Como hacer Sprinkles o Graseas Caseras

Como hacer Sprinkles o Graseas Caseras, este hermoso acompañante en decoración, es ideal para decorar, postres, cupcakes y tortas.

Sus llamativos colores hacen relucir nuestras preparaciones, además le dan un toque de dulzura y hermosos uno solo por ese pequeño aporte de sabor sino por lo hermoso que quedarán.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

• Clara de 1 huevo.
• 250 gramos de azúcar en polvo /glas/finita/impalpable
• Zumo de 1 limón
• 2-3 cdas de agua.
• Colorantes de repostería, del color que desees en gel
• Mangas pasteleras y 1 o 2 boquilla si tienes.

Opcional:

• 1 cucharada de merengue en polvo

Preparación.

Para comenzar con la preparación, tomaremos el brazo robótico con la paleta y le agregaremos la Clara de 1 Huevo, 50 gramos de Azúcar en polvo y 1 cucharada de Merengue en polvo, encenderemos la máquina y vamos añadiendo de a pocos el Azúcar hasta que lo hayamos incorporado completamente.

Cuando ya hayamos incorporado toda la Azúcar veremos que esta quedará grumosa, es en este momento donde le agregaremos el zumo de 1 Limón, junto a pequeñas cantidades de Agua que no superen las tres cucharadas.

La consistencia de la mezcla no puede ser ni muy espesa ni muy líquida, por eso la importancia de agregar pequeñas cantidades de Agua e ir observando el comportamiento de la mezcla.

Cuando la mezcla esté lista, lo ideal es que la repartes en recipientes distintos para agregarle el colorante, puedes realizar el mix de colores que desees, siempre pensando en cuales le quedarán bien a tus preparaciones.

Después le adicionas el colorante asegurate de mezclarlo muy bien.

Ya que tengas el icing, de los colores deseados, solo queda meterlo en una manga pastelera con la boquilla que desees, es mejor utilizar boquillas de figuras para así hacerlas más hermosas y variadas.

Realizar las figuras.

Después tomarás una bandeja amplia, o tabla o en una superficie limpia y pareja, poner un tapete de silicona de cocina, o unas hojas de papel engrasado., pero es importante que este sobre una superficie que puedas mover o con espacio para trabajar.

Sobre estas deberás hacer varias figuras con las boquillas pasteleras, o también puedes hacer líneas delgadas y largas, sobre toda la superficie del papel o la silicona.

El tiempo recomendado para el secado es de 6 horas, pero lo ideal sería que lo dejaras toda una noche.

Cuando estas ya estén secas, solo procedes a mover el papel o la silicona, y nuestras Sprinkles comenzaran a despegarse de manera fácil.

Las tiras largas que realizamos, las uniremos y las dejaremos bien juntitas, después comenzamos a enrollar sobre ellas el papel o la silicona y presionandolas un poco, ellas comenzaran a quebrarse dándonos unas líneas pequeñas hermosas.

También las puedes partir con tus dedos, para dar diseños más pequeños, después de esto la debes guardar en un frasco hermético.

Te cuento que por el alto contenido de azúcar no le va a pasar nada duran un aproximado de 3 meses si los guardas en un recipiente hermético.

🔖 Tips:

• El Merengue en polvo, es opcional, solo lo agregaremos para que sequen mas rapidos los Sprinkles,
• Si no tienes un brazo robótico lo puedes hacer con una batidora de mano o unas varillas manuales.
• Te recomiendo utilizar colorante en gel, ya que este no modificará la textura de la mezcla.
• Es mejor utilizar mangas pasteleras desechables, son más prácticas de manejo.
• Si no tienes boquillas, solo tomas la manga pastelera y le haces el huequito del color que desees, de preferencia pequeño y la utilizas para trabajar.
• Si no cuentas con una manga pastelera puedes usar una bolsita y hacerle el corte de preferencia pequeño.

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