Bizcocho de Zanahoria con crema de Queso.

El Bizcocho de Zanahoria con crema de Queso, es una de esas recetas que caen bien a cualquier hora del día.

A pesar de lo que pueda parecer, el bizcocho no tiene sabor a zanahoria, queda buenísimo y muy jugoso, es un bizcocho húmedo, de miga más densa y tan suave que incluso a los niños más exigentes les encanta.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta receta de manera fácil y rápida.

Utensilios.

  • Molde de unos 22 cm de diámetro.
  • Cuenco amplio para trabajar cómodamente
  • Batidora eléctrica o varillas de metal para mezcla
  • Una lira para cortar Bizcochos o un cuchillo grande en su defecto

Ingredientes.

Ingredientes para el bizcocho.
Ingredientes crema de queso.
  • 240 gramos de azúcar (puede ser blanca o morena).
  • 3 huevos.
  • 120 gramos de aceite de oliva suave o de girasol.
  • 210 gramos de zanahoria sin piel y rallada.
  • 170 gramos de harina de repostería.
  • 30 gramos de nueces picadas.
  • 16 gramos de levadura en polvo.
  • 170 gramos de mantequilla.
  • 230 gramos de queso de untar tipo Philadelphia.
  • 250 gramos de azúcar en polvo especial para repostería (icing sugar).
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • ½  cucharadita de nuez moscada.
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • Papel para hornear.

Elaboración del Bizcocho de Zanahoria.

Lo primero que debemos hacer es rallar la zanahoria bien fina y picar las nueces.

zanahoria rallada.

A continuación tomamos un recipiente y agregamos los 170 gramos de harina de repostería, 30 g de nueces picadas, la cucharada de canela en polvo, la ½  cucharada de nuez moscada y los 16 gramos de levadura.

Tamizamos la harina.

Para tener una mejor contextura en la masa, todos los ingredientes anteriores los agregaremos en proceso de tamizado, después dejamos reservando.

Siempre te recomiendo hacer dos mezclas, primero los secos y después los que tengan alguna adición líquida, esto evita los grumos en nuestras recetas, además siempre realizando el tamizado.

Preparamos el molde.

Engrasamos el molde con un poco de aceite de oliva y lo espolvoreamos ligeramente con harina o si lo deseas puedes cubrir el molde con papel de hornear, este proceso se hace con el fin de desmoldar el bizcocho sin problemas.

Seguidamente precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, no es necesario encender el ventilador, pues esto secaría nuestro Bizcocho de zanahoria.

Mezclamos los ingredientes.

Tomamos otro recipiente y en él agregamos los 120 gramos de aceite de oliva y los 240 gramos de azúcar, batimos con la ayuda del batidor eléctrico o batidor manual hasta que esté bien mezclado.

Ahora agregamos los huevos uno a uno, es decir que no añadiremos el siguiente huevo hasta que el huevo anterior no esté perfectamente integrado.

Agregamos la zanahoria.

Después incorporamos las zanahorias y las mezclamos con el resto de la masa anterior.

El siguiente paso consiste en añadir las nueces picadas junto a los ingredientes secos que habíamos tamizado previamente, se lo agregaremos  a nuestra masa anterior, lo mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que la masa tenga un aspecto homogéneo.

Te cuento que si lo haces con demasiada energía se pierde todo el aire que hemos incorporado a la masa durante el batido con la batidora eléctrica o las varillas metálicas para mezcla.

Llevamos al horno.

Después vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 40 a 45 minutos aproximadamente. Para comprobar que la cocción del Bizcocho de Zanahoria está listo, lo pinchamos la parte central con un palillo, si el palillo sale limpio quiere decir que ya está hecho.

Verificación del estado del bizcocho.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente, desmoldamos y reservamos el bizcocho.

Elaboración de la Crema de Queso.

Comenzaremos colocando en un recipiente los 170 g de mantequilla en estado de pomada, esta se logra dejando derretir la mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración de la crema de queso.

También a este recipiente le agregamos los 250 g de azúcar en polvo especial para repostería, batiremos muy bien los ingredientes con ayuda de la batidora eléctrica, si no tienes no te preocupes ya que puedes utilizar unas varillas de metal para mezclas, esta la batiremos hasta que la mezcla tenga un color blanquecino. 

El tiempo de batido será de unos 2 o 3 minutos.

Cuando lo tengamos batido, añadimos los 230 g de queso de untar y las 3 cucharadas de zumo de naranja, batimos durante 2 o 3 minutos más.

Te recomiendo que el queso de untar tipo Philadelphia este frío de nevera, no congelador, ya que esto le dará una mejor textura a nuestra crema.

Abrimos el bizcocho por la mitad.

A continuación, hay que cortar el bizcocho en dos mitades con ayuda de una lira, si no tenemos, utilizaremos un cuchillo grande, preferiblemente de sierra.

Para realizar la operación de cortado el bizcocho tendrá que estar completamente frío. Si al hornearlo nos ha subido de más y ha quedado algo de copete, le podemos pasar la lira también para que nos quede más liso.

Cubrimos uno de los discos de bizcocho con la mitad de la crema de queso y tapamos con la otra parte.

Cubrir bizcocho con queso crema.

Ahora extendemos una fina capa de crema sobre toda la superficie del bizcocho, incluidos los laterales. Si tenemos una espátula de repostería, trabajaremos más cómodamente. Mientras estás extendiendo la crema de queso ten cuidado de que no caigan migas dentro del recipiente.

Refrigeramos durante unos 10 minutos la tarta para que esta capa se endurezca y el bizcocho no suelte migas cuando vayamos a poner la capa definitiva de crema.

Una vez haya pasado este tiempo, terminamos de cubrir la tarta con el frosting de queso, procurando que quede bien lisa.

Si lo deseas puedes hacer una hermosa zanahoria de decoración en Fondant.

Rebanada bizcocho de zanahoria.

Y ya está listo nuestro delicioso Bizcocho de Zanahoria con crema de Queso.

Consejos.

Te aconsejo que después de elaborar nuestro Bizcocho de Zanahoria con crema de Queso. lo conserves en la nevera, pues la crema lleva queso fresco y se podría estropear si la mantienes a temperatura ambiente, eso sí, sácala del refrigerador unos minutos antes de consumirla para disfrutar de todo su sabor.

Esta tarta es muy sabrosa por sí sola, pero si quieres añadirle un toque más dulce, la puedes acompañar con una bola de helado de sabor suave: vainilla, nata, canela.

🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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  1. Mariela dice:

    Gracias, excelente explicación.

  2. Ana dice:

    Gracias por compartirnos sus conocimientos Me gusta mucho la repostería

    1. Ana dice:

      Gracias por compartirnos sus conocimientos Me gusta mucho la repostería

      1. Angie dice:

        Que delicia me ,encanto muchas gracias por compartir sus recetas

  3. MARIA dice:

    Gracias, gracias, gracias.

  4. Doralice Salazar dice:

    Excelente, qué ricura, me gustaría hacer está torta. Muchas gracias.

  5. Magda dice:

    Deliciosas recetas, gracias por compartir muy amable bendiciones y éxitos.

  6. Claudia dice:

    Q rico lo haré me gusta mucho todo lo q tenga q ver con repostería gracias

  7. Alejandra dice:

    Q Rico !¡!
    Graciaaasss

  8. Eva dice:

    Muy bien explicado y se ve deliciosa

  9. Patricia zambrao dice:

    Me gustaría aprender recetas grasias

    1. Hola Patricia.

      Gracias por tu comentario.

      Te cuento que estamos subiendo contenido diariamente, por ello te invito a revisar nuestra pagina y poner en practica todo lo que a qui te enseñamos.

      Feliz día.

  10. Jusina dice:

    Acabo de copiar la.receta del.pastel de zanahoria.para que número de molde.seria esta mezcla.me encantó la receta

    1. Hola Jusina, el molde que utilizamos para esta receta es un Molde desmontable redondo 26 cm.
      Feliz día.

  11. Lorena Viteri dice:

    Buenas tardes me puede indicar que es el tamizado gracias

    1. Hola Lorena.

      El tamizado es colar la harina con un colador, se hace este proceso para que nuestras preparaciones no queden con grumos 🥰🥰

  12. Lucia dice:

    Muy buena y esponjosa se ve,gracias por compartir la receta!!la probare!!

  13. Rosa dice:

    Muy agradecida por su receta

  14. Margarita de Jesús Colon dice:

    Me gustaría que la receta fuera en medidas de tazas , onzas y cucharadas en vez de gramos. Muchas gracias y perdonen mi atrevimiento pero es que en Puerto Rico usamos medidas diferentes

    1. Hola Margarita.

      Ya creamos un contenido exclusivo para que te explique mejor lo que deseas saber ya que en otros paises se manejan otras medidas que otras, por eso en nuestra pagina hermana creamos este importante contenido 🥰🥰 https://recetasencasa.net/%f0%9f%91%a8%e2%80%8d%f0%9f%8d%b3-tips-de-cocina/medidas-y-equivalencias-%f0%9f%93%8a%f0%9f%93%8a/

  15. Maria simonita Rocha Espinoza dice:

    Gracias x su receta.excelente

  16. Keila dice:

    Gracias, excelente explicación.

  17. Ivonne narvarz argpte dice:

    Quiero hacer el curso de teposteria quiero mayot inf

    1. Hola Ivonne.

      El curso en su totalidad son las recetas y todo lo que te ponemos en esta pagina. 🥰🥰

  18. Kenia dice:

    Buen día!
    Muchas gracias por compartir la receta estoy ya lista con los ingredientes, solo tengo una duda, (se usa levadura la misma que se usa para hacer pizza o pan blanco o polvo de hornear estaré en espera de su respuesta ya que quiero disfrutar en mi aniversario de este Bizcocho😊

    1. Hola Kenia.

      Si son 16 gramos de polvo de hornear tipo royal. 🥰🥰

  19. carmen de rosa dice:

    Muy rica esta torta . Siguiendo todos los pasos sale buenisima

  20. Elizabeth Norambuena Abello dice:

    Muy buenas recetas

  21. Emilia dice:

    Gracias por los consejos, muy útiles.

  22. Mary dice:

    Gracias por sus asesorías

  23. Alma Smith dice:

    Me encanta mucho cocinar sus deliciosas recetas, mil gracias por compartirlax

  24. Elisabeth Ramírez dice:

    Muy interesante tus recetas gracias 😊

  25. Ma del Carmen Martínez Sánchez dice:

    Me gustan sus recetas por claras y sencillas los felicito🙏🏻gracias

  26. Maria Teresa capdevila dice:

    Me gustaría aprovechar para aprender para hacer la receta

  27. Angela dice:

    Gracias muy interesante y muy bien esplicado

  28. Eliana dice:

    Parece muy rico,lo hare

  29. belkys dice:

    Excelente explicacion . Gracias por compartirla.

  30. Lisbeth Ruth Valcarcel Bueno dice:

    Le doy las gracias por su receta a mi me ayuda mucho con todos sus consejos ya que estoy aprendiendo hacer tortas para vender como emprendimiento.Dios los bendiga

  31. Angela dice:

    Madrugare a hacerla gracias!!

  32. Margarita dice:

    Me gusta mucho aprender, me encanta la repostería.

  33. Melania dice:

    Exquisita receta. Mil gracias

  34. Nolva rosa de Holguín dice:

    Gracias por compartir tan interesante explicación mi Dios les bendiga

  35. Marianela Rojas M. dice:

    Muy buena receta me encanta esta torta la he echo me gustó mucho esta receta.es más simple

  36. Marlene Martínez dice:

    Gracias por estrelló curso , estoy aprendiendo mucho

  37. Julián dice:

    Excelente

  38. Trudy Serrano dice:

    Hoy estoy tratando la receta de bizcocho de zanahoria con queso crema. Espero que quede y sepa como el de la foto. Sigueme enviando enviando recetas. Estoy muy agradecida. Desde Massachusets chuseyz,EU. Trudy

  39. Alicia dice:

    Excelente explicación gracias !!

  40. Rosy dice:

    Gracias x compartir me encanta la repostería claro no se mucho super.

  41. Denia Andino dice:

    Exelente gracias

  42. Lizzie Lillo dice:

    Me encantó la receta de zanahoria, gracias.

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