COMO MONTAR Y BATIR CREMAS SIN BATIDORA ELÉCTRICA
El dia de hoy veremos como montar y batir cremas son batidora eléctrica, ya que es muy común que no tengamos batidora, te traigo esta guia o mini clase para que no te quedes con las ganas de hacer deliciosos postres y decorarlos, ya que para hacer muchos postres o para decorar, es esencial contar con cremas deliciosas, y estas necesitan para su preparacion ser montadas o batidas en muchos casos como para hacer la crema chantilly o la crema de mantequilla, ahora vamos a ver lo que necesitamos para empezar.
Tabla De Contenido
MATERIALES
- Un batidor de mano o varillas para batir
- Un bowl grande o hondo
- 300 gramos de crema de leche
Para esta guia o técnica de batir a mano vamos a montar crema de leche como ejemplo, pero esto te servirá para batir mantequilla, montar clara o yema de huevo ya que la técnica es la misma, en principio la unica variacion seria la fuerza que usamos para batir.
EXPLICACIÓN
Empezamos ahora a explicar como montar a mano estos 300 gramos de crema de leche. Colocamos nuestra crema en el bowl y con nuestro batidor de mano o varillas (como prefieran llamarlo) empezamos haciendo movimientos laterales, de un lado al otro del bowl de forma casi paralela.
Si batimos en círculo o de forma elíptica perderemos mucho tiempo y recuerda que lo estamos haciendo a mano por lo tanto nos cansaremos bastante así que cualquier segundo de tiempo que ahorremos será un plus,
antes de continuar recuerden que para montar crema de leche necesitamos que esté fría y el bowl también debe estar frío, un truco es poner hielos con agua en un bowl más grande y ubicar nuestro bowl con la crema de leche justo a abajo, esto mantendrá el bowl con la crema fríos.
Retomando por donde íbamos ahora sabiendo que movimiento usar para batir empezamos a batir a un ritmo medio alto para que se nos monte la crema, es preferible usar un ritmo más bajo pero constante, para que al finalizar, nuestra crema quede bien montada, batimos por unos 3 minutos o hasta ver que empieze a tener consistencia, si es asi quiere decir que nuestro ritmo es bueno así que continuamos por unos 3 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada,
en caso de que no lográramos montar nuestra crema no quiere decir que fracasamos, esto es de práctica y es probable que no lo logres a la primera, lo importante es no rendirse y seguir intentando hasta encontrar el ritmo que buscamos para obtener esa consistencia perfecta. Ahora ya no hay excusa para hacer deliciosas cremas y usarlas en tus postres, tartas y cupcakes.
🔎 Medidas y Equivalencias:
Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.
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Me gustó mucho la receta, gracias por los consejos.
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Gracias por enseñarme estas tecnicas
Excelente clase
Un abrazo