Bizcocho esponjoso Japonés de Queso

Bizcocho esponjoso Japonés de Queso, para los que están comenzando este hermoso mundo repostero o los que ya tienen bastante conocimientos, aprenderemos o sabemos que los Bizcochos son las recetas más preferidas y buscadas.

No solo  son fáciles y rápidas de hacer, si no porque no se necesitan conocimientos previos para obtener un resultado profesional, además estas recetas les encantan a todos incluso para poner en marcha tu negocio.

En esta deliciosa receta encontrarás el paso a paso de como elaborar un perfecto Bizcocho Japonés el cual es muy suave, tierno y esponjoso, tendrá una textura un poco gelatinosa, pero lo cual lo hace ideal para decorarlo como deseemos.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

• 110 gramos de queso crema.
• 17 gramos de mantequilla sin sal.
• 30 mililitros de leche entera.
• 30 gramos de harina de trigo común.
• 2 huevos.
• 30 gramos de azúcar glas.
• 3 mililitros de zumo de limón.

Preparación:

Elaboración de la Masa.

Para que esta deliciosa receta nos quede perfecta, comenzaremos con la elaboración de la masa, para ello tomaremos un recipiente amplio o un bol.

En  este recipiente agregaremos 110 gramos de Queso Crema, seguidamente y ayudándonos de una espátula, comenzaremos a mezclarlo o aplastarlo hasta que tome una consistencia suave y cremosa.

Ahora tomaremos una olla un poco más amplia que el recipiente o bol que estamos utilizando, en este recipiente agregamos abundante agua y la llevaremos a punto de ebullición.

Ya que tengamos la textura deseada, 17 gramos de Mantequilla sin Sal a temperatura ambiente, tomaremos el recipiente y colocaremos el recipiente sobre la olla (esta no tiene que estar en la estufa).

Mezclaremos con una espátula hasta que se integren los ingredientes por completo, hasta obtener una mezcla en un estado cremoso o líquido, en este punto le adicionamos 30 mililitros de Leche entera., mezclamos hasta incorporar.

Ahora tomaremos 2 Huevos, los cuales separaremos las Claras de las Yemas, las 2 Yemas las adicionamos a la mezcla, seguimos mezclando hasta incorporarlas por completo, en este punto retiramos el recipiente de la olla con Agua.

Seguidamente agregaremos 30 gramos de Harina de Trigo común, pasándola por medio de un colador para evitar grumos en la preparación, batimos solo hasta integrar la Harina, recuerda no sobrebatir para que el Bizcocho no quede duro.

Ahora tomaremos las Claras a las que les agregaremos 3 mililitros de Zumo de Limón, procedemos a batirlas a velocidad alta durante 3 minutos, pasado este tiempo agregamos 30 gramos de Azúcar Glas.

Batiremos a velocidad alta durante 5 minutos, observaremos que obtendremos una mezcla con una textura firme (picos firmes), en este punto uniremos las dos mezclas que teníamos., mezclar con ayuda de una espátula para no cambiará consistencia.

Horneamos.

El proceso de horneado lo ayudaremos con cámara de vapor, para ello tomaremos un molde en el cual le agregaremos abundante Agua, este molde lo meteremos en el horno, seguidamente precalentamos a 150°C - 122°F durante 20 minutos.

Ahora tomaremos otro molde de aproximadamente 13 centímetros (5 pulgadas) de preferencia desmoldable, el cual cubriremos completamente con papel para horno, en este molde vertemos la mezcla de la masa.

Seguidamente metemos el molde con la masa en el horno el cual debe estar precalentado, sin sacar el molde con agua dejaremos hornear durante 70 minutos, a una temperatura de 130°C - 266°F.

Pasado este tiempo procedemos a sacar el molde del horno, lo dejaremos enfriar aproximadamente 10 minutos, pasado este tiempo desmoldamos completamente, dejamos enfriar en su totalidad.

Ya que este frío por completo, lo llevamos al refrigerador (no congelar) durante 3 horas, pasado este tiempo lo sacamos del refrigerador y lo podemos porcionar.

Y de esta forma podrás obtener un Bizcocho esponjoso Japonés de Queso, el cual es delicioso, suave y esponjoso.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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