Flan de leche condensada y limón.

El Flan de leche condensada y limón. es uno de los placeres más deliciosos que hay, pero muchas veces nos limitamos a comerla sola o añadirla al café. 

Para demostrarte que la leche condensada es deliciosa y que combina con muchas preparaciones, hoy te enseñaré una receta de flan de leche condensada y limón, es riquísima y fácil de hacer.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta receta de manera fácil y rápida.

Utensilios para la receta.

• 1 recipiente para flan grande u 8 pequeñas.
• Recipiente grande para hacer el baño maría.
• Bol para hacer la mezcla de ingredientes.
• Batidora eléctrica.
• Rallador.
• Sartén para preparar el caramelo.

Ingredientes.

• 3 huevos.
• 270 gramos de leche condensada.
• 370 mililitros de leche entera.
• 150 gramos de azúcar blanca.
• 1 limón (usaremos la ralladura y el zumo).

Preparación.

Lo primero que harás será preparar el caramelo, para ello tomaremos un sartén, en el agregaremos los 150 gramos de azúcar blanca, además con unas 3 o 4 cucharadas de agua y lo llevaremos a calentar. 

Déjalo ahí y no lo remuevas, cuando esté la superficie ligeramente rubia o tostada muévalo un poco para que termine de caramelizar de manera uniforme.

Ahora tomaremos un molde y le cubriremos el fondo con el caramelo, lo dejaremos un momento.

Después lavamos muy bien el limón y con la ayuda del rallador, rallamos la parte de la piel, también le exprimimos su zumo y lo dejamos por un momento.

Ahora vas a preparar la mezcla, para esto tomaremos el bol y añadimos los tres huevos, los batimos ligeramente, no hace falta que espumen, simplemente que se mezclen bien la clara y el huevo.

Seguidamente incorporamos el resto de ingredientes, es decir los 270 gramos de leche condensada, la ralladura y el zumo de limón junto a los 370 mililitros de leche entera, batimos bien con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.

Ahora tomaremos las flaneras y repartiremos la mezcla en cada una de ellas.

Te recomiendo precalentar el horno mientras tanto.

Prepararemos un baño María, o explicado de otra forma, coloca los moldes en un recipiente más grande y con agua hasta la mitad aproximadamente.

Cocinaremos los flanes a 180 ºC durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que estén cuajados completamente, sabrás que están hechos por dentro cuando, al clavar un palillo en el centro, veas que sale limpio.

Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente. 

Después los meteremos en la nevera hasta que estén bien fríos y asentados aproximadamente 3 horas, después de esto los desmoldamos y decorarlos a nuestro gusto 

Y ya estará listo este delicioso Flan de leche condensada y limón.

Consejos.

Para desmoldar los flanes solo tienes que pasar un cuchillo por todo su perímetro, bien pegado al molde. Después, coloca el flan boca abajo sobre un plato, dale un golpecito y verás como se desprende fácilmente de la flanera.

A diferencia de otros flanes, la textura de este tiene un aspecto ligeramente cortado, esto se debe a que hemos añadido zumo de limón a una mezcla que lleva leche entre sus ingredientes. 

Pero no te asustes, este proceso es normal, pero no le minimiza su delicioso sabor gracias al toque del limón.

Si quieres aligerar la elaboración del postre, emplea leche semidesnatada en lugar de entera, y para el caramelo, puedes añadir un caramelo líquido ya envasado.

No llenes en exceso el recipiente del baño María, pues podría entrar algo de agua en el interior de las flaneras. Para evitar accidentes, te aconsejo que introduzcas en el horno el recipiente  vacío, después agregas las flaneras y una vez lo tengas más o menos acomodado, lo llenes de agua caliente, después pones a hornear.

Ideas para degustar y/o decorar.

• Puedes decorar el flan con un poco de almendra. 
• Si prefieres acudir a lo clásico, puedes agregar un poco de nata o Crema Chantilly.
• Si deseas algo más saludable, puedes añadir unos trocitos de fruta por encima del flan, ejemplo fresas, melocotón, manzana puedes utilizar las que tengas a mano.
• Y, si hace calor, puedes acompañar tu flan de leche condensada y una bolita de helado. 
• Lo sabores suaves como la vainilla o la nata son los que mejor combinan.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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