Como hacer merengue suizo con batidora de mano

Para preparar el merengue suizo por lo general lo recomendado es hacerlo con una batidora profesional, pero ya que muchos no tienen una batidora de esas porque son un poco caras, hoy te enseñaré una técnica para hacerlo con un batidor eléctrico de mano.

Receta del merengue suizo por si quieres ir a ver antes:

merengue suizo

Más que una receta como lo dije antes te mostraré una técnica sencilla y los consejos o trucos para hacerlo muy bien.

Pasos a seguir

Primero que todo explicó brevemente cómo llegar al punto en el que batimos. 

Como todo merengue suizo, lo hacemos a baño maría poniendo las claras y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar y quede bien mezclado,

ahora que ya tenemos listo para batir viene lo importante que te explicare en estos trucos:

El bowl correcto para batir

Super importante que el bowl que usemos sea el adecuado, si nuestro bowl es muy grande para la cantidad de merengue que vamos a preparar entonces las varillas no van a agarrar bien la mezcla para batirla y de esa forma no vamos a poder obtener un buen merengue, ese fue el primer consejo que el bowl sea el adecuado en tamaño y el material del bol preferiblemente que sea metálico o de vidrio.

Técnica para batir

El segundo consejo consiste en voltear un poco el bowl para batir y que las varillas agarren bien la mezcla y de esta forma pueda añadir aire correctamente para obtener la consistencia y volumen deseado.

Movimientos para batir

El tercer paso consiste en mover el batidor de arriba a abajo mientras batimos, después de que ya veamos que empieza a agarrar consistencia cambiamos el movimiento, ahora vamos a hacer movimientos circulares o envolventes hasta que nos quede bien esponjoso y consistente.

Esos fueron los consejos para hacer un buen merengue suizo con el batidor de mano, espero lo pongas en practica y me cuentes como te quedo el merengue, aqui te dejo la receta del merengue suizo que yo preparo:

merengue suizo

aqui te dejo otras recetas de merengues y cremas que te van a encantar

• merengue italiano
• merengue francés
• crema pastelera
• crema de mantequilla
• crema de limón
• crema de mantequilla a base de merengue suizo

Si te sirvió esta técnica para hacer el merengue suizo no olvides que en el blog tenemos muchos consejos y recetas para que aprendas repostería fácilmente desde casa.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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