Galletas de Merengue

Galletas de Merengue, si te encantan los Merengues y las Galletas, de seguro esta receta es para ti, no solo por lo hermosas que quedarán, sino por lo sabrosas y fáciles que son para preparar.

Además la sencillez de su preparación, junto con los pocos ingredientes que necesitarás para prepararlas, las hacen la combinación perfecta para impresionar, regalar o compartir en familia.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

• 400 gramos de azúcar glass.
• 200 gramos de claras de huevo.

Preparación.

Preparación de la mezcla.

Para preparar la mezcla, comenzaremos por tomar un bol amplio o el de la batidora, en este adicionamos los 200 gramos de Claras de Huevo, las cuales montaremos, para lo cual las dejamos batir por 5 minutos o hasta que este comience a espumar.

Ya que veas que las claras tengan este efecto, le adicionamos 400 gramos de Azúcar Glass, en proceso de tamizado, pero también las adicionamos poco a poco para que no se apelmacen.

Para ello adicionamos una cucharada de Azúcar Glass, pero no adicionamos la otra hasta que la anterior no se haya incorporado en la mezcla, este proceso lo repetiremos hasta que todo el Azúcar se incorpore.

Cuando se haya incorporado todo el Azúcar le subiremos la velocidad a la batidora a máxima, dejaremos batir hasta obtener una mezcla firme.

🔖 Tips:

• Si no tienes batidora amplia, puedes hacer la receta con varillas manuales o batidora eléctrica manual.

• El proceso de tamizado consiste en pasar Harinas o polvos por medio de una tamiz o colador, se hace con el fin de evitar grumos en la preparación.

• Para saber si el Merengue está listo solo basta con darle la vuelta al bol hacia abajo, si el Merengue no se cae es señal de que si está listo, pero si observas que comienza a caer, dejalo batir más.

Formamos las Galletas Blancas.

Ya que tengamos nuestro Merengue listo, procedemos a verter la mitad de este en una manga pastelera.

Ahora tomaremos un molde para horno, el cual formaremos con papel para horno.

Ya que tengamos el molde y el merengue en la manga pastelera procedemos a realizar una especia de rosas para esto hacemos una especie de caracol pequeño sobre el papel para horno, comenzando en su centro y rodeandolo.

Es decir del centro hacia afuera siguiendo las manecillas del reloj, estas rosas son de unas dimensiones aproximadas de 5 centímetros.

🔖 Tips:

• La boquilla o duya utilizada en esta receta es la 1m de Wilton.

Formamos las Galletas Rosas.

Para este paso tomaremos la otra mitad del Merengue a la cual le adicionamos unas pocas cantidades de colorante comestible, te recomiendo adicionar dos gotitas de colorante ya que este es muy fuerte y adicionando más puede que no obtengamos el color rosa deseado.

Ya con esas dos gotas mezclas muy bien, si ves que le falta color, añade de a una y vas mezclando hasta obtener el color rosado de tu agrado.

Ya que tengas el hermoso color rosado, repites el procedimiento que realisaste con los Merengues de color blanco del paso anterior.

🔖 Tips:

• Si gustas puedes añadir el colorante del color que desees.

Horneamos o Secamos.

Para este proceso tienes dos opciones:

1. Horno: Debes dejarlas en un hornear en el horno precalentado por 20 minutos a una temperatura de 90°C - 194°F durante 1 hora y media.

2. Secadora: En este paso puedes dejar las Galletas en una secadora de alimentos a una temperatura de 70°C - 158°F durante 2 horas.

Pasado el tiempo de Horneado o Secado las dejas enfriar como mínimo 5 minutos y después las colocas en el recipiente que desees, ya que estarán listas para disfrutar.

Como pudiste observar estas deliciosas Galletas de Merengue, ya están listos para disfrutar, con la cantidad de ingredientes de esta receta te saldrán un aproximado de 50 Galleticas.

Si quieren conservarlas, lo recomendado es dejarlas en un recipiente hermético.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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