Galletas de Jengibre

Las Galletas de Jengibre, son de esas galletas que a muchos tal vez no son de mucho gusto, esto es por que la persona que las preparo, no equilibro muy bien los ingredientes, pero no quiere decir que ya las saques de tu lista.

Yo te invito para que le des otra oportunidad, y si a ti o alguien que conoces les ha pasado rechazar cuando te invitan estas galletas, con la receta que te voy a enseñar no rechazamos ni una.

Creeme que te quedarán deliciosas, son ideales para degustar en cualquier momento, para preparar con tus hijos en una tarde es un momento de recordar muy hermoso, además para las fechas decembrinas es una tradición.

Si te digo que hasta el paladar más fino creerá que estas galletas son de gourmet así que te invito a prepararlas.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta receta de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

• 550 gramos de harina.
• 200 gramos de azúcar.
• 100 mililitros de agua.
• 135 gramos de miel o de melaza.
• 200 gramos de mantequilla.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de jengibre en polvo.
• 1 cucharadita de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• ½  cucharadita de nuez moscada.
• 1 pizca de sal.

Preparación.

Mezcla de ingredientes secos.

Esta deliciosa receta se prepara muy fácilmente, por ello para comenzar la preparación, tomaremos un recipiente amplio, añadimos 550 gramos de Harina, 1 pizca de Sal, 1 cucharada de Bicarbonato Sódico, luego tomaremos una espátula y mezclaremos muy bien los ingredientes.

Tips:

• Te recomiendo incorporar los ingredientes secos, realizando un proceso de tamizaje (colar en colador), esto con el fin de evitar grumos.

Mezcla de ingredientes húmedos

En un recipiente metálico, agregamos 100 mililitros de Agua, 200 gramos de Azúcar, 135 gramos de Miel o de Melaza, 1 cucharada de Canela, 1 cucharada de Jengibre en polvo, 1 cucharadita de cacao en polvo y ½  cucharadita de Nuez Moscada.

Cuando estén todos estos ingredientes en el recipiente, comenzamos a revolver muy bien los ingredientes a temperatura media.

Te recomiendo que los revolvemos sin parar, hasta que hierva, esto con el fin de evitar que nuestra mezcla adquiera grumos.

Una vez nuestra mezcla comience a hervir, le agregamos los 200 gramos de Mantequilla, y seguimos revolviendo hasta que la mantequilla se disuelva en nuestra mezcla.

Una vez la mezcla tenga una consistencia acuosa y que la mantequilla se haya disuelto totalmente, la bajamos del fuego y la dejaremos enfriar a temperatura ambiente, reservamos

Tip:

• Te recomiendo mezclar por aparte los ingredientes secos de los húmedos, esto para evitar grumos indeseados en nuestra preparación de Galletas de Jengibre.

Unir los ingredientes.

Una vez fría nuestra mezcla, la vertemos en una máquina de revolver, si no tienes no te preocupes, la puedes mezclar con varillas manuales., pero te recomiendo que si lo haces manualmente elige un bol amplio.

Para ambos procesos manuales o con máquina, comenzaras agregara la primera mezcla con la segunda de a pocos y vamos mezclando sin parar.

Dejaremos de mezclar cuando la masa tome una textura homogénea, color café claro, ya lista la meteremos en la nevera durante una hora, reservamos.

Estiramos la masa.

Pasada la hora, sacaremos la masa de la nevera, utilizaremos una superficie plana y ponemos nuestra masa sobre ella, después tomaremos un rodillo y comenzamos a estirar nuestra masa, la dejaremos de más o menos un grosor de 2 centímetros.

Cuando ya tengamos la masa estirada, comenzaremos a cortarla con un cortapastas de la figura que quieras.

Si no tienes corta pasta, no hay problema, ya que puedes hacer tus galleticas de dos formas.

1. Puedes tomar un vaso y hacer tus cortes, te quedarán unas galleticas circulares.

2. Puedes tomar bolitas de masa pequeña, le pones un tenedor por encima y las aplastas un poco, eso te dará unas galletas bien hermosas y gorditas.

Esto nos dará unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Para removerlas, le quitaremos primero la masa sobrante, esto nos ayudará a que no se dañen nuestras figuras.

Tips:

• Para evitar que la masa se pegue a nuestra mesa, puedes utilizar papel de horno sobre ella, si no tienes no te preocupes, puedes regar un poquito de harina sobre la mesa para poderla trabajar.

• Cuando comiences a estirar la masa, comienza hacerlo de manera rectangular y suavemente para que no se parta nuestra masa.

Horneamos las galletas.

Primero precalentamos el horno por 20 minutos.

Para el proceso de horneado de las galletas, tomaremos una bandeja para horno y la forramos con papel para horno, las llevaremos al horno con calor arriba y abajo sin ventilador por un tiempo de más o menos de 10 minutos o hasta que observes que los bordes de la galleta ya se están doraditas. 

La temperatura del horno debe ser de  180 C° - 356 °F.

Si tu horno no tiene calor por arriba, no te preocupes, ya que puedes poner la bandeja en la parte del medio del horno.

Pasado los 10 minutos, las sacamos del horno y las dejamos enfriar a una temperatura ambiente.

Y ya están listas estas deliciosas galletas, para disfrutar con tu familia, un pasaboca realmente delicioso.

Con la cantidad que te damos en esta receta, te saldrán varias galletas para compartir y disfrutar.

Puedes decorarlas como desees, eso está en tu creatividad.

Tips:

• Si te gustan las galletas crujientes, puedes hornearlas por un tiempo mas, o dejar la masa más delgada.

• O si te gustan un poco más jugosas y blanditas, puedes hacerlas un poco mas gruesas.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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