Bizcocho en rodajas Francés

Bizcocho en rodajas Francés, regresamos con este tipo de recetas que les encantan a todos, lo cual te hablo de los Bizcochos, ya que a quien de nosotros no le encanta este delicioso sabor en nuestros paladares.

Los BIzcochos son una de las recetas principales de la Repostería, ya que con ellos podemos partir para elaborar deliciosas Tartas, Tortas y mucho más, ya que son ideales para estas elaboraciones.

Como en esta deliciosa receta, la cual haremos un Bizcocho en rodajas muy esponjoso, tierno y jugoso, lo que lo hace una receta ideal para disfrutar de ella a cualquier hora del día.

Lo que me encanta de esta receta, es que quedará en trozos pequeños, pero esto es por el molde, ya que también lo puedes elaborar en otro molde, ya sea de forma, rectangular o redondo, te sorprenderas los pocos ingredientes que necesitaras.

Es un verdadero gusto orientarte en la preparación de verdaderas delicias culinarias, por eso prepara papel y lápiz ya que hoy aprenderás de manera fácil y rápida a preparar esta receta.

📝 Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla sin sal.
• 90 gramos de almendra en polvo.
• 130 gramos de azúcar glas.
• 50 gramos de harina de trigo común.
• 4 gramos de polvo de hornear (tipo royal).
• 4 huevos.

Preparación:

Proceso con la Mantequilla.

Iniciamos con la preparación de esta receta elaborando la masa, para ello tomaremos una olla o cazo mediano, en este adicionamos 100 gramos de Mantequilla sin Sal, la cual te recomiendo cortarla en trocitos.

Esta Mantequilla la derretimos cocinando a fuego medio, es importante que no aumentes la temperatura, ya que la Mantequilla se puede quemar, también recomiendo remover ocasionalmente.

Este proceso lo realizaremos hasta que la Mantequilla adquiera un color ámbar claro y pueda oler un aroma caramelizado, similar a las Avellanas o Almendras, una vez tengas las características deseadas, apagamos el fuego.

Ahora vertemos rápidamente la Mantequilla en otro recipiente pasándola por un colador para evitar grumos, así quedará más tierna y suave, esta Mantequilla la reservaremos.

Elaboración de la Masa.

Para elaborar esta masa perfecta, comenzaremos tomando 4 Huevos, los cuales separaremos las Claras de las Yemas, siempre en recipientes separados.

Ahora en un recipiente amplio o un bol, vertemos 130 gramos de Azúcar Glas, 90 gramos de Almendra en Polvo, 50 gramos de harina de trigo común y 4 gramos de polvo de hornear (tipo Royal).

Estos ingredientes los adicionamos al recipiente pasandolos primero por un colador o tamiz para evitar grumos en la preparación, mezclamos ahora con ayuda de un tenedor o varillas manuales para integrar.

Una vez mezclado, adicionamos las Claras de Huevo, y la Mantequilla derretida, mezclamos a velocidad baja o con varillas manuales con delicadeza, solo hasta que se integre por completo los ingredientes.

Te recomiendo no batir o mezclar con fuerza, y fuera del tiempo requerido, ya que si lo haces puedes activar el Gluten de la Harina haciendo que al momento del horneado, nuestro Bizcocho quede duro y apelmazado.

Ya que tengas la masa incorporada completamente, te recomiendo meterla en una manga pastelera para que sea más fácil el proceso de vertido en los moldes, pero esto es opcional.

Horneamos.

Ya que tengamos la Masa lista, la procedemos a verter en moldes rectangulares los cuales son de cavidades de 4 *15 de silicona, pero también puedes utilizar un molde redondo o rectangular de 16 centímetros.

Eso sí te recomiendo adicionar un poquito de Mantequilla a las paredes del molde, seguidamente enharinar un poco, también puedes utilizar papel para horno, o moldes de silicona.

Ya que tengas el molde listo, procedemos a verter la mezcla ayudándonos de la manga pastelera, la cual debe tener un corte mediano en la punta, pero si gustas puedes utilizar una cuchara o verter directamente.

Ya que vertemos la Masa, le daremos unos golpecitos al molde, para que se distribuya mejor la masa, seguidamente lo llevaremos al horno precalentado por  20 minutos.

Dejaremos hornear nuestros Bizcocho a una temperatura de 185°C - 365°F, con calor de arriba y abajo por 20-25 minutos, es importante comprobar si ya esta nuestro Bizcocho antes de sacarlo del horno.

Para comprobar si ya está, solo bastará con enterrar un palillo en el centro del Bizcocho, si este sale limpio significa que ya está, pero si por el contrario sale con masa, deberás dejarlo hornear unos minutos más.

Una vez el Bizcocho ya esté listo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente por 10 minutos, pasado este tiempo desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

A disfrutar.

Una vez esté frío nuestro Bizcocho en rodajas Francés, estará listo para disfrutar de él, aproximadamente te sale un Bizcocho de 16 centímetros, o 9 rodajas deliciosas, ideales para disfrutar de ellas a cualquier hora del día.

Espero que te haya gustado el contenido aquí explicado, te dejo más cursos o recetas que te pueden interesar, te invito a que revises todas y pongas en práctica todo lo que en esta página te enseñamos, además a que compartas estas recetas y que las elabores desde tu hogar.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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