Cupcakes Napolitanos

Cupcakes Napolitanos, estos son una verdadera delicia en la Repostería, para algunos son una de las recetas perfectas para iniciarse en este camino repostero, ya que necesitarás pocos ingredientes para obtener un resultado perfecto y delicioso.

Esta receta de Cupcakes Napolitanos, es esa receta con la que no te complicas haciendo una masa o mezcla por aparte y la otra por otro lado, ya que en la misma preparación obtendremos una deliciosa masa  ideal para 12 Cupcakes.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Para la mezcla de Cupcakes.

• 100 gramos de mantequilla.
• 225 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• 190 gramos de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de polvos de hornear.
• 1 pizca de sal.
• 110 mililitros de leche.
• 2 cucharadas de esencia de vainilla.
• 60 gramos de chocolate.

📌 Betún de fresa.

• 100 gramos de mantequilla.
• 190 gramos de queso crema.
• 100 gramos de azúcar glas.
• 50 gramos de puré de fresa.

Preparación.

Elaboración de la masa.

Para obtener un delicioso resultado, comenzaremos por elaborar una perfecta masa de Cupcake, para esto tomaremos un recipiente o bol amplio, en el cual agregaremos 100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente.

Lo que haremos con ella es cremarla y para esto solo bastará con batir a velocidad alta hasta que esta tome un consistencia cremosa y de color blanquecina.

Cuando la Mantequilla tenga la textura deseada, le agregaremos 225 gramos de Azúcar y 1 pizca de Sal, seguiremos mezclando hasta incorporar por completo los ingredientes.

Ahora le agregaremos 2 Huevos y mezclaremos la preparación hasta que todo se integre muy bien.

Con los Huevos incorporados en la preparación, procederemos a agregar 190 gramos de Harina de Trigo y 2 cucharaditas de Polvos de Hornear, estos ingredientes los adicionamos con ayuda de un colador para evitar grumos en la preparación.

Ya que la Harina se haya tamizado, procedemos a batir todos los ingredientes hasta incorporarlos, por lo que te recuerdo solo batir la mezcla hasta que la Harina se incorpore, esto lo hacemos con el fin de no mezclar en exceso y de esta forma evitar que aparezca el Gluten de la Harina.

seguimos con la receta.

Cuando todo esté mezclado, añadimos 110 mililitros de Leche y 2 cucharadas de esencia de vainilla, después dejamos batir 1 minutos más para incorporar estos ingredientes, cuando ya obtengamos una mezcla la separaremos en mismas cantidades en 2 recipientes.

Ahora tomaremos 60 gramos de Chocolate y procedemos a derretirlo en el microondas, para esto es recomendable hacerlo en tandas de 20 segundos.

Es decir dejas en el microondas 20 segundos, pasado ese tiempo lo sacas y mezclas y repites el proceso hasta que el Chocolate se haya derretido por completo, no es recomendable dejarlo en el microondas de manera continua ya que si lo haces este se puede quemar.

con el chocolate derretido, procedemos a añadirlo en uno de los recipientes con la masa que habíamos separado, mezclamos muy bien y hasta que se incorpore y reservamos.

🔖 Tips:

• Para que la Mantequilla esté a temperatura ambiente, bastará con sacarla de la nevera como mínimo 20 minutos antes de utilizarla.

• Si sobre mezclamos la Harina activaremos el Gluten de esta dandonos como resultado una Masa que no se puede estirar ni trabajar.

Horneamos.

Ahora tomaremos un molde para Cupcakes en el cual colocaremos cápsulas de papel, o cápsulas de tu preferencia, en las cuales vertemos una porción de mezcla pero que no pase de la mitad de la cápsula para que te quede un Cupcake perfecto.

Para esto primero adicionamos un poco de la preparación de la mezcla con el Chocolate para seguidamente adicionar la que no tiene nada.

Si lo prefieres puedes utilizar una cuchara para Helado para rellenar las cápsulas y que todas queden con la misma cantidad de porción.

Ahora lo llevaremos al horno con calor de arriba y abajo a una temperatura de 180°C - 356°F durante aproximadamente 20 - 22 minutos.

Pasado el tiempo del horneado, procederemos a dejarlos enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos después de pasado este tiempo los dejaremos enfriar completamente a temperatura ambiente sobre una rejilla o donde puedas.

🔖 Tips:

• Debes precalentar como mínimo 20 minutos el horno antes de su uso.

• Si tu horno no tiene calor por la parte superior, puedes colocar el molde en la mitad del horno.

• Para comprobar si los Cupcakes ya están listos después del horneado, bastará con enterrarles un palillo en el centro de un Cupcake, si este sale limpio significa que ya está, pero si por el contrario sale con residuos de masa, significa que le falta cocción.

Elaboración del Betún de Fresa.

Para la elaboración de este delicioso Betún, comenzaremos por tomar 50 gramos de Fresa, las cuales llevaremos a la licuadora sin necesidad de adicionar Agua, las licuamos y de esta forma obtendremos nuestro Puré de Fresa.

Ahora tomaremos un recipiente o bol amplio, en el que agregaremos 100 gramos de Mantequilla y 190 gramos de Queso Crema, los cuales batiremos a velocidad alta hasta que se incorporen por completo y cremen.

El estado de cremado lo notarás ya que quedará una crema homogénea.

Ya que tengamos la mezcla deseada, procedemos a añadir 100 gramos de Azúcar Glas,  con ayuda de un colador, esto lo haremos para eliminar grumos en la preparación y 50 gramos de Puré de Fresa.

Estos ingredientes los batimos hasta que se incorporen por completo a la preparación, si lo deseas de una tonalidad más Rosada, puedes añadir unas gotitas de colorante comestible, pero esto es de forma opcional.

Lo llevaremos a la nevera a reposar como mínimo 30 minutos, tiempo en el cual tomará un poco más de consistencia y será ideal para decorar.

Decoramos.

Para el proceso de decoración, comenzaremos por sacar nuestro Betún de la nevera, lo agregamos en una manga pastelera y le colocamos un boquilla que tengas a mano.

En esta decoración estoy utilizando un boquilla de estrella abierta 2D de la marca Wilton.

Decoramos haciendo una montañita sobre el Cupcake, es decir comenzaremos de las orillas del Cupcake hasta llegar a su centro terminando en una montañita.

Y de esta forma tan sencilla y deliciosa obtendremos 12 deliciosos Cupcakes Napolitanos, ideales para disfrutar en familia.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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