche y tomarlo como bebida caliente, o para otras preparaciones.

Una vez el Chocolate de los Macarons esté completamente solidificado, ya podemos disfrutar de esta deliciosa receta.

Así de fácil y rápido podemos preparar estos deliciosos Macarons de Chocolate riquísimos, estoy segura que la persona que los pruebe no dejará de comerlos.

Macarons de Chocolate.

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  1. Cecilia dice:

    Muchas gracias por la receta, se ve rica, lo haré 👍

  2. Lisset Mijares dice:

    Gracias gracias por compartir y también por la explicación muy detallada me encanta no tengo mucho tiempo pero cuando puedo me gusta hacerlo bendiciones para ustedes amén

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