Cupcakes de Café

Cupcakes de Café, para los amantes del Café de seguro esta es una receta ideal para ustedes, o porque no para los amantes de los Cupcakes, ya que esta receta tendrá un toque suave y deliciosos de Café.

Estos deliciosos cupcakes, son deliciosos e ideales para compartir una deliciosa tarde de Té con las visitas o amistades, para compartir con Chocolate y con tu seres queridos.

Lo que hace ideal a esta receta, es que te alcanza para 12 Cupcakes estándar, 12 motivos para compartir y disfrutar.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Bizcocho:

• 100 gramos de mantequilla sin sal.
• 150 gramos de azúcar blanca.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharada  de extracto de vainilla.
• 180 gramos de harina de trigo común.
• 7 gramos de polvos de hornear.
• 120 mililitros de café cargado.
• 80 gramos de nueces troceadas.

📌 Crema de Café:

• 200 mililitros de nata para montar, crema de leche o crema para batir.
• 100 gramos de queso crema o de untar.
• 60 gramos de azúcar glas o impalpable.
• 1 cucharada de café instantáneo.

📌 Crema de Vainilla:

• 120 mililitros de nata para montar, crema de leche o crema para batir.
• 50 gramos de queso crema o de untar.
• 30 gramos de azúcar glas o impalpable.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla transparente.

📌 Decoración:

• 200 gramos de chocolate negro.
• Cacao en polvo.

Preparación.

Elaboración del Bizcocho.

Para la elaboración de la masa del Bizcocho, tomaremos el bol de la batidora o bol normal, en este adicionamos 100 gramos de Mantequilla sin Sal a temperatura ambiente, 150 gramos de Azúcar blanca normal, todo esto lo batiremos a velocidad media durante 5 minutos o hasta que todo quede perfectamente integrado.

Pasado este tiempo tendremos una mezcla bastante cremosa, en este punto le adicionamos 2 Huevos medianos, se los adicionamos 1 a 1, es decir que no agregaremos el siguiente Huevo si el anterior no se ha integrado completamente a la mezcla.

Ya que los Huevos se hayan incorporado, le adicionamos 1 cucharada de Pasta, Esencia o Extracto de Vainilla, lo dejamos batir hasta que este se incorpore completamente.

Después le adicionamos 200 gramos de Harina de Trigo común y 7 gramos de Levadura o Polvo de Hornear en proceso de tamizado, adicionamos 1 pizca de Sal, después mezclamos un poco con una espátula, con el fin de que al prender la batidora, las Harinas o Polvos salgan por todas partes.

Los dejamos batir a velocidad baja-mínima hasta que se integre completamente la Harina pero sin sobrebatir.

Ahora que se haya integrado la Harina le adicionamos 120 mililitros de Café cargado sin endulzar, dejaremos batir a velocidad baja hasta que se integre completamente a la mezcla.

Ya que todo se haya integrado, le adicionamos 80 gramos de Nueces troceadas, todo esto lo mezclaremos muy bien con la ayuda de una espátula las Nueces.son opcionales, por lo cual si deseas no las agregas.

🔖 Tips:

• Puedes batir los Huevos por separado antes de añadirlos a la preparación, así se integrarán más rápido a la preparación.

• El proceso de tamizado consiste en pasar Harinas por medio de un tamiz o colador, esto nos ayudará a evitar los grumos en la preparación.

• La pizca de sal nos ayudará a potenciar el sabor del Cupcake.

• La mejor manera para que la mezcla no se corte, es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

• Debes respetar el orden de los ingredientes como se indica en esta receta y el tiempo de batido, con esto de seguro tu mezcla quedará perfecta.

Horneamos.

Ahora tomaremos una bandeja para Cupcakes las cuales en cada espacio le colocaremos una cápsula o funda para Cupcakes, ahora rellenaremos cada cápsula con la mezcla de Bizcocho que preparamos, debemos rellenarlos solo hasta un poco más de la mitad de la cápsula.

Ya que las hayamos rellenado todas, las llevaremos al horno a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador por aproximadamente 20 minutos o hasta que los Cupcakes ya estén listos.

Cada horno es diferente, pasado el tiempo de horneado, te recomiendo revisarlos si ya están.

Cuando estén hechos nuestros Cupcakes, procedemos a sacar el molde del horno, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a desmoldarlos y dejarlos sobre una rejilla, en esta rejilla los dejaremos enfriar completamente.

🔖 Tips:

• Puedes rellenar cada cápsula con una cuchara o una cuchara para Helados.

• Debes precalentar como mínimo 20 minutos el horno antes de su uso.

• Si tu horno no tiene calor por la parte superior, puedes colocar el molde en la mitad del horno.

• Para comprobar si nuestros Cupcake ya están listos, puedes introducir en la mitad de uno un palillo o cuchillo delgado, si este sale limpio sin masa es que ya esta listo, por el contrario si sale con residuos de masa, debes dejarlo en el horno unos minutos más.

• Te recomiendo dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla para que no se condense por debajo y no se dañe o despegue la cápsula.

• El único truco que existe para que las cápsulas de Cupcake mantengan su color es comprar cápsulas de buena calidad, ya que están conservarán el color después del horneado.

• Es normal que al Cupcake se le salga un relleno de Caramelo esto es por los Snickers, pero no te preocupes, al momento de decorarlo no se notara.

Elaboración de la Decoración.

Para la decoración de nuestros Cupcakes podemos utilizar Chocolate, Cobertura de Chocolate o Candy Melt.

El cual lo colocaremos en un bol, este lo llevaremos al microondas para que se derrita el Chocolate, lo derretimos en tiempos de 20 segundos, es decir lo dejamos en el microondas ese tiempo lo sacamos revolvemos y lo volvemos a dejar otros 20 segundos, repetiremos este proceso las veces que sea necesario.

Haremos diseños en una hoja de papel, simulando como si fueran tazas o a nuestro gusto.

Tomaremos una bandeja para horno, colocaremos el papel blanco con las imágenes que realizamos y sobre esta colocaremos papel para horno, colocaremos cinta adhesiva en las esquinas del papel para que no se corran.

Ahora colocaremos el Chocolate derretido o Candy Melt en una manga pastelera, la cual cortaremos en una de sus esquinas un poco, ya con el agujero hecho haremos todas las decoraciones con la guía que pusimos abajo.

Echas las decoraciones, las dejaremos reposar para que se solidifique por completo a temperatura ambiente.

🔖 Tips:

• El Candy Melt  no es Chocolate en sí, pero puede ser perfecto para las decoraciones ya que quedará muy brillante.

• Con Chocolate normal tendríamos que atemperar o templar el Chocolate para que nos quede brillante, haciendo que el proceso sea más largo y puede que no nos quede brillante.

• Para que los trozos queden parejos, te recomiendo que no acerques mucho la punta de la manga al papel de horno, solo presiona la manga y deja caer el Chocolate mientras haces la forma.

Elaboración de la Crema de Café:

Para la elaboración de esta Crema tomaremos un bol pequeño, en este le adicionamos 1 cucharada de Café instantáneo junto con 2 cucharadas de la Nata para montar, ahora llevaremos el bol al microondas y dejamos calentar por 15 segundos.

Pasado este tiempo sacaremos el bol y mezclaremos muy bien para diluir completamente el Café, hecho esto lo llevaremos al congelador durante 8 - 10 minutos para que esté bien fría.

Ahora en un bol aparte colocaremos 100 gramos de Queso crema o de untar frío, junto con el resto de la Nata para montar que también debe estar fría, estos ingredientes los batimos a velocidad media durante 2 minutos o hasta que la mezcla esté más cremosa.

Luego a esta crema le adicionamos 60 gramos de Azúcar glas o impalpable en tamizado, ahora la mezclaremos un poco con ayuda de una espátula para que no salga el Azúcar al momento de batirla, hecho esto dejaremos batir a velocidad media-alta o hasta que todo se incorpore.

Luego le adicionamos la mezcla de Café que teníamos en el refrigerador., luego batiremos un poco más para que todo se incorpore y que se termine de montar la Nata, veremos que tendremos un mezcla de Café bien aireada y consistente además de deliciosa.

Elaboración de la Crema de Vainilla.

En un bol colocaremos 50 gramos de Queso crema o de untar y 120 mililitros de Nata para montar, crema de leche o crema para batir, ambos ingredientes deben estar muy fríos.

Los batiremos a velocidad media durante 2 minutos o hasta que se incorporen completamente.

Luego le adicionamos 30 gramos de Azúcar glas o impalpable en proceso de tamizado, mezclamos un poco con una espátula antes de batirla, luego de esto batiremos un poco hasta que la mezcla esté casi montada, para luego adicionar 1 cucharadita de extracto de vainilla transparente y seguiremos batiendo hasta terminar de montar la Nata.

Con esto tendremos una deliciosa Crema de Vainilla, lista para decorar.

Decoración Final.

Para la decoración comenzaremos por retirar los diseños que hicimos de Chocolate del papel para horno.

Ahora colocaremos cada Crema en una manga pastelera distinta luego tomaremos los Cupcakes y le haremos unos copetitos con cada una de las cremas, la idea es que quede una sobre otra.

Luego que hayamos adicionado los copetes le podemos adicionar un poco de Cacao en polvo o Canela en polvo sobre la crema, para finalizar colocaremos las decoraciones al Cupcake.

🔖 Tips:

• La boquilla o duya utilizada en esta preparación es de estrella cerrada 2d de Wilton.

Como pudiste observar, estos deliciosos Cupcakes de Café se hacen muy rápido y fácil, además la mezcla de Café con el Queso hacen una combinación irresistible.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

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