Bizcocho Marmolado con cubierta de Chocolate

Bizcocho Marmolado con cubierta de Chocolate, pues indescriptiblemente el chocolate es uno de los ingredientes fundamentales y deliciosos en la Repostería, ya que con este podemos hacer muchas elaboraciones, que van desde bases hasta rellenos.

Como en la deliciosa receta de hoy que es un delicioso Bizcocho marmolado cubierto con chocolate, lo mejor de esta receta es que necesitaremos pocos ingredientes para su elaboración.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta preparación de manera fácil y rápida.

📝 Ingredientes:

1📌 Para la el Bizcocho:

  • 4 yemas y claras.
  • 1 huevo completo.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 150 gramos de mantequilla.
  • 250 gramos de harina de trigo.
  • 1/2 cucharada de polvo de hornear.
  • 180 mililitros de leche.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 175 gramos de chocolate semi-amargo fundido.

2📌 Crema de Chocolate:

  • 75 gramos de chocolate.
  • 30 gramos de crema de leche.
  • 15 gramos de mantequilla.

3📌 Decoración.

  • 100 gramos de chocolate semi-amargo fundido
  • 100 gramos de crema de leche caliente.
  • 15 gramos de mantequilla.
  • Grajeas de chocolate.

Preparación.

Elaboración del Bizcocho.

No olvides tamizar la Harina.

Para obtener una deliciosa receta, comenzaremos con la elaboración del Bizcocho, para esto tomaremos un bol amplio en el que adicionamos 4 Yemas de Huevo y 250 gramos de Azúcar.

Mezclamos estos ingredientes a velocidad media-alta durante 3 minutos, a continuación de este tiempo agregamos 1 Huevo y seguiremos mezclando hasta que todo se integre por completo.

Pasado el tiempo final de batido observaremos que nos quedo una mezcola de color blanquecino y que a doblado su tamaño, en este momento le agregaremos 150 gramos de Mantequilla y seguiremos batiendo hasta que se incorpore por completo.

Cuando se haya incorporado la Mantequilla adicionamos 180 mililitros de Leche. y seguimos batiendo hasta incorporar en la mezcla.

Seguidamente adicionamos 250 gramos de Harina de Trigo común y 1/2 cucharada de Polvo de Hornear, está la adicionamos pasándola por medio de un colador para evitar grumos en la preparación.

Adicionalmente agregamos 1 pizca de Sal, todos estos ingredientes los mezclamos solo hasta que se incorpore la Harina, recuerda no batir de más ya que se puede activar el Gluten de la Harina y darnos como resultado un Bizcocho apelmazado.

Ahora tomaremos otro bol, en este adicionamos 4 Claras de Huevo y batiremos a punto de nieve, la cual se consigue con batir durante 5 minutos a velocidad máxima, esto nos dará como resultado una mezcla espumosa.

Mezclar muy bien.

Ya que obtengamos la mezcla, procederemos a mezclarla con la mezcla anterior, para esto realizaremos este proceso ayudándonos de una espátula, cuando todo esté mezclado repartimos la mezcla en dos recipientes.

Ahora les daremos sabor a estas 2 mezclas, por lo que a una le adicionamos 1 cucharadita de Esencia de Vainilla y la otra le adicionamos 175 gramos de Chocolate Semi-amargo fundido, mezclando muy bien, reservamos.

Elaboración de la Crema de Chocolate.

Derretir muy bien el Chocolate.

Para elaborar esta deliciosa Crema tomaremos un recipiente con 75 gramos de Chocolate fundido, al cual le agregaremos 30 gramos de Crema de Leche caliente y 15 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente.

Estos ingredientes los mezclamos muy bien para incorporarlos completamente y que no queden grumos en su preparación., reservamos.

Hornear.

No olvides precalentar el horno.

Con las mezclas del Bizcocho listo procederemos a llevarlas al horno, para esto tomaremos un molde para horno el cual cubriremos sus paredes y fondo con papel para horno o enharinamos para que este no se pegue.

Ahora adicionamos las dos mezclas intercaladas, es decir un poco de una y de la otra hasta agregarlas juntas, seguidamente y ya que hayamos agregado las dos mezclas, agregaremos completamente la Crema de Chocolate que elaboramos anteriormente.

Seguidamente con un palillo o cuchillo, comenzamos hacer ondas dentro de todo el molde, es decir hacer como especie de olas o zig zag para que se integren un poco las mezclas pero no por completo.

con todo lito llevaremos al horno a una temperatura de 180°C - 356°F con calor de arriba y abajo sin ventilador, aproximadamente 40 - 45 minutos o hasta que esta ya esté.

Para esto es recomendable pinchar con un palillo la Torta pasado el tiempo de horneado, si este palillo sale limpio, significa que ya está listo, pero si por el contrario sale con masa, debes dejarlo un poco más de tiempo.

Ya que esté listo, sacamos el molde del horno y lo dejas enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos, pasado este tiempo desmoldamos completamente y dejamos enfriar en su totalidad.

Decoramos.

Adicionar el Chocolate.

Para este paso tomaremos un recipiente con 100 gramos de Chocolate Semi-amargo fundido, solo basta con meterlo a microondas en tandas de 30 segundos hasta que se derrita por completo.

A este Chocolate fundido le agregaremos 100 gramos de Crema de Leche caliente y 15 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente mezclaremos muy bien para todo incorporarlo por completo.

Cuando el Bizcocho esté completamente frío, procedemos a cubrirlo con esta cubierta de Chocolate, adicional mente puedes añadirle Grajeas o Sprinkles de Chocolate o colores, si quieres aprender a cómo se hacen, solo debes tocar el siguiente botón.

De esta manera fácil y rápida podemos obtener un delicioso Bizcocho Marmolado con cubierta de Chocolate, ideal para compartir y regalar.

Bizcocho Marmolado con cubierta de Chocolate

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  1. Pablo missler dice:

    excelente receta y muy bien explicada paso a paso me encantó la explicación los felicito muchos éxitos y esperando nuevas recetas de repostería mil gracias

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