DECORACIÓN EN FONDANT PARA BAUTIZO O PRIMERA COMUNIÓN.

El Bautizo y Primera Comunión, son unas de las celebraciones más grandes de la Iglesia Católica donde el niño y la niña participan en los Sacramento de la Eucaristía.

Es un hecho muy importante para los menores, en algunas partes del mundo, acostumbran realizar algún tipo de reunión familiar acompañado de alguna torta o pastel.

Por lo que en Repostería y Decoraciones te queremos compartir una hermosa decoración en FONDANT para una hermoso pastel decorado para bautizo o primera comunión.

Te invitamos a seguir el paso a paso de este hermoso pastel

Ingredientes.

• 2 Bizcochuelo de 20 centímetros de diámetro.
• 2 Bizcochuelos de 28 centímetros de diámetro.
• 680 gramos de mermelada de fresa.
• Polvo endurecedor para Fondant.
• Encaje comestible.
• Buttercream.
• Fondant.
• Espátula.
• Bolillo.
• Plato giratorio.
• Manga pastelera.
• Detalle o joya.
• Palillo de brocheta
• Base para pasteles.
• Molde de flor de silicona.
• Base plateada para pastel.
• Cortador en forma de cruz.
• Opcional
• Matizadores comestibles.

Recetas Necesarias

Antes de comenzar a la decoración de nuestra torta, te informo que si no sabes como crear el Fondant, Bizcochuelo, Buttercream ni el delicioso Encaje Comestible, no te preocupes por que te dejará los botones de estas deliciosas recetas.

Elaboración.

Comenzamos nuestra decoración colocando, el plato giratorio y nuestra base plateada para pastel, sobre estas dos colocamos nuestro Bizcochuelo de 28 centímetros.

Uso Buttercream.

A continuación tomamos nuestra manga pastelera y la llenamos con nuestro Buttercream, seguido tomamos nuestra manga pastelera y apretando uniformemente, creamos una barrera sobre nuestro Bizcochuelo,  esto lo hacemos con fin de que nuestro relleno no se derrame.

Relleno.

Ya que tengamos nuestra barrera creada, agregamos en el centro del Bizcochuelo, nuestra mermelada de fresa, la esparcimos bien con la ayuda de nuestra espátula.

Para que quede con excelente relleno, aconsejo añadir bastante mermelada, y tapamos con el BIzcochuelo de 28 centímetros, le hacemos un poco de presión para asegurar el pastel.

Repetir el proceso.

En este proceso haremos los mismos pasos que anteriormente realizamos, pero esta vez lo haremos con el Bizcochuelo de 20 centímetros.

Embetunar.

En este paso colocamos la base que formamos con los Bizcochuelos de 28 centímetros sobre el plato giratorio, después con ayuda de la espátula, lo cubrimos por los lados y por encima con nuestra Buttercream, la mejor manera de hacer este proceso es hacerlo de a pocos y comenzando primero por los lados.

Con la misma espátula mientras le damos vueltas con ayuda del plato giratorio, hacemos un acabado liso y distribuido.

Repetir el proceso.

Otra vez repetiremos el proceso anterior, pero esta vez con el Bizcochuelo de 20 centímetros.

Fondant.

Ahora tomamos nuestro Fondant, con la ayuda del bolillo, lo estiramos hasta obtener el tamaño necesario para cubrir cada pastel.

Te recomiendo que dejes un grosor considerable, para que en el momento que vayamos a cubrir nuestras tortas, el Fondant no se rompa.

Cubrimos las tortas.

Para cubrir nuestras tortas, el mejor método es que ya que tengamos el Fondant estirado, tomamos nuestro bolillo y enrollamos el Fondant sobre el bolillo, acto seguido ponemos el rodillo sobre la torta en un proceso de despliegue del Fondant.

Después tomamos una servilleta grande, y la ponemos sobre la torta, con la ayuda del bolillo la pasamos sobre encima de este para eliminar burbujas que hayan quedado atrapadas.

Ahora tomamos el Fondant y con las manos lo vamos pegando por los lados al pastel.

Si se crea algún tipo de dobles, no te preocupes, lo que vas a hacer es tomar el fondant de los extremos y con la mano, vamos forrando el pastel hacia los lados.

Cuando acabes este proceso, le ponemos servilleta por los lados y con el bolillo vamos alisando para que se eliminen las imperfecciones. Acabado este proceso cortamos el excedente de Fondant.

Repetir el proceso.

Otra vez repetiremos el proceso anterior, pero esta vez con el Bizcochuelo de 20 centímetros.

Encaje Comestible.

Tomamos nuestro Encaje Comestible y lo colocaremos en la parte inferior de nuestro pastel de 28 centímetros y en la parte superior de nuestro pastel de 20 centímetros.

Cruz en Fondant.

Tomamos un poco de Fondant y le añadimos un poco de polvo endurecedor para Fondant, lo amasamos muy bien para que el polvo se incorpore perfectamente.

Con ayuda del bolillo estiramos la masa de Fondant, y procedemos a cortarla con el cortador en forma de cruz, Le hacemos una perfección en los bordes de la cruz con nuestros dedos, a continuación tomamos un palillo de brocheta y lo introducimos en la cruz, esto para que tenga mayor firmeza.

Te recomiendo que dejes Fondant para elaborar otra decoración

Flores de Fondant.

Tomamos pedacitos de Fondant de la mezcla anterior, y sacamos pequeños pedazos de tamaño aproximado al del molde de flor de silicona, hacemos las florecitas las sacamos del molde y le damos una pequeña apretada para que tomen más forma.

TIP: El número de florecitas que debes sacar como desees la decoración, también te recomiendo utilizar Matizadores comestibles del color de tu preferencia, para que pintes las florecitas y la cruz. Yo utilice un matizador de color perla y las pinte con un pincel.

Moño Fondant.

Para esta elaboración tomamos Fondant, lo estiramos con ayuda del bolillo en forma de tira, ahora recortamos una tira de 5 centímetros, luego tomamos un extremo le apretamos las puntas, y tomamos el otro extremo y hacemos lo mismo, luego los colocamos en el centro de la tira, la levantamos y le hacemos forma de moño.

Tomamos otro poco de Fondant, y hacemos esta vez una tira de 2 centímetros, luego la pasamos envolviendo el moño anterior y le añadimos un poco de agua para que pegue.

Tomamos otro poco de Fondant, y esta vez hacemos dos tiras de 3 centímetros, pero estas dos tiras le cortamos la punta para que queden en forma de lazo, después se lo agregamos al moño, este moño lo aposiciones en la base del pastel de 28 centímetros.

TIP: Yo le coloque un detalle de joyita en el centro del moño para que diera una mejor presentación.

Decoración Final.

Tomamos las florecitas y se las agregamos en la parte superior, del pastel de 20 centímetros, si tu lo deseas lo puedes añadir también a los lados de los pasteles.

Armado del pastel.

Para finalizar haremos el armado del pastel, lo que haremos es que primero tomaremos el pastel  28 centímetros y lo colocaremos en una base que tu desees para la presentación, luego en el centro de este pastel introducimos la base para pasteles y sobre este ponemos el pastel de 20 centímetros, el pastel más pequeño lo puedes levantar con un cuchillo grueso y este colocarlo sobre el grande para que no se te dañe de alguna forma.

TIP: Para que tenga un mejor acabado, tomamos una tira larga de Fondant, luego de esto la pasamos por las uniones de los dos pasteles, este truco lo utilizamos todos los que hacemos este tipo de decoraciones.

La cruz la colocaremos sobre el pastel más pequeño y quedará lista nuestra hermosa presentación, si te sobran florecitas, las puedes colocar en la base que elegiste para resaltar este pastel.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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