Cupcakes de Leche Merengada

Cupcakes de Leche Merengada, estos deliciosos Cupcakes son una auténtica delicia, son increíbles para compartir, regalar o degustar en familia o amigos créeme que sorprenderás a los que los prueben.

Para los que no conocen esta receta, parte de una bebida muy popular en España la cual es la Leche Merengada que básicamente es una Leche aromatizada con Limón y Canela que es bastante riquísima, también puedes hacer Helados o Batidos.

La receta se prepara muy fácil y rápido, si gustas puedes tomar esta deliciosa bebida y pruebas algo nuevo, además necesitaras pocos ingredientes y la preparación es muy facil y rápida.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Para el Bizcocho:

  • 2 huevos medianos.
  • 200 gramos de harina de trigo común
  • 200 gramos de azúcar blanco.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de canela.
  • Ralladura de 1/2 limón.
  • 75 mililitros de aceite de girasol o de oliva suave.
  • 7 gramos de levadura química o polvos para hornear.
  • 160 mililitros de leche.

📌 Para la Crema de Nata:

  • 250 mililitros de nata para montar mínimo 35% M.G.
  • 125 gramos de queso mascarpone.
  • 80 gramos de azúcar glas.
  • 1/4 cucharadita de canela.
  • Ralladura de 1/2 limón.

Preparación.

Preparación de la Leche Merengada

Cocinar hasta el punto de ebullición.

Para darle inicio a esta deliciosa receta, comenzaremos con la elaboración de la Leche Merengada, para ello tomaremos dos cazuelas u ollas, en 1 de ellas adicionamos 160 mililitros de Leche

En el otro recipiente adicionamos 250 mililitros de Nata para montar mínimo 35% M.G. (mínimo de grasa), a cada uno de los recipientes les adicionamos también unas ramitas de Canela y ralladura de Limón.

Ahora llevaremos ambos recipientes a fuego medio-alto hasta que comience a hervir, ya que este en este estado, retiramos ambos recipientes del fuego y los taparemos con papel transparente de cocina film, los cuales dejaremos enfriar completamente a temperatura ambiente.

En el caso de la Nata una vez esté a temperatura ambiente la llevaremos a la nevera para que esté bien fría al momento de montarla.

🔖 Tips:

  • Recuerda que la ralladura de Limón solo debe ser la piel de este, no la parte blanca, ya que si lo rallas con esta parte dejará con un sabor agrio nuestra preparación.
  • Deja la Nata con la ralladura de Limón y Canela en la nevera para que esta adquiera mayor sabor.

Preparación de la masa.

Tamizar los ingredientes secos.

En este punto tomaremos 2 Huevos medianos, 200 gramos de Azúcar blanco, 1 pizca de Sal, 1 cucharadita de Canela y ralladura de 1/2 limón.

Estos ingredientes los batimos muy bien a velocidad media-alta durante 5 minutos , hasta que se integren completamente, observaremos que la mezcla cambiará su color y doblará su volumen.

Pasado el tiempo de batido y que observemos que tengamos una mezcla uniforme, le adicionamos a esta 75 mililitros de Aceite de Girasol o de Oliva suave, este lo adicionamos poco a poco y sin dejar de batir.

Ya que se hayan incorporado muy bien, le adicionamos 200 gramos de Harina de Trigo común y 7 gramos de Levadura Química o Polvos para Hornear, estos ingredientes se los adicionamos en proceso de tamizado.

Completamente incorporado estos ingredientes, le adicionamos a la mezcla la Leche Merengada que teníamos enfriando a temperatura ambiente, está la adicionamos sin dejar de batir y hasta que se incorpore en la mezcla.

🔖 Tips:

  • El proceso de tamizado consiste en pasar Harinas por medio de un tamiz o colador, esto nos ayudará a evitar los grumos en la preparación.
  • La pizca de sal nos ayudará a potenciar el sabor del Cupcake.
  • Al adicionar la Leche Merengada, esta debe estar completamente fría a temperatura ambiente antes de adicionarla a la mezcla.
  • Debes respetar el orden de los ingredientes como se indica en esta receta y el tiempo de batido, con esto de seguro tu mezcla quedará perfecta.
  • Es necesario no sobrebatir la mezcla para que no se active el gluten en la preparación, solo batir hasta que se incorporen los ingredientes.

Horneamos.

No olvides precalentar el horno.

Ahora tomaremos una bandeja para Cupcakes las cuales en cada espacio le colocaremos una cápsula o funda para Cupcakes, ahora rellenaremos cada cápsula con la mezcla de Bizcocho que preparamos, debemos rellenarlos solo hasta un poco más de la mitad de la cápsula.

Ya que las hayamos rellenado todas, las llevaremos al horno a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador por aproximadamente 20 minutos o hasta que los Cupcakes ya están listos.

Cada horno es diferente, pasado el tiempo de horneado, te recomiendo revisarlos si ya están.

Cuando estén hechos nuestros Cupcakes, procedemos a sacar el molde del horno, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a desmoldarlos y dejarlos sobre una rejilla, en esta rejilla los dejaremos enfriar completamente.

🔖 Tips:

  • Puedes rellenar cada cápsula con una cuchara o una cuchara para Helados.
  • Debes precalentar como mínimo 20 minutos el horno antes de su uso.
  • Si tu horno no tiene calor por la parte superior, puedes colocar el molde en la mitad del horno.
  • Para comprobar si nuestros Cupcake ya están listos, puedes introducir en la mitad de uno un palillo o cuchillo delgado, si este sale limpio sin masa es que ya esta listo, por el contrario si sale con residuos de masa, debes dejarlo en el horno unos minutos más.
  • Te recomiendo dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla para que no se condense por debajo y no se dañe o despegue la cápsula.
  • El único truco que existe para que las cápsulas de Cupcake mantengan su color es comprar cápsulas de buena calidad, ya que están conservarán el color después del horneado.
  • Es normal que al Cupcake se le salga un relleno de Caramelo esto es por los Snickers, pero no te preocupes, al momento de decorarlo no se notara.

Elaboración de la Crema de Nata.

Tamizar la Nata.

Para la elaboración de la Crema, tomaremos un bol en el cual adicionamos 125 gramos de Queso Mascarpone el cual debe estar bien frío, también agregaremos 1/4 cucharadita de Canela, 80 gramos de Azúcar Glas, la ralladura de 1/2 Limón la Nata aromatizada que teníamos enfriando en la nevera con el papel transparente.

Estos ingredientes los batimos a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta que obtengamos una Crema bien firme y consistente.

🔖 Tips:

  • Cuando añades la Nata para Montar a la mezcla, hazlo pasándolo por un colador, para que retenga la ralladura de Limón y la Canela con la que la dejamos en la nevera.

Decoración Final.

Decorar a tu gusto.

Ya que tengamos lista nuestra Crema de Nata, procedemos a meterla en una manga pastelera, luego haremos una decoración de copetico sobre nuestros Cupcakes.

Las podemos decorar con una de las decoraciones más básicas que hay, que consiste en comenzar desde el centro del Cupcake realizando un rollito al estilo de las manecillas del reloj hasta cubrir completamente el Cupcake.

Para darle una hermosa decoración final, puedes espolvorear sobre los Cupcakes y la Crema un poco de Canela en polvo para darle un hermoso y llamativo visto.

🔖 Tips:

  • La boquilla o duya utilizada en esta preparación es de estrella cerrada 1m de Wilton.
Cupcakes de Leche Merengada.

Como pudiste observar estos deliciosos Cupcakes de Leche Merengada, ya están listos para disfrutar, con la cantidad de ingredientes de esta receta te saldrán un aproximado de 12 Cupcakes estándar.

Te recomiendo añadir la decoración un poco antes de consumir, la dejas en la nevera y estará muy fría y deliciosa.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

🔎 Mas recetas para ti.

Si quieres sorprender a tus amigos, invitados o familia con platillos originales, rápidos y deliciosos de preparar.

Te invito as que conozcas nuestra pagina de recetas para tu hogar, te sorprenderás de las deliciosas recetas que encontraras y lo fáciles y económicas que son de preparar.

Toca la imagen para conocer este maravillosos mundo de sabor ⬇⬇

Toca la imagen para conocer mas recetas ⬆⬆

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Repostería y Decoraciones te informa que este sitio web utiliza cookies, si continuas utilizando esta web, aceptas su uso. Si deseas obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, lo puedes hacer dando clic en: Política de Cookies

error: ¡¡ Este contenido esta protegido !!