Galletas de Limón

Galletas de Limón, estas galletas son deliciosas, y su sabor a limón las hace únicas, además su textura es de película ya que por fuera quedan crujientes y en su centro muy blanditas.

Su aroma a limón, es genial, además es una receta que puedes degustar a cualquier hira del día.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta receta de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

• 150 gramos de harina de trigo normal.
• 50 gramos de mantequilla sin sal.
• 7 gramos de levadura química tipo royal.
• 60 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.
• 40-50 mililitros de zumo de limón.
• Ralladura de 1 limón.
• Azúcar glas o impalpable.

Preparación.

Preparación de los ingredientes.

Para comenzar a preparar estas deliciosas Galletas de Limón, comenzaremos tomando un plato y un rallador, además tomaremos un limón, le rallamos la piel con el rallador, pero solo la parte verde, no le vayas a rayar la parte blanca.

Ahora sacaremos de este limón, un aproximado de 40 - 50 mililitros de zumo y reservamos.

Luego tomaremos un recipiente amplio, en el agregaremos 50 gramos de mantequilla sin sal en estado pomada y 60 gramos de azúcar, procedemos a mezclar muy bien estos ingredientes.

Cuando observes que la mezcla haya tomado un color blanquecino, agregamos 1 huevo y lo integramos.

Ya que este integrado el huevo añadimos los 40-50 mililitros de zumo de limón y mezclamos.

Una vez que los ingredientes anteriores estén bien combinados agregaremos los 150 gramos de harina de trigo normal, los 7 gramos de levadura química tipo royal, la pizca d sal y la ralladura de limón, seguimos mezclando.

Mezclaremos todos estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Cuando la masa tome la textura deseada, la agregaremos a un flint transparente con ayuda de una espátula, la cerraremos bien y la llevaremos al congelador por 30 minutos.

Tips:

• Te recomiendo que la mantequilla esté en estado de pomada, es decir derretida a temperatura ambiente.
• te recomiendo agregar la harina y la levadura en proceso de tamizaje (con colador)
• Si no tienes flint transparente, puedes utilizar una bolsa.

Preparación de las galletas.

Pasado los 30 minutos en el congelador, lo sacaremos del congelador y lo descubriremos un poco del papel flint.

Luego haremos bolitas con la masa, en mi caso utilizo una pesa y una cuchara para que me queden iguales, para esto peso aproximadamente 8 gramos, y esto lo hago sacando pequeños trozos de masa con la cuchara.

Ahora tomamos un plato y en este agregamos el azúcar glas o impalpable.

Luego que sacó pequeños trozos de masa con la cuchara, procedemos a realizar bolitas con esta y la pasamos por el azúcar glas para que queden bien cubiertas de azúcar y las vamos dejando en una bandeja para horno.

Cuando ya tengamos todas nuestras bolitas en la bandeja cubiertas de azúcar glas, las llevaremos al horno, la temperatura del horno debe ser de 180 °C - 356 °F y por arriba y abajo por unos 15 - 20 minutos.

Cuando estén hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla a temperatura ambiente.

Tips:

• No es necesario utilizar la pesa, tu las puedes hacer a la medida y peso que desees.
• Te recomiendo forrar el fondo de la bandeja con papel para horno.
• El horno debe estar precalentado por al menos 10 minutos.
• Si tu horno solo tiene calor por abajo, te recomiendo dejar la bandeja en la mitad del horno.

Y ya están listas para disfrutar estas deliciosas Galletas de Limón.

Como pudiste observar estas galletas se hacen con ingredientes muy económicos y asequibles, además no te tomarán mucho tiempo en prepararlas.

Son unas galletas que puedes degustar para tomar con leche, té o café. De desayuno, merienda o postres. 

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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