Cupcake de Yogur y Fresas

Cupcake de Yogur y Fresas, los Cupcakes son sin lugar a dudas unos de los postres más deliciosas que en el momentos existen, sus amplias maneras de relleno y lo deliciosos que son los hacen ese postre ideal para compartir y regalar.

Esta deliciosa receta es riquísima, el Bizcocho del Cup quedará con una textura muy tierna y jugosa de gran sabor, además los decoramos con unas hermosas rosas ideales para regalar.

No necesitaremos ingredientes difíciles de conseguir, la preparación es muy fácil y que cualquiera puede seguir.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Para de Yogurt con Fresas:

  • 100 gramos de mantequilla sin sal.
  • 160 gramos de azúcar blanca normal.
  • 2 Huevos.
  • 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla.
  • 170 gramos de harina de trigo todo uso.
  • 7 gramos de polvo de hornear o levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 125 gramos de yogur natural sin azúcar.
  • 150 gramos de fresas picadas en trozos pequeños.

📌  Buttercream.

  • 300 gramos de mantequilla sin sal.
  • 300 gramos de azúcar glass o impalpable.
  • 1 cucharadita de esencia de fresa.
  • Colorante alimentario rosa, fucsia, naranja y verde

Preparación.

Para de Yogurt con Fresas.

Las Fresas deben estar cortadas en cuadritos.

Tomaremos el bol del brazo robótico, agregaremos 100 gramos de Mantequilla sin Sal junto a 160 gramos de Azúcar blanca normal, esto lo batiremos a velocidad media durante 5 minutos o hasta que veamos que la mezcla esté cremosa y que los ingredientes se hayan incorporado bien.

Después le adicionamos 2 Huevos pero se los añadiremos 1 a 1 es decir que no agregaremos el siguiente sin que el anterior se haya incorporado completamente.

Ahora agregamos 1 cucharada de Extracto o Esencia de Vainilla, la dejaremos mezclar hasta que se incorpore.

Después agregaremos a la mezcla, 170 gramos de Harina de Trigo todo uso y 7 gramos de Polvo de Hornear o Levadura Química, estos ingredientes los añadiremos en proceso de tamizado, después agregamos 1 pizca de Sal.

Estos ingredientes los mezclamos un poco con una espátula o con la batidora, después batimos a velocidad baja hasta que se haya incorporado toda la Harina.

Después añadimos 125 gramos de Yogur Natural sin Azúcar, dejaremos mezclando unos segundos más hasta que el Yogur se incorpore.

Ya que la mezcla esté lista, le adicionamos 150 gramos de Fresas picadas en trozos pequeños, las mezclaremos muy bien con una espátula, hasta que se integren.

🔖 Tips:

  • Si no tienes un brazo robótico, puedes utilizar un bol y una batidora de mano o en su defecto varillas manuales.
  • Es importante añadir 1 a 1 los Huevos esto nos ayudará a que nuestra mezcla no se corte, ya que si los añadimos de una vez, puede que la preparación se dañe.
  • Los Huevos es mejor batirlos con un tenedor antes de incorporarlos a la mezcla, esto nos ayudará a que se incorporen mejor y más rápido.
  • El proceso de tamizado consiste en incorporar Harinas o Polvos por medio de un tamiz o colador, esto nos ayudará a evitar que aparezcan grumos en la preparación.
  • Si sobre mezclamos la Harina activaremos el Gluten de esta dandonos como resultado una Masa que no se puede estirar ni trabajar.

Horneamos.

El horno debe estar pre-calentado.

Ahora tomaremos una bandeja para Cupcakes las cuales en cada espacio le colocaremos una cápsula o funda para Cupcakes, ahora rellenaremos cada cápsula con la mezcla de Bizcocho que preparamos, debemos rellenarlos solo hasta un poco más de la mitad de la cápsula.

Ya que las hayamos rellenado todas, las llevaremos al horno a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador por aproximadamente 20 minutos o hasta que los Cupcakes ya están listos.

Cada horno es diferente, pasado el tiempo de horneado, te recomiendo revisarlos si ya están.

Cuando estén hechos nuestros Cupcakes, procedemos a sacar el molde del horno, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a desmoldarlos y dejarlos sobre una rejilla, en esta rejilla los dejaremos enfriar completamente.

🔖 Tips:

  • Puedes rellenar cada cápsula con una cuchara o una cuchara para Helados.
  • Debes precalentar como mínimo 20 minutos el horno antes de su uso.
  • Si tu horno no tiene calor por la parte superior, puedes colocar el molde en la mitad del horno.
  • Para comprobar si nuestros Cupcake ya están listos, puedes introducir en la mitad de uno un palillo o cuchillo delgado, si este sale limpio sin masa es que ya esta listo, por el contrario si sale con residuos de masa, debes dejarlo en el horno unos minutos más.
  • Te recomiendo dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla para que no se condense por debajo.
  • El único truco que existe para que las cápsulas de Cupcake mantengan su color es comprar cápsulas de buena calidad, ya que están conservarán el color después del horneado.

Crema de decoración.

Estos deliciosos Cupcakes, llevan una deliciosa Crema Chantilly por eso te enseñaremos a crear una perfecta.

Para esto solo debes tocar el siguiente botón:

Ya que tengas la crema le puedes adicionar colorante alimenticio del color que te guste para darle un mejor acabado, pero te recomiendo utilizar colorantes en gel, ya que si utilizas líquidos pueden aguar la crema.

También los puedes decorar con un delicioso Buttercream, si no sabes como prepararlo también te dejo la receta tocando los siguientes botones:

Decoramos los Cupcake.

Utiliza los colores de tu gusto.

Ya que tengamos nuestra Crema Chantilly o Buttercream y que nuestros Cupcake estén completamente fríos, procedemos a decorarlos, para esto tomaremo mangas pasteleras y las llenaremos de Buttercream de color o Chantilly de color.

Ahora haremos los diseños de las flores, para esto colocaremos la manga en forma vertical en el Cupcake apretaremos un poco a la vez que tiramos hacia arriba con cuidado la manga.

Después tomaremos otra boquilla y les haremos unas hojitas a los lados, para esto haremos un ligero vaivén de la muñeca mientras vamos presionando, al final quedarán unos Cupcakes hermosos y coloridos.

El resultado final te dará los colores que utilices en la Crema Chantilly o Buttercream.

🔖 Tips:

  • Si no tienes un Descorazonador puedes utilizar un cuchillo con punta delgada.
  • La duya o boquilla utilizada en la decoración es 352 de Wilton, Boquillas rusas para hacer flores.
  • Para dar un hermoso acabado recomiendo agregar crema de color a los lados o paredes de la amnga y en el centro agregar crema de otro color, esto nos dara un hermoso efecto.
  • Te recomiendo que primero practiques un poco en la elaboración de las rosas.
Cupcake de Yogur y Fresas.

Y ya están listos para disfrutar nuestros deliciosos Cupcakes, te recomiendo que para que los conserves mejor los metas en un  recipiente metálico y este lo metas a la nevera.

Para que los puedas disfrutar mejor, debes sacarlos 15 minutos de la nevera para que se atempere, además te alcanzará para un aproximado de 12 Cupcake de Selva Negra la decoración final dependerá de tu gusto, pero te aseguro que quedará con unos hermosos colores.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

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