Cupcake de Selva Negra

Cupcake de Selva Negra, tal vez has escuchado de estos deliciosos Cupcake, es sin lugar a dudas muy deliciosos, ya que estarán acompañados de una deliciosa y estable Crema de Chantilly.

Esta receta es muy práctica ya que necesitaremos pocos ingredientes, además los ingredientes que necesitaremos son económicos y fáciles de encontrar.

Esta receta con el porcentaje de ingredientes, te dará aproximadamente 14 Cupcake de Selva Negra, ideales para sorprender a amigos y familia.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

📌 Para el Bizcocho de Chocolate:

  • 120 mililitros de leche entera.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 100 gramos de mantequilla sin sal.
  • 180 gramos de azúcar blanca normal.
  • 2 huevos medianos.
  • 1 cucharada de  extracto o esencia de vainilla.
  • 140 gramos de harina de trigo común todo uso.
  • 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar.
  • 2,3 gramos de polvo de hornear o levadura química.
  • 2,3 gramos de bicarbonato de sodio 
  • 1 pizca de sal.
  • 30 mililitros licor de cerezas (con o sin alcohol).

📌 Relleno:

  • Mermelada de cerezas.

📌 Decoración (Opcional):

  • Chocolate rallado.
  • Cerezas naturales.

Preparación.

Para el Bizcocho de Chocolate.

ButterMilk casera le aportara mucho a nuestro bizcocho.

Para darle inicio a estos deliciosos Cupcake, tomaremos en un recipiente 120 mililitros de Leche entera, a este le añadiremos 2 cucharadas de Jugo de Limón, estos dos ingredientes los mezclamos muy bien para obtener una ButterMilk casera esta la dejaremos reposar 10 minutos.

Ahora tomaremos un brazo robótico, en esta agregaremos 100 gramos de Mantequilla sin Sal y 180 gramos de Azúcar blanca normal, 

Estos ingredientes los batimos muy bien durante 5 minutos a velocidad media o hasta obtener una mezcla cremosa y blanquita.

Ahora le agregaremos al brazo robótico 2 Huevos, pero se los añadiremos 1 a 1, es decir no añadir el siguiente si no se ha incorporado completamente el anterior, también le añadiremos a nuestra mezcla 1 cucharada de Extracto o Esencia de Vainilla, dejamos que los ingredientes se incorporen completamente.

Ya que tengamos nuestra mezcla lista, procedemos a añadir 140 gramos de Harina de Trigo común todo uso, 40 gramos de Cacao en polvo sin Azúcar, 2,3 gramos de Bicarbonato de Sodio y 2,3 gramos de Polvo de Hornear o Levadura Química.

Estos ingredientes se los añadiremos a la mezcla en proceso de tamizado, al finalizar le añadimos 1 pizca de Sal, removemos un ratico con el brazo del robot o una espátula, después activamos la batidora en la velocidad mínima y dejaremos mezclando hasta que ya no observemos Harinas en la mezcla evitando la sobre mezcla.

Ya que no observemos Harinas le añadiremos a la mezcla 30 mililitros de Licor de Cerezas (con o sin alcohol), también adicionamos la ButterMilk casera, dejaremos mezclar un poco más hasta incorporar los ingredientes y obtener un color homogéneo.

🔖 Tips:

  • La ButterMilk casera nos ayudará a que nuestro Bizcocho quede muy tierno y jugoso.
  • Si no tienes un brazo robótico, puedes utilizar un bol y una batidora de mano o en su defecto varillas manuales.
  • Es importante añadir 1 a 1 los Huevos esto nos ayudará a que nuestra mezcla no se corte, ya que si los añadimos de una vez, puede que la preparación se dañe.
  • El proceso de tamizado consiste en incorporar Harinas o Polvos por medio de un tamiz o colador, esto nos ayudará a evitar que aparezcan grumos en la preparación.
  • Si sobre mezclamos la Harina activaremos el Gluten de esta dandonos como resultado una Masa que no se puede estirar n i trabajar.
  • Puedes utilizar el líquido de las Cerezas en Almíbar para la preparación.

Horneamos.

No olvides pre-calentar el horno.

Ahora tomaremos una bandeja para Cupcakes las cuales en cada espacio le colocaremos una cápsula o funda para Cupcakes, ahora rellenaremos cada cápsula con la mezcla de Bizcocho que preparamos, debemos rellenarlos solo hasta un poco mas de la mitad de la cápsula.

Ya que las hayamos rellenado todas, las llevaremos al horno a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador por aproximadamente 20 minutos o hasta que los Cupcakes ya están listo.

Cada horno es diferente, pasado el tiempo de horneado, te recomiendo revisarlos si ya están.

Cuando estén hechos nuestros Cupcakes, procedemos a sacar el molde del horno, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Pasado este tiempo procedemos a desmoldarlos y dejarlos sobre una rejilla, en esta rejilla los dejaremos enfriar completamente.

🔖 Tips:

  • Puedes rellenar cada cápsula con una cuchara o una cuchara para Helados.
  • Debes precalentar como mínimo 20 minutos el horno antes de su uso.
  • Si tu horno no tiene calor por la parte superior, puedes colocar el molde en la mitad del horno.
  • Para comprobar si nuestros Cupcake ya están listos, puedes introducir en la mitad de uno un palillo o cuchillo delgado, si este sale limpio sin masa es que ya esta listo, por el contrario si sale con residuos de masa, debes dejarlo en el horno unos minutos más.
  • Te recomiendo dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla para que no se condense por debajo.

Crema Chantilly.

Estos deliciosos Cupcake de Selva Negra, llevan una deliciosa Crema Chantilly por eso te enseñaremos a crear una perfecta.

Para esto solo debes tocar el siguiente botón:

Decoramos los Cupcake.

Les haremos un hueco en el centro de Cupcake.

Ya que tengamos nuestra Crema Chantilly y que nuestros Cupcake estén completamente fríos, procederemos a retirarles Bizcocho con un Descorazonador, es decir dejarles un hueco en el centro de Cupcake para añadirle el relleno.

Ya que tengamos los huecos en nuestros Cupcake procedemos a rellenarlos con Mermelada de Cerezas.

Ahora tomaremos un manga pastelera y la rellenamos con nuestra Crema Chantilly, procedemos a cubrir la parte superior del Cupcake con un copetito hermoso.

Para termonar la decoracion, podemos rallar Chocolate Negro direcatemnet y por encima de los Cupcakes, a cada uno de ellos les colocaremos una deliciosa Cereza.

🔖 Tips:

  • Si no tienes un Descorazonador puedes utilizar un cuchillo con punta delgada.
  • La duya o boquilla utilizada en la decoración es de estrella cerrada 2d de Wilton.
Cupcake de Selva Negra.

Y ya están listos para disfrutar nuestros deliciosos Cupcakes, te recomiendo que para que los conserves mejor los metas en un  recipiente metálico y este lo metas a la nevera.

Para que los puedas disfrutar mejor, debes sacarlos 15 minutos de la nevera para que se atempere, además te alcanzará para un aproximado de 14 Cupcake de Selva Negra

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

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