Cupcakes de Snickers

Cupcakes de Snickers, a quien de nosotros no nos gustan los Cupcakes, sin error a equivocarme son las tentaciones más deliciosas y adictivas que hay.

Si te atreves a prepararlas en tu hogar, verás que no son difíciles de hacer, además hay infinidad de decoraciones y relleno con las que las podemos hacer.

Lo mejor de los Cupcakes es que se preparan de manera fácil y rápida, además no se necesitaran muchos ingredientes para su elaboración, dándonos como resultado un deliciosos y provocativo cupcake para compartir y regalar. 

con esta receta aprenderás a preparar un delicioso Cupcakes de Snickers.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

1📌 Bizcocho de Snickers.

• 80 gramos de mantequilla sin sal.
• 40 gramos de mantequilla de cacahuete o maní.
• 180 gramos de azúcar morena o blanca normal.
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla.
• 140 gramos de harina de trigo común todo uso.
• 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar.
• 7 gramos de polvos de hornear o levadura química.
• 1 pizca de sal.
• 160 mililitros de leche entera o semidesnatada.
• 200 gramos de snickers troceados (4 pequeños).

2📌 Buttercream de Cacahuate.

• 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 150 gramos de mantequilla de cacahuete o maní.
• 200 gramos de azúcar glass o impalpable.
• 60 mililitros de nata para montar.

3📌 Crema de relleno.

• 80 gramos de claras de huevo (2 huevos grandes.)
• 100 gramos de azúcar blanca normal.
• 80 gramos de miel.
• 80 gramos de cacahuetes troceados.

4📌 Salsa de Caramelo.

• 60 gramos de caramelos blandos tipo toffee.
• 1 cucharada de leche.

5📌 Otros ingredientes.

• Snickers troceadas para decorar

Preparación.

Elaboración del Bizcocho de Snickers.

En un bol o bol del brazo robótico adicionamos 80 gramos de Mantequilla sin Sal, 40 gramos de Mantequilla de Cacahuete o Maní y 180 gramos de Azúcar Morena o Blanca normal, estos ingredientes los batimos muy bien a velocidad media durante 5 minutos o hasta que observemos que todo se haya integrado.

Pasado este tiempo le adicionamos a la mezcla 2 Huevos grandes, para esto los agregaremos 1 a 1, es decir no agregar el siguiente Huevo hasta que el anterior se haya incorporado completamente.

Ya que los Huevos se hayan incorporado completamente, le adicionamos 1 cucharadita de Extracto o Esencia de Vainilla, seguimos mezclando hasta que esta se incorpore.

Una vez incorporado, le adicionamos 140 gramos de Harina de Trigo común, 40 gramos de Cacao en Polvo sin Azúcar y 7 gramos de polvos de hornear o levadura química, todos estos ingredientes los añadiremos en  proceso de tamizado, luego le adicionamos una pizca de Sal para potenciar el sabor del Cupcake.

Mezclaremos un poco a mano para que se integren un poco los ingredientes y después procedemos a batir, es recomendado hacer esto primero ya que si encendemos de una vez la batidora, saldrá despedida por todos lados los ingredientes en polvo.

Dejaremos batir a velocidad más baja que nos permita la batidora y de esta forma evitar que se desarrolle el gluten de la Harina, así nos quedarán unos Cupcakes tiernos y esponjosos.

Cuando no veamos restos de las Harinas le adicionamos a la mezcla 160 mililitros de Leche entera o semidesnatada, esta la dejaremos batir hasta que se incorpore completamente en la preparación.

Una vez lista la masa, le adicionamos 200 gramos de Snickers troceados (4 pequeños), mezclaremos con una espátula para incorporarlos a la mezcla.

🔖 Tips:

• Las dos Mantequillas deben estar a temperatura ambiente.

• Si no tienes un brazo robótico, puedes utilizar un bol y una batidora de mano o en su defecto varillas manuales.

• La Azúcar morena le da un hermoso color y un sabor acaramelado, pero si gustas puedes usar Azúcar blanca normal.

• Puedes batir los Huevos por separado antes de añadirlos a la mezcla, así estos se incorporarán más rápido con el resto de ingredientes.

• El proceso de tamizado consiste en pasar Harinas por medio de un tamiz y colador, sirve para eliminar o minimizar grumos en la preparación.

Horneamos.

Ahora tomaremos una bandeja para Cupcakes las cuales en cada espacio le colocaremos una cápsula o funda para Cupcakes, ahora rellenaremos cada cápsula con la mezcla de Bizcocho que preparamos, debemos rellenarlos solo hasta un poco más de la mitad de la cápsula.

Ya que las hayamos rellenado todas, las llevaremos al horno a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador por aproximadamente 20 minutos o hasta que los Cupcakes ya están listos.

Cada horno es diferente, pasado el tiempo de horneado, te recomiendo revisarlos si ya están.

Cuando estén hechos nuestros Cupcakes, procedemos a sacar el molde del horno, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a desmoldarlos y dejarlos sobre una rejilla, en esta rejilla los dejaremos enfriar completamente.

🔖 Tips:

• Puedes rellenar cada cápsula con una cuchara o una cuchara para Helados.

• Debes precalentar como mínimo 20 minutos el horno antes de su uso.

• Si tu horno no tiene calor por la parte superior, puedes colocar el molde en la mitad del horno.

• Para comprobar si nuestros Cupcake ya están listos, puedes introducir en la mitad de uno un palillo o cuchillo delgado, si este sale limpio sin masa es que ya esta listo, por el contrario si sale con residuos de masa, debes dejarlo en el horno unos minutos más.

• Te recomiendo dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla para que no se condense por debajo y no se dañe o despegue la cápsula.

• El único truco que existe para que las cápsulas de Cupcake mantengan su color es comprar cápsulas de buena calidad, ya que están conservarán el color después del horneado.

• Es normal que al Cupcake se le salga un relleno de Caramelo esto es por los Snickers, pero no te preocupes, al momento de decorarlo no se notara.

Elaboración de la Buttercream de Cacahuate.

Colocaremos en el bol de la batidora 150 gramos de Mantequilla sin Sal y 150 gramos de Mantequilla de Cacahuete o Maní, ambas Mantequillas deben estar a temperatura ambiente, las dejaremos batir a velocidad media-alta durante 5 minutos.

Pasado este tiempo le adicionamos 200 gramos de Azúcar Glass o Impalpable en proceso de tamizado, revolvemos un poco a mano y seguimos con la batidora a una velocidad media-alta durante 5 minutos.

Luego le adicionamos 60 mililitros de Nata para Montar bien fría, la dejamos batir durante 1 minutos más hasta que se incorpore en la preparación.

Como verás la Buttercream tendrá una textura perfecta para decorar Cupcakes y Tartas.

Elaboración del relleno de Crema.

Con la Buttercream de Cacahuete puedes decorar ya tus Cupcakes pero te enseñaremos a preparar una deliciosa Crema parecida al de las Snickers.

Para esto colocaremos 80 gramos de Claras de Huevo (2 Huevos grandes) a temperatura ambiente en un bol bien limpio y seco, ahora las batiremos a velocidad alta durante 8 minutos o hasta que estas monten completamente, sabrás que han montado cuando se genera un textura espumosa, blanca y firme, después de esto taparemos el bol y lo reservamos.

Ahora tomaremos un sartén o tazón, en este adicionamos 80 gramos de Miel y 100 gramos de Azúcar blanca normal, esto lo llevaremos a fuego medio hasta crear un almíbar, una vez comience a hervir comenzaremos a mover el sartén para que se incorporen los ingredientes, luego lo dejamos cocinar unos minutos más o hasta que vuelva a hervir.

Hecho esto lo retiraremos del fuego y lo incorporaremos poco a poco en el bol que tiene las Claras montadas, sin dejar de batir con la batidora a velocidad alta.

Seguiremos batiendo hasta que el Merengue se enfríe por completo, que serán unos 10 minutos aproximadamente.

Al final veras que nos quedará una Crema muy firme y con un toque de miel delicioso, cuando este esté frío le adicionamos 80 gramos de Cacahuetes o Maní troceados., ahora mezclaremos todo con movimientos envolventes y ayudándonos de una espátula, hasta que todo se incorpore por completo.

🔖 Tips:

• Es importante que el almíbar caiga sobre las Claras montadas, no sobre las varillas de la batidora o sobre el bol, ya que si esto ocurre puede que la preparación se cristalice.

Elaboración de la Salsa de Caramelo.

Te enseñaremos a preparar un delicioso Sirope de Caramelo, para esto tomaremos un recipiente pequeño, en el que adicionamos 60 gramos de Caramelos blandos tipo Toffee y 1 cucharada de Leche, los llevaremos al microondas o a fuego medio hasta que el Caramelo se derrita por completo.

Decoramos los Cupcakes.

Tomaremos nuestros Cupcakes, sobre estos adicionamos una montañita de la Crema con Miel que preparamos, para esto utilizo un manga pastelera y una boquilla o duya redonda.

Una vez hecho esto, le adicionamos por los lados de esta montaña de Crema, la Buttercream de Cacahuates que preparamos, para esto utilizaremos un boquilla de estrella abierta la 1m de Wilton, la idea es cubrir la montañita de Crema

Sobre la Buttercream adicionamos un poco de Sirope o Salsa de caramelo, sobre todo esto colocaremos un trocito de Snicker.

Y listo ya puedes disfrutar estos deliciosos Cupcakes de Snickers, siguiendo esta receta te saldrán aproximadamente 12 Cupcakes tamaño estándar, ideales para disfrutar, compartir o regalar.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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