Cupcakes de Zanahoria

Cupcakes de Zanahoria, no cabe duda que comer sano y deliciosos es lo mejor, puesto que si es una receta saludable y con pocos ingredientes mucho mejor.

Estos deliciosos Cupcakes de Zanahoria son riquísimos, ya que la preparación de la masa y el Zanahoria hacen un conjunto perfecto y su resultado es aún mejor.

Estos Cupcakes quedarán con una textura muy suave y jugosa, ideales para compartir y regalar, así que no te quedes con la duda de probarlos.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Para el Bizcocho.

• 2 y 1/2 tazas de harina todo uso.
• 1 y 1/3 de taza de azúcar blanco.
• 1 taza de aceite. 
• 2 y 1/2 taza de zanahoria finamente rallada. 
• 1 taza de piña finamente picada pueden usar de lata. 
• 1 cucharada de vainilla.
• 4 huevos.
• 1 y 1/2 cucharada de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 pizca de sal.

📌 Para el Betún de Queso crema.

• 452 gramos de queso crema.
• 226 gramos de mantequilla sin sal.
• 1 y 1/2 taza de azúcar glass. 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación.

Preparación del Bizcocho.

Para la preparación del Bizcocho, comenzaremos por tomar un bol amplio, en el cual adicionamos 2 y 1/2 tazas de Harina todo uso, 1 y 1/2 cucharada de Polvo de Hornear, 1 cucharadita de Canela molida, 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1 pizca de Sal.

Los anteriores ingredientes los añadiremos al bol en proceso de tamizado, los mezclaremos un poco para que queden bien integrados, reservamos.

Ahora en otro bol adicionamos 4 Huevos medianos, 1 y 1/3 de taza de Azúcar blanco, batiremos estos ingredientes a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta que observemos que se incorporen los ingredientes.

Una vez observemos esto, le adicionamos a nuestra mezcla 1 taza de Aceite, 2 y 1/2 taza de Zanahoria finamente rallada, 1 taza de Piña finamente picada pueden usar de lata y 1 cucharada de Vainilla, estos ingredientes los adicionamos sin dejar de batir.

Una vez se hayan incorporado los ingredientes anteriores a la mezcla, le adicionamos a esta los ingredientes secos que habíamos dejado en el bol reservado.

Mezclaremos muy bien solo hasta que se integre los ingredientes secos, no sobrebatir para no activar el gluten de la Harina.

🔖 Tips:

• El proceso de tamizado consiste en pasar Harinas por medio de un tamiz o colador, esto nos ayudará a evitar los grumos en la preparación.

• La pizca de sal nos ayudará a potenciar el sabor del Cupcake.

• Puedes sustituir el Azúcar blanco, por Azúcar moreno o Mascabado.

• Debes respetar el orden de los ingredientes como se indica en esta receta y el tiempo de batido, con esto de seguro tu mezcla quedará perfecta.

• Es necesario no sobrebatir la mezcla para que no se active el gluten en la preparación, solo batir hasta que se incorporen los ingredientes.

Horneamos.

Ahora tomaremos una bandeja para Cupcakes las cuales en cada espacio le colocaremos una cápsula o funda para Cupcakes, ahora rellenaremos cada cápsula con la mezcla de Bizcocho que preparamos, debemos rellenarlos solo hasta un poco más de la mitad de la cápsula.

Ya que las hayamos rellenado todas, las llevaremos al horno a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador por aproximadamente 20 minutos o hasta que los Cupcakes ya están listos.

Cada horno es diferente, pasado el tiempo de horneado, te recomiendo revisarlos si ya están.

Cuando estén hechos nuestros Cupcakes, procedemos a sacar el molde del horno, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a desmoldarlos y dejarlos sobre una rejilla, en esta rejilla los dejaremos enfriar completamente.

🔖 Tips:

• Puedes rellenar cada cápsula con una cuchara o una cuchara para Helados.

• Debes precalentar como mínimo 20 minutos el horno antes de su uso.

• Si tu horno no tiene calor por la parte superior, puedes colocar el molde en la mitad del horno.

• Para comprobar si nuestros Cupcake ya están listos, puedes introducir en la mitad de uno un palillo o cuchillo delgado, si este sale limpio sin masa es que ya esta listo, por el contrario si sale con residuos de masa, debes dejarlo en el horno unos minutos más.

• Te recomiendo dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla para que no se condense por debajo y no se dañe o despegue la cápsula.

• El único truco que existe para que las cápsulas de Cupcake mantengan su color es comprar cápsulas de buena calidad, ya que están conservarán el color después del horneado.

• Es normal que al Cupcake se le salga un relleno de Caramelo esto es por los Snickers, pero no te preocupes, al momento de decorarlo no se notara.

Para el Betún de Queso crema.

Para la elaboración de este delicioso Betún, tomaremos un recipiente o bol amplio, en este adicionamos 452 gramos de Queso Crema y 226 gramos de Mantequilla sin Sal, estos dos ingredientes los batimos a velocidad media-alta durante 5 minutos.

Pasado este tiempo le adicionamos a nuestra mezcla 1 y 1/2 taza de Azúcar glass y 1 cucharadita de esencia de Vainilla, sin dejar de batir para que este se incorpore completamente.

Ya incorporado todos nuestros ingredientes, llevaremos nuestro Betún al refrigerador durante 30 minutos como mínimo, esto para que esté frío y tenga consistencia al momento de decorar.

🔖 Tips:

• Pueden sustituir la esencia de Vainilla por la que sea de su gusto, de preferencia que sea una esencia clara.

• Te recomiendo que antes de adicionar el Azúcar glass hazle un proceso de tamizado, para evitar grumos en el Betún.

Decoración Final.

Pasado este tiempo y que tengamos nuestro Betún frío, procederemos a meterlo dentro de una manga pastelera, esta puede tener la boquilla que más te guste o la que tengas a mano.

Procederemos a decorar nuestros Cupcakes de forma que se les haga un copetico en la parte superior.

Hecho esto puedes agregarle un poquito de Zanahoria finamente rallada.

🔖 Tips:

• La Zanahoria después de rallada, es recomendable dejarla sobre un papel absorbente, para que este absorba la humedad de la Zanahoria.

Como pudiste observar estos deliciosos Cupcakes de Zanahoria, ya están listos para disfrutar, con la cantidad de ingredientes de esta receta te saldrán un aproximado de 12 Cupcakes estándar.

Te recomiendo añadir la decoración un poco antes de consumir, la dejas en la nevera y estará muy fría y deliciosa.

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🔎 Medidas y Equivalencias:

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