Queque de Maracuyá

Queque de Maracuyá, si llegaste a esta deliciosa receta, es por que te encanta la elaboración de cosas sencillas y deliciosas que sorprendan a todos.

Este delicioso Queque quedará irresistible y de un increíble sabor aportado por la Maracuya.

La miga queda muy tierna y jugosa por el zumo que le añadimos en nuestra preparación y no olvidemos hablar de la deliciosa Crema de Maracuyá que elaboramos.

Así que esta receta será imperdible para ti ya que la tendrás que hacer inmediatamente para descubrir este delicioso sabor.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

1📌 Para la Masa:

• 150 gramos de mantequilla.
• 250 gramos de azúcar blanca.
• 4 huevos.
• 250 gramos de harina.
• 1/2 cucharada de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.
• 150 gramos de zumo de maracuyá.

2📌 Crema de Maracuyá:

• 80 gramos de crema de leche.
• 100 gramos de  leche condensada.
• 80 gramos de zumo de maracuyá.

3📌 Mermelada de Maracuyá:

• 1 pulpa de maracuyá.
• 40 gramos de azúcar blanco normal.

Preparación.

Elaboración de la Masa.

Para obtener un deliciosos Queque comenzaremos por la elaboración de su masa, para ello tomaremos un recipiente amplio o bol en el que agregaremos 150 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente.

La Mantequilla la debemos sacar como mínimo 10 - 15 minutos de la nevera antes de su uso.

Está la batiremos a velocidad alta por aproximadamente 5 minutos.

Pasado este tiempo y que la Mantequilla haya tomado una textura cremosa, agregaremos a esta 250 gramos de Azúcar blanco normal, seguimos batiendo durante 3 minutos o hasta que esta mezcla haya tomado un color blanquecino.

Seguidamente agregaremos 4 Huevos, los cuales agregaremos 1 a 1, es decir que solo agregaremos el siguiente cuando el primero esté bien incorporado, esto se hace para evitar cortar la preparación.

Seguidamente agregaremos 50 gramos de zumo de Maracuyá y los incorporamos por completo a la mezcla.

Una vez todo se haya incorporado, agregaremos a la mezcla 250 gramos de Harina de Trigo común, 1/2 cucharada de Polvo de hornear, 1 pizca de Sal.

Estos ingredientes los agregaremos pasandolos primero por un colador, esto con el fin de evitar grumos en la preparación.

Posteriormente los batiremos a la velocidad más baja que tenga nuestra batidora, además solo batiremos la mezcla hasta que la Harina se integre a la preparación.

Recuerda no sobrebatir la masa para evitar activar el Gluten en la preparación, ya que si esto ocurre obtendremos una miga apelmazada y dura.

Horneamos.

Una vez tengamos lista nuestra masa, procederemos a agregarla en un molde, siempre es recomendado que le pongamos papel para horno a nuestro molde, o podemos agregar un poco de mantequilla y enharinar para que sea más fácil de desmoldar.

Colocaremos la masa dentro del molde, analizaremos un poco la superficie con la ayuda de una espátula, seguidamente llevaremos al horno.

Este horno debe estar precalentado como mínimo 20 minutos, dejaremos hornear a una temperatura de 180°C - 356° F, con calor de arriba y abajo durante 35-40 minutos.

Recuerda al finalizar el tiempo de horneado enterrar un palillo en el Queque, si este palillo sale limpio, significa que ya está listo, por el contrario si este sale con masa, debes de dejarlos unos minutos más.

Una vez listo sacaremos el molde del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos, pasado este tiempo procedemos a desmoldar completamente.

Elaboración de la Crema de Maracuyá.

Para la elaboración de esta deliciosa Crema tomaremos un recipiente pequeño en el cual agregaremos 80 gramos de Crema de Leche, 100 gramos de Leche Condensada y 80 gramos de Zumo de Maracuyá.

Todos estos ingredientes los mezclamos muy bien hasta incorporarlos por completo, seguidamente la cubriremos con papel transparente de cocina film y llevamos a refrigerar (no congelar) durante 30 minutos.

Elaboración de la Mermelada de Maracuyá.

Para la elaboración de la Mermelada de Maracuyá, vertemos en un cazo o olla que se pueda llevar al fuego, 1 Pulpa de Maracuyá, 40 gramos de Azúcar blanco normal.

Este recipiente lo llevamos a fuego medio y dejamos cocinar sin dejar de revolver, hasta obtener una mezcla espesa y brillante.

Al obtener la textura deseada, retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.

Decoramos.

Para proceder con la decoración tomaremos nuestros Queque, el cual debe estar completamente frío.

Sobre esto agregaremos la Crema de Maracuyá bañando el Queque por completo, para este paso nos ayudaremos de una cuchara.

Finalmente agregaremos un poco de Mermelada de Maracuyá.

De esta forma fácil y rápida, podemos obtener un delicioso Queque de Maracuyá, ideal para regalar y disfrutar.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

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